西红柿蛋花汤的做法

admin 2024-04-29 5

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西红柿鸡蛋汤怎么做好吃西红柿蛋花汤家常做法
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西红柿蛋花汤怎么做好吃,西红柿蛋花汤的家常做法
西红柿鸡蛋汤的制作方法
西红柿蛋花汤怎么做好吃呢
怎么做西红柿蛋花汤

一、西红柿鸡蛋汤怎么做好吃西红柿蛋花汤家常做法

西红柿鸡蛋汤是非常常见的一种汤食，我们平时在外面吃饭也经常看到餐馆有西红柿鸡蛋汤，西红柿鸡蛋汤的做法也很简单，是很多人家中常见的家常菜。

西红柿鸡蛋汤怎么做好吃

准备新鲜的西红柿，两个鸡蛋，葱花。将西红柿去皮，切成小块，鸡蛋倒入碗里搅散。在锅里热油，将西红柿倒进锅里进行翻炒，翻炒出汁后倒入适量的热水煮一会儿，将打散的鸡蛋倒入锅里，放入适量的盐、香油、鸡精，就可以盛出了。盛出后根据个人口味撒上一点葱花，让汤的味道更香浓。

西红柿蛋花汤家常做法

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

第一步：将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上)，用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。

西红柿鸡蛋汤的步骤

首先要先准备鸡蛋、西红柿，这两个食物是必不可少的，然后你再准备食用盐、香油、葱、或者是香菜，因个人而定，然后再是水，植物油，如果这些物材都准备好了之后你就可以开始了。

第一步：先将准备好的香菜、西红柿、鸡蛋洗好切好，记住西红柿可以去皮也可以不去皮，如果去皮的话会很漂亮，不去皮的话会显得西红柿非常的杂乱，当然你们喜欢吃皮的可以把皮留着，不喜欢吃皮的话可以把皮去掉，鸡蛋打碎之后摇均匀，做成鸡蛋液。

第二步：把锅子中倒入油，把火调大一点，等到油快热的时候就把西红柿放入锅子中翻炒，直到西红柿成汤的时候你就把锅子中放入开水煮那么几分钟，等到汤变成西红柿的颜色。

第三步：调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针或逆时针方向倒，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

第四步：把做好的鸡蛋汤放入碗中，放入香菜或者是葱花，如果你们不喜欢吃的话也可以不放，但是我觉得放入这些觉得非常的好看，而且也非常的香。屋子里面都飘满了西红柿鸡蛋汤的味道。

番茄蛋汤的做法

首先在锅里放半锅水，在水里面放入少量的海米煮沸，将鸡蛋打散，加少量葱花，将番茄洗干净了切片。水沸腾后就将打好的鸡蛋倒入锅中，将西红柿也全部倒入。水再次沸腾后关小火，焖3分钟左右，然后加入少量的紫菜、姜粉、盐、胡椒粉等，淋几滴香油，用大火煮沸腾关火，番茄鸡蛋汤就完成了。

二、如何做出漂亮的西红柿蛋花汤的做法步骤图

用料

西红柿 2个

鸡蛋2 2个

番茄酱（ketchup，非sauce或paste） 1汤匙

盐 1茶匙

水 3大碗

如何做出漂亮的西红柿蛋花汤的做法

番茄切成薄片，鸡蛋搅拌成液

先用大火将锅烧热，然后倒2汤匙油，等油温5成热时倒入番茄片翻炒，并用锅铲将番茄片尽量弄碎

等到番茄烂成糊糊，分不出个体，倒入番茄酱搅拌，再倒入3大碗水，搅拌均匀后盖上锅盖直至烧沸。

鸡蛋液分3-4次匀速倒入，同时用筷子搅拌，先顺时针后逆时针，若维持同一个方向搅拌，鸡蛋会变成长条形或凝成块，因此要不断变化搅拌方向，随心所欲即可。等到蛋花形成，再倒下一次，如此反复。

撒盐搅拌，即可出锅。

小贴士

为什么要写ketchup：“番茄酱”可以是ketchup, tomato sauce, tomato paste，后两者当然可写成番茄沙司和番茄膏。但ketchup直译成“番茄酱”时，有人会误使用后两种。这三种口味和做法不同，不建议混淆。为了方便大家区分我就直接写英文了。

三、西红柿蛋花汤怎么做好吃,西红柿蛋花汤的家常做法

食材用料

西红柿1个相克食物

鸡蛋1个相克食物

黄瓜1小节相克食物

葱白1节

盐适量

生抽少许

香油少许

淀粉适量

西红柿蛋花汤的做法

西红柿蛋花汤的做法图解11.西红柿洗净切小块儿（可以在开水中烫一下去皮）

西红柿蛋花汤的做法图解22.鸡蛋滴入几滴水打散

西红柿蛋花汤的做法图解33.黄瓜切成菱形片，葱白切丝备用

西红柿蛋花汤的做法图解44.淀粉加入清水后调成水淀粉

西红柿蛋花汤的做法图解55.锅中放入适量水，加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿

西红柿蛋花汤的做法图解66.煮2-3分钟后倒入水淀粉

西红柿蛋花汤的做法图解77.大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋，马上关火

西红柿蛋花汤的做法图解88.放入葱丝和黄瓜片，滴入几滴香油调均即可（也可以放少许鸡精）

西红柿蛋花汤的做法图解99.清淡又营养的蛋花汤做好了

四、西红柿鸡蛋汤的制作方法

主料：鸡蛋100克，番茄150克。

番茄鸡蛋汤

调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。 [1]海参的功效与作用

日常做法编辑

1.番茄切块；

2.鸡蛋磕入碗搅匀；

3.淀粉加水调开；

4.蒜瓣切片；

番茄鸡蛋汤特写

番茄鸡蛋汤特写(19张)

5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；

6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；

8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。 [2]北京海参

还有一种做法会更好吃，就是先在锅里放油把鸡蛋和番茄放进去一起炒一炒加水做出来的番茄鸡蛋汤会更加地香。

酸酸甜甜，又营养又美味，操作简单，不需要高超的厨艺。

2.1.番茄切片，从白葱绿分别切碎，蒜切碎；鸡蛋打散

2.锅里热油，爆香蒜蓉和葱白，随后兑入清水煮开

3.放入番茄，再次煮开后倒入蛋液

4.调入盐和胡椒粉，撒入葱花即可

食用价值编辑

家常菜番茄鸡蛋汤

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种；番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险；番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。 [3]

番茄鸡蛋汤原料

番茄鸡蛋汤原料(2张)

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为&ldquo；完全蛋白质模式&rdquo，被人们誉为&ldquo，理想的营养库&rdquo。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。 [4]