摘要：
大红海参刺参的功效与作用海参适合人群野生刺参本文目录如何用山楂干做山楂糕山楂糕的制作法晒干的山楂可以加工楂条、山楂糕吗做山楂糕可以用干的吗山楂糕的制作方法干山楂可以做山楂糕的做法一... 本文目录
一、如何用山楂干做山楂糕
山楂干的用水泡发才行，以下是用山楂做山楂糕
山楂4斤、盐1勺、冰糖200g、白糖300g
具体做法：
1.先把山楂全部放入清水里，加入1勺盐，在水里浸泡10分钟，泡好的山楂再用清水洗一遍。每个山楂先用刀分成两半，再用一根吸管把里面的山楂核去掉，有的山楂里面有5个核，一定要去除干净。
2.把去核的山楂全部放入锅里，加入200g冰糖，再加入足量的清水，能没过山楂就行，先用大火把火烧开，然后用铲子不停的搅拌，水开后大约煮5分钟，山楂完全变软后关火。
3.稍微放温，分次倒入料理机里，打成山楂泥，打好以后全部倒入锅里，再加入300g白糖，全程用小火慢慢煮，中间要不停的搅拌，山楂的果胶含量很高，不需要再放任何添加剂或者凝固剂，煮到颜色变深，搅拌时能感觉到明显的阻力，这样就行了，
4.装在一个合适的容器里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏4个小时，剩下的一小半山楂酱，我们继续用小火翻炒，炒到半凝固的状态就行。
5.把它倒入碗中放凉，放凉后再用手搓成一个一个的小球，上面撒上适量的白糖，晃动一下盘子，山楂球就可以直接吃了。
6.冷藏好的山楂糕，用刀子划一圈，扣一个盘子，然后倒扣过来，再用刀子切成自己喜欢的形状，这样做的山楂糕，不需要任何添加剂，吃起来Q弹又劲道，按照这个比例做出来的甜度也正合适，吃饭没胃口的时候，来上几块，保证让你胃口大开，一次可以多做些，密封起来保存吃半个月没有问题，喜欢的朋友可以在家试试。
多说几句：
在煮山楂糕时，记得不要用铁锅来制作，因为山楂中含有的果酸遇到铁会引起化学反应，对身体健康不利。
如果觉得太甜，白糖可以少放些，不用和我一样放那么多，关于放糖的量，可以根据山楂的量和个人口味的喜好来决定要放多少。
家里没有料理机的也可以手动压成泥，然后在过筛也是一样的。
在熬制的过程中，要注意火候，一直不停的搅拌，不然糊糊容易溅出烫伤自己。
二、山楂糕的制作法
准备材料：山楂1000克、白糖300克、麦芽糖250克、清水400克
一、山楂洗净去核、切开
二、山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮
三、煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮
四、一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎
五、细腻的程度如图。
六、山楂泥放入平底锅中，小火炒，尽力炒到较干的状态
七、装入容器中彻底放凉
八、取出切条即可食用。
三、晒干的山楂可以加工楂条、山楂糕吗
可以的，先去胡，然后蒸，大体如下：
山楂2斤、砂糖大概500克、水750克、琼脂（一小把）大约2－3克。做法：1、山楂2斤，砂糖大概放了500克（如果用冰糖更好，家里没了，就用砂糖代替），水750克，琼脂（一小把）大约2－3克。山楂用小刀横着划一圈，一掰两半，然后去核去蒂；2、琼脂用凉水泡5分钟；3、锅里放入山楂，再倒入水，煮沸后小火煮20分钟，关火，用擀面杖或木勺将煮烂的山楂捣成泥状；4、然后放入砂糖和泡好的琼脂，再煮15分钟，要不停搅拌才行，要不会粘地的，煮到很浓的状态就好了；5、关火晾凉后，倒入浅盘，凉了就可以切块了。
四、做山楂糕可以用干的吗
山楂糕要用新鲜山楂做，干山楂已经脱水，自身的果胶流失，做出来的山楂糕不好看也不好吃。
山楂糕的做法：
准备材料：山楂800克、冰糖200克、白糖100克、水50克、糖桂花适量
制作步骤：海参适合人群
1、山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。
2、切去两头，再切开去核。
3、锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。
4、煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
5、将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。
6、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。
7、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
8、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
9、凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
参考资料来源：百度百科—山楂糕
五、山楂糕的制作方法
用料
主料；山楂100克白糖50克。
辅料；清水适量。
自制山楂糕的做法：
1、山楂洗净去果核蒂把。
2、用热水焯制稍软即可。
3、倒入一个适宜的容器内，加入白糖。
4、倒入适量的水。
5、用料理棒搅拌。
6、直至变成山楂泥。
7、将山楂泥倒入锅中。
8、小火慢慢熬煮，期间要不停地翻动，防止糊锅。
9、继续熬煮并不断搅拌。
10、直至变得浓稠即可关火。
11、装入抹油的容器中，放入冰箱冷藏至凝结。
12、取出倒扣。
13、切片即可食用啦。
14、自制山楂糕成品图。大红海参
六、干山楂可以做山楂糕的做法
姥姥自制山楂糕的做法
准备：山楂、白砂糖
做法：
（1）将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄，洗干净晾干水。
（2）将洗好的山楂放到水锅里面小火煮，适量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥软的时候（用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好）
（3）在农村会用特有的捣臼将山楂糕捣成碎泥，只有这样，掉了牙齿的姥姥才会满意
（4）通常姥姥还会将山楂糕泥再回锅煮一会，最后晾3-4天，再将山楂糕放进她吃完水果罐头留下来的瓶罐中，留着自己吃，或者我们这些小馋猫们去吃。
现代山楂糕的做法刺参的功效与作用
准备：山楂、鱼胶（琼脂也可以）、冰糖
做法：前两步都是一样的，只是将白砂糖换成了冰糖。野生刺参
第三步：把煮好的山楂糕用榨汁机或者料理机打成泥，然后再回锅的时候添加上准备好的琼脂或者鱼胶，等这些成分都已经煮匀后就可以收锅了。最后可以倒入模具，做成喜欢的形状，凉2-3天即可。
山楂有开胃、消积、化滞的功效，酸甜可口，广受人们的喜爱。经过研究证实了，山楂的营养成分比较高，每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C以及丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等成分。
