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一、牛肋条肉的家常做法
炖牛肋条肉的做法
菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺:炖
炖牛肋条肉的制作材料:
主料:牛肉(腑肋)1200克
调料:大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,酱油30克,植物油15克
炖牛肋条肉的做法:
1.将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫;
2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;
3.葱切段、姜切片;
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸;
5.加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。
“前几天接到朋友邮来的产品,真的好高兴。牛肉系列产品是顺丰快递邮寄过来的,很贴心。拆开包装,里面的产品品种多样,有大块牛肉,牛肉馅,牛肋条,筋头巴脑等,这下真的可以让我大展厨艺了,今天先和大家分享一款红扒牛肋条,希望大家喜欢:”
用料
主料
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牛肋条500克
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胡萝卜2根
辅料
香菜
2克
酱油
3克
大料
1个
白芷
2片
山奈
1片
香叶
3片
砂仁
3个
桂皮
1段
陈皮
1小块
黄酒
10克
盐
5克
姜
2片
葱
2段
红扒牛肋条的做法
1.
牛肋条解冻,多次换水,去除多余的血水。
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2.
将牛肋条放高压锅中,加酱油3克,大料1粒,白芷2片,山奈1片,香叶3片,砂仁3个,桂皮1小块,陈皮1小块,黄酒10克,葱姜。
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3.
胡萝卜切滚刀块下锅中。
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4.
加适量冷水。
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5.
高压锅选择20分钟(我这是厂家切好的)如果买大块的要25分钟,自己灵活掌握时间,没有高压锅的要一小时左右。
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6.
烀好的牛肋条捞出,凉透。
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7.
切片(不要太薄,吃着没口感了),装盘中,加葱姜,八角1个,适量盐,用蒸锅蒸20分钟,关火。
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8.
挑出葱姜,八角。
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9.
将汤汁倒入炒锅,加适量的水淀粉,制作成芡汁。
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10.
趁热浇汁即成。
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红扒牛肋条成品图
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烹饪技巧
此款菜一定要选择牛肋条,口感特别好,酱油不要用太多,不然会颜色发黑。
二、牛肋条肉9种做法
牛肋条肉红烧好吃,具体做法如下:
用料:牛肋条1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮。
步骤:
1、牛肋条焯水备用。
2、锅中热油,放入姜片,辣椒爆香。
3、倒入牛肋条翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽,生抽,料酒。
6、加适量水。
7、大火煮开,转小火慢炖一小时,最后大火收汁。
三、牛肋条肉的做法大全,牛肋条肉怎么做好吃
牛肋条属于筋多又有肥肉的部分,烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~
喜欢软嫩的就要煮1个半小时,喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟,介于中间。口感正好。这个最简单也挺好吃的
炖牛肋条肉的做法:
1.牛肋条泡水1小时去除里面的血水,切块,捞出来撒上黑胡椒碎,按摩一下。
2.
3.铸铁锅放少量橄榄油,烧热,加入切块的牛肋条,大火煎到2面金黄。
4.腾出一部分锅,加入洋葱蒜片炒香,烹入酱油,倒入一大碗水,抹过牛肉,小火炖煮1小时15分钟,1小时的时候加一点点盐,基本把水分消耗掉。
5.出锅时撒一点现磨的胡椒碎,去掉牛肉的油,码上焯好的蔬菜就好了,完成。梅花参
四、牛肋条怎么做好吃
问题一:牛肋条怎么做好吃料:牛肉(腑肋) 1200克
调料:大葱 10克姜 10克盐 8克味精 3克胡椒粉 2克花椒 2克料酒 20克酱油 30克植物油 15克各适量
炖牛肋条肉的做法:
1.将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫;
2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;
3.葱切段、姜切片;
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸;
5.加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。
这个最简单也挺还吃的~如果你还需要其他的菜式也继续追问~望采纳~谢谢~~
问题二:牛肋条肉的做法大全,牛肋条肉怎么做好吃牛肋条属于筋多又有肥肉的部分,烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~
喜欢软嫩的就要煮1个半小时,喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟,介于中间。口感正好。这个最简单也挺好吃的
炖牛肋条肉的做法:
1.牛肋条泡水1小时去除里面的血水,切块,捞出来撒上黑胡椒碎,按摩一下。
2.
