摘要：
本文目录芋艿的做法大全小芋头的吃法和做法芋艿的家常做法芋头的做法大全简单一、芋艿的做法大全芋艿富含淀粉，可供食用，营养丰富海参品牌排名海参品牌排名。你知道好吃的芋艿要怎么做吗大连海... 本文目录
一、芋艿的做法大全
芋艿富含淀粉，可供食用，营养丰富海参品牌排名。你知道好吃的芋艿要怎么做吗?下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。
一、葱油芋艿的做法
材料
煮熟的芋头小葱酱油盐糖鸡精各少许
做法
第一步：芋头首先要蒸或煮熟备用，锅放油加热，待油热后倒入芋头翻炒。尽量把芋头切成小块，这样比较容易入味。
第二步：倒入酱油翻炒后，加水放盐、糖盖上锅盖，同时开中火焖入味……
第三步：待汤汁渐渐收干时，加葱末、鸡精少许翻炒，出锅装盘。
二、鸡腿芋艿的做法
材料
主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克
做法
1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块;
2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起;
3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
三、醪糟芋艿的做法
芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：2碗
做法
1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用;
2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡;
3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开;
4.放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
功效：
增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。
四、咖喱芋艿的做法
材料
芋头土豆红薯
调料
红咖哩酱白糖盐
编辑本段
做法
做法
1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液;
2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油;
3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。
二、小芋头的吃法和做法
芋头的做法大全，9种芋头的详细做法，每一种做法都那么好吃。
1.香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
2.香烤凤爪
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
3.芋头扣肉
【原料】：
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
4.翻砂芋头
【原料】：
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
【做法】：
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
5.芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许大连海参排名
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
6、香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。
【配料】：蒜头、葱、辣椒。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
7.红烧芋头
【原料】：
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
【做法】：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
8.虾仁芋头煲
【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。家常海参
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
9.芋头烧鸡
【原料】：鸡、芋头。
【做法】：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
三、芋艿的家常做法
芋艿的家常做法：赤瓜参
1、葱油芋艿
食材：芋艿、小葱
调料：糖、盐、高汤
步骤：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮15分钟左右，至可以用筷子戳穿，过冷水冲凉后剥皮，切成大块备用。
2、锅里倒油，油温至5成热，把小葱葱白放入锅里煸香，把芋艿倒入稍加煸炒，加糖和盐，加高汤或热水加盖焖煮5分钟。
3、待汤汁浓稠，再撒入小葱葱叶，翻炒均匀，出锅摆盘。
小提示：芋艿先煮熟再炒，汤汁才能产生香黏的口感。冷热皆佳，热食很松软，冷食很香且筋道。
2、香肠毛豆蒸芋艿
食材：芋艿、香肠、毛豆儿童吃海参
调料：盐
步骤：
1、芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块。剥毛豆，把毛豆粒上的衣去掉。把香肠切成斜片。
2、摆盘，稍微撒些盐，冷水上锅蒸，大约10-20分钟即可出锅。
小提示：蒸的时候具体要看芋艿块的大小和数量。香肠本来就有咸味，盐不用撒太多，撒在芋艿和毛豆上。这道菜颜色好看，芋艿和毛豆又吸收了香肠的咸鲜味，舀一勺就能吃到三样食物，那感觉真的是极好的。
3、芋艿蹄_汤
食材：芋艿、蹄_
调料：葱段、姜片、盐
步骤：
1、把蹄_剁成小块，焯水洗净。芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块，浸泡在冷水里。
2、烧一锅水，放葱段和姜片，水开后把蹄_放入，大火煮开，小火焖煮，大约一小时左右，拿筷子戳一下蹄_，可以轻松戳穿，那就说明酥了。
3、把芋艿放入汤里，加入少许盐，再焖煮10分钟左右，芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。
小提示：蹄_买回来再检查一下皮毛，毛一定要拔干净，否则会影响口感。芋艿一定要最后放，否则会成芋艿泥影响汤的口感。芋艿吸收了蹄_的油腻，芋艿本身的香味和蹄_的肉香味完全融合在了一起。当然你也可以把蹄_换成小排、老鸭等。
芋艿介绍
芋艿（yù nǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
四、芋头的做法大全简单
主料：芋头800克、粘米粉200克、猪肉300克、鸡蛋一个。
辅料：油适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、将芋头去皮，洗干净后用擦子擦成丝。
2、猪肉稍微切小块，加入适量盐和一个鸡蛋，用绞肉机绞成泥。
3、准备好的芋头丝放入较大的容器里，加入粘米粉、盐、五香粉，拌均匀加入水20克。
4、用筷子拌成黏稠的糊状。
5、将芋头丝糊糊分成两份，用手整理成长条，盘子底部抹上一点点油，冷水上锅滚开水放入蒸25分钟，放冷切成片，煎一煎就可以了。
6、出锅装盘，煎芋头糕即可制作完成。
