凉瓜黄豆排骨汤的做法

燕窝主编 2024-04-29 6

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凉瓜黄豆排骨汤还需放什么才好喝
请问苦瓜黄豆排骨汤的美味做法

一、凉瓜排骨汤怎么做好吃

凉瓜排骨汤怎么做好吃

1.黄豆提前浸泡3-4小时。

2.排骨洗净血水后焯水。

3.捞出沥干。

4.凉瓜切成条状。

5.炖盅内依次放入排骨、凉瓜、黄豆、姜丝。

6.加水，电炖盅调到快炖3小时。

7.出锅前加适量盐。

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凉瓜排骨煲的做法步骤

1.排骨洗干净后，斩成小块。

2.然后加入适量的盐，糖，生抽腌制入味。

3.准备苦瓜。

4.把苦瓜切成抹刀片。

5.热锅热油，把排骨放入煎制。

6.两面都煎成金黄色后，放入姜蒜。

7.稍稍翻炒后，加入适量的清汤，然后把凉瓜放入一起煮制。

8.跟着放入适量的盐与糖调味。

9.然后中小火煲至食材成熟，汤汁收的还剩下三分之一。

10.就把锅内的食材装入砂锅内，小火煮10分钟，然后上锅开吃吧。

凉瓜排骨汤有多少种做法？

第一种：凉瓜排骨汤的做法

材料:凉瓜 500克,小排骨: 600克,蠔豉 3只(约 100克),新鲜黄豆 200克,蜜枣 2粒,蒜头 2粒

做法:

1.排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块

2.瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲 1.5~2小时,放盐再煲15分钟即可

贴士:

1.小排骨慢火煲 1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒

2.放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃

第二种：凉瓜黄豆排骨汤的做法

原料：凉瓜一条，黄豆一把，排骨两条

1.凉瓜去核切块，排骨切件

2.先把排骨放冷水中煮开，倒掉血水，再加凉水再加洗净的黄豆和凉瓜一起煲。

3.若用高压锅煲，水开后一小时，出的是清汤，多一点就可以了。如用沙煲就要煲三小时，出来的是浓汤。汤好后放盐就可以了。

4.煲出的汤甘甜，清凉，汤色金黄，喝汤吃瓜吃肉，不但可以清凉下火，而且可以调养肠胃。

第三种：凉瓜排骨汤的做法

原料：新鲜肋排4根（腔排也可以），绿豆一小碗，凉瓜一根，鲜姜片3片

做法：

1.将肋排剁成寸许小块（如果超市可以处理，这个步骤就省略了），放入水中浸泡数分钟。

2.将排骨放入清水中洗净，放入锅内加清水烧开后，用清水洗去杂沫。

3.绿豆加清水泡1小时，凉瓜洗净（我习惯去皮，不去其实也可以），去籽，切成厚片。

4.将绿豆均匀放入高压锅底，放入排骨和姜片，加清水至高出排骨3寸，开大火。

5.高压锅上气后，盖压力阀，等气阀发出连续的“兹兹”声后，拧至中火。

6.20分钟后（如果是腔骨可适当延长时间），关火，待锅梢凉后，小心提起气阀。

7.待安全阀开启后，开启锅盖，开大火，加入凉瓜，烧开后，小火煲之。

8.20分钟左右后，加入少许鸡精，加盐调味。注意：汤在热的时候和凉下来后的咸度不一样。

功效：绿豆是去暑佳品，加入绿豆的排骨汤可以去除油腻的感觉，很清淡。凉瓜也可以清火，加入汤中后，可去除凉瓜的苦涩滋味，清香利口。第四种凉瓜排骨汤主料：猪肋排（腩排）、凉瓜（苦瓜）；辅料：黄豆、潮州咸菜（味菜）、葱、姜、金华火腿、香芹；调料：盐、鸡粉、鱼露、白胡椒粒、

做法步骤：

1、黄豆需提前浸泡，以便其软烂，时间大约一小时为宜。

2、将凉瓜去瓤切成麻将块腩排洗净，斩件后放水龙头下冲去其血水，潮州咸菜洗净切小块后同样在清水下冲写时间，以免过咸。

3、锅中煮水，将腩排用沸水焯一下，去掉血污。

4、锅中倒入色拉油，下姜葱、金华火腿、潮州咸菜，煸炒至香。

5、煸炒好的上述原料加上排骨，置入砂锅内，加水，开大火煲至沸腾，此时会有些浮沫，用勺子撇去。开小火煲一小时左右。

6、开大火，将潮州咸菜、报胡椒粒、凉瓜置入砂锅，待水沸后开小火再煲40分钟左右。加调味料即可。出过前加少许香芹段和叶，效果更佳。

凉瓜排骨汤加不加鸡爪

凉瓜排骨汤加不加

鸡爪.个人喜欢而定

.可以加.可以不加.