3.铸铁锅放少量橄榄油,烧热,加入切块的牛肋条,大火煎到2面金黄。
4.腾出一部分锅,加入洋葱蒜片炒香,烹入酱油,倒入一大碗水,抹过牛肉,小火炖煮1小时15分钟,1小时的时候加一点点盐,基本把水分消耗掉。
5.出锅时撒一点现磨的胡椒碎,去掉牛肉的油,码上焯好的蔬菜就好了,完成。
问题三:牛肋条肉炖好吗肋条是牛身上比较好的肉,炖了可惜了,而且由于少肥肉,炖起来会较柴。
做牛排啊
问题四:黑啤炖牛肋条怎么做好吃 1.牛肋条肉清洗干净
2.与凉水同入锅,大火煮开,煮出其中的血水,将肋条捞出
3.红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好;大葱切段、鲜姜切块
4.炒锅中倒入少许植物油,将香料倒入锅中煸炒出香味
5.将牛肋条倒入锅中,继续翻炒
6.倒入豆腐乳汤,翻炒牛肋条均匀上色
7.倒入适量红烧酱油后,继续翻炒上色
8.倒入750毫升的黑啤酒,再加入适量的热水
9.盖盖子,小火焖炖
10.待肉熟到自己喜欢的口感时,加入少许盐,收汁,出锅
11.香气扑鼻
12.超级棒的下酒菜和下饭菜
问题五:你好,想问你一下。牛排骨怎么做好吃,(就是牛肋条)能不能给我一个详细的做法和配料!谢谢主料
牛排骨
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
糖
适量
大回
适量
料酒
适量
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
问题六:萝卜炖牛肋条怎么做好吃,萝卜炖牛肋条的家食材
主料
牛肋条
500g
萝卜
700g
辅料
大蒜
6粒
姜片
10片
五香粉
5g
料酒
30ml
单晶冰糖
2粒
生抽
4勺
老抽
3勺
步骤
1.某店买的冷冻牛肋条,网上好评颇多。
2.牛肋条解冻后切大块。
3.将肉块放在清水中漂,把血水漂去。
4.锅中水烧滚,加入料酒和姜片,放入肉块飞水。
5.飞好水的牛肉放入冷水中清洗,把浮末清洗干净。
6.将洗好的牛肉放入高压锅,加水,五香粉,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,上汽后煮20分钟。待冷却后从高压锅中盛出来,油很多。
7.换一般的炒锅,加入炖好的牛肉,加入生抽,老抽和萝卜块,继续炖。
8.萝卜炖煮至酥烂,萝卜越熟,吸收的牛肉的味道越浓,萝卜比牛肉还好吃。炖熟就出锅,喜欢汤汁少,就在炖牛肉的时候少放些水。
问题七:红烧牛肋条怎么做红烧牛肋条怎么做
材料
老姜 5块,牛肋条 4条,辣椒 1条,米酒 1汤匙,酱油 1汤匙,油半汤匙
做法
1、姜切条。辣椒切片。牛条切块(一口大小)。调味料:酱油,米酒,油先拌匀备用。盐渍海参
2、牛条先川烫。取一锅不加油,倒入烫好的牛肋条(中火)干煎至唯焦,在放入姜条,辣椒,炒至姜香味出来,最后倒入调味料,约15秒,即可品尝
问题八:牛腩是牛里脊还是牛肋条,一般炖牛肉用哪的肉牛腩是牛的肋条肉,因为与骨头相连,所以有筋膜,炖牛肉耿的就是肥瘦相间和那层筋膜。牛里脊一般用于煎炒之类的菜肴北京海参。
问题九:牛肋条肉做馅好吃吗不好
问题十:肋条怎么做好吃 1
.热锅不放油,直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。
2
再加入洋葱拌炒到有香味。
3
加入ㄧ大匙豆瓣酱炒匀。
4
再加入其他全部食材拌炒ㄧ下,即可加入水,水量盖过食材即可。
5
再加入冰糖和酱油,盖上锅盖后,大火煮滚,滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅,外锅两杯水煮到开关跳起,即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。
五、无骨牛肋条的做法大全
食材:牛肋排500克,葱1段,姜数片,大蒜5瓣,黄酒或料酒2汤匙,辣豆酱1大勺,番茄酱3大勺,白糖2大匙,蚝油1汤匙;八角2个,花椒20料,桂皮1节,香叶3-5片,辣椒2个;上海青3棵。
做法:
1、一斤的牛肋条虽然不多,但也有五六条,足够两三个人吃了。用温水反复冲洗几次,把表面脏污处理干净。
2、牛肋条冷水入锅,加2汤匙黄酒或料酒、2片姜,大火烧沸后,撇去浮沫,直到再无血沫冒出。
3、牛肋条从锅中捞出,用温水冲洗干净表面浮沫备用。
4、大葱去皮,斜切成片;姜同样清洗表皮后切片;大蒜拍扁拣出蒜皮备用。
5、锅中放入食用油烧热,把葱姜蒜放入锅中,大火翻炒,爆出香味。
6、放入辣豆酱和番茄酱大火炒出香味。
7、焯好水的牛肋排放入锅中,加入八角、花椒、桂皮、香叶,干辣椒等你能拿得出的烧肉调味料。
8、大火翻炒牛肋排,使牛肋排全部裹上酱汁。
9、锅中加入开水,没过牛肋排,水一定要添加足够多,牛肋排不容易烂,烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中,待汤水完全滚开后,保持滚开状态3-5分钟,转最小火,盖上锅盖小火慢炖约两个小时。
10、待汤汁收得差不多了,就可以出锅了,这道菜基本不需要放盐,因为酱料的咸度基本足够,口味重的朋友,可以在快炖好时,加少量盐调味。
11、牛肋排出锅前,把上海青清洗干净,一切为二,放到沸水中焯上半分钟变色后捞出。
12、上海青摆到盘子边上,把烧好的牛肋排放到盘子中间,就可以开动大吃了