上次喝凉瓜排骨汤很好喝，到底要怎么做？

食材

主料

排骨

350克

凉瓜

1根小

香菇

3个

黄豆

小半碗

潮洲咸菜

30克

胡萝卜

1个

辅料

盐

适量

步骤

1.排骨入加了料酒的滚水锅里焯掉血水.再用清水冲洗干净备用。

2.凉瓜清洗干净去子切块，香菇、黄豆事先泡发清洗干净，潮洲咸菜起薄片备用。

3.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

4.将所有准备好的材料放进紫砂煲里.放入几片姜加入与材料相应的水。

5.将档位调到自动或慢炖三到四小时调入适量的盐即可（我没放盐，我觉得汤喝清淡最好咸菜的味就够了呢）。

瓜排骨汤的做法，佛手瓜排骨汤怎么做好吃

食材

主料排骨400克佛手瓜2个辅料红枣适量盐适量鸡精适量水适量

步骤

佛手瓜排骨汤的做法步骤11.备好食材:排骨4OO克、佛手瓜2个、红枣适量

佛手瓜排骨汤的做法步骤22.佛手瓜削皮去籽切块、红枣洗刷干净备用

佛手瓜排骨汤的做法步骤33.排骨烫去血腥水后直接入锅

佛手瓜排骨汤的做法步骤44.加入佛手瓜与红枣

佛手瓜排骨汤的做法步骤55.加入适量水

佛手瓜排骨汤的做法步骤66.大火煮沸，再中火煮上40分钟

佛手瓜排骨汤的做法步骤77.煮好的汤加入少许盐和鸡精调味海茄子

佛手瓜排骨汤的做法步骤88.盛碗上桌，一道汤清鲜肉香美的佛手瓜排骨汤完成

小贴士

体质较弱较寒者少食佛手瓜

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所需食材

主料：排骨、冬瓜、香油、盐

辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料

摺叠编辑本段制作方法

摺叠做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，

做法：

1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、香油即可。

小贴士：

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

移植后能不能吃凉瓜排骨汤

材料

排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙

做法

1、胡萝卜削皮，洗净切小块。

2、玉米洗净切小块。

3、生姜洗净拍松。

4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。

5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。

6、最后加精盐、味精即可。

吊瓜排骨汤的做法，吊瓜排骨汤怎么做好吃，吊瓜

食材

主料

排骨

一条

吊瓜

2条

步骤

1.排骨焯水，加水煮开

2.吊瓜两条

3.对半切开，去瓢

4.切斜块

5.排骨汤熬一个半钟后下瓜

6.煮至瓜软下芹菜和鱼露调味

凉瓜排骨怎么做福建海参?

苦瓜排骨汤

主要原料：排骨、苦瓜

做法：

1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下

3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。

点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

苦瓜炒蛋

苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；

鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.

二、凉瓜海带黄豆排骨汤的功效

材料:海带结75克两，小排骨5小块，黄豆50公克，姜3片，盐1匙。

做法

1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。

2、将小排骨置于锅内，加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火，续煮30分钟，下盐调味即成。

功效

1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。

2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。

3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富，是孕妇和产妇可经常食用的好汤。

三、凉瓜黄豆排骨汤黄豆排骨汤怎么做

材料：黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。

常见黄豆排骨汤照片(20张)制作：黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。功效：健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。本汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健：黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有“绿色牛奶”之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状，很适宜学生考试前后经常服食。

冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。[1]特点：此汤味道清淡，利于清热。功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

编辑本段做法

做法一

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：冬瓜排骨汤

1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分， 2.生姜洗净拍松， 3.冬瓜切厚片， 4.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片， 5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。特点：淡香可口，清热解暑。厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法：1冬瓜去皮，洗净，切块。

特写(17张)2猪排骨洗净，剁块。 3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 3、姜切片，或小块姜拍松。 4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

做法四

1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过，去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。冬瓜排骨汤

注意： 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

[2]主料：冬瓜500g排骨600g辅料：生姜1块花椒15颗

制作方法(14张)1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用； 2.准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）； 3.将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮； 4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。贴士

编辑本段营养价值

排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。