蒜苔鸡蛋炒饼的做法

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本文目录

1. 蒜苔鸡蛋炒饼的做法,蒜苔鸡蛋炒饼怎么做好吃
2. 炒饼做法家常做法大全
3. 大家都喜欢什么配菜炒饼炒面

一、蒜苔鸡蛋炒饼的做法,蒜苔鸡蛋炒饼怎么做好吃

炒饼的做法

把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）

热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。

蒜苔鸡蛋炒饼的做法

做法：

1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。

2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成

20厘米长的细条。

3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。

原料:煎饼

切丝,香菜

大致切碎,蒜

拍碎

,干辣椒

切丝,

鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽

1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐)

放一边待用

2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色.

二、炒饼做法家常做法大全

1.炒饼做法

炒饼做法炒饼的做法

原料：

水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。

快速烙饼的做法：

1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）

2、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）

3、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；

4、将面片卷成长条状；

5、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）

6、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）

7、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；

8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；

9、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；

10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软

炒饼的做法：

1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）

2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出

3、放入葱、姜丝炒出香味；

4、放入切好的饼丝翻炒均匀；

5、放入少许老抽调色调味；

6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿）。

炒饼最正宗的做法,炒饼怎么做

烙饼切成条状，用配菜炒。

正宗的炒饼与一般炒饼不同，这款炒饼和白菜的比例很关键，基本是1:2一份炒饼，两份白菜，这样做出来的炒饼口感好。

用料：

烙饼丝一碗

白菜一碗

生抽

酱油

花椒油可用花椒爆锅代替

老抽

香油

鸡精

醋

正宗炒饼的做法：

1、洗好白菜以后，把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶，这样炒饼口感更好。大饼切丝。

2、锅中油热后先下白菜帮，等炒软以后下白菜叶。

3、倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。

4、锅里面的白菜炒到快熟的时候，我们可以看到此时白菜出了大量的水，这时把饼丝倒入锅中翻炒。

5、等饼丝基本把锅中的水分吸收掉以后调小火，撒适量的酱油、盐、鸡精。

6、关火前点几滴香醋，香油，撒入蒜末再翻炒均匀即可。青岛海参

炒饼怎么做好吃炒饼的做法详细介绍

说起炒饼，很多的人都非常的熟悉，每个人也都会做炒饼，但是，炒饼怎么做好吃呢？怎样才可以做出美味可口的炒饼呢？我们如果现在要是和朋友们说起炒饼怎么做好吃的问题的话，是不是还有很多的朋友们都不是特别的了解呢？大家也一定都想要了解炒饼的小诀窍吧，接下来的时间，我就来给各位朋友们进行一下详细的分析和介绍吧，会有不错的参考价值的。

做法： 1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用； 2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的葱末炒出香味； 3.此时把火调成中小火，放入烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，炒至饼丝上色出香味； 4.放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜变软，最后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后立即出锅。

炒饼怎么做好吃

炒饼的做法把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。

在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。

锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。长子炒饼的做法做法： 1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。北美洲海参

2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。 3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。

4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。原料：煎饼切丝，香菜大致切碎，蒜拍碎，干辣椒切丝，鸡蛋2个，（另外可以配点家里现有的菜.），盐，色拉油，生抽 1.先起油锅，炒鸡蛋.（稍微放点盐）放一边待用 2.再起油涡，放蒜，香菜，干辣椒爆香，（如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒）这时可以放切好的煎饼，不停的炒.再放炒好的鸡蛋（如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了），如果你的饼有点硬，那边炒边在锅边撒点水，接着炒，（千万不可以把水直接加在饼上）现在是万事具备，只欠东风了.不停的炒，差不多时，就放点盐，或者来点生抽调色. 3.起锅，先自己深深的闻一下，哇，只想说一个字"香"蛋芦笋胡萝卜炒饼做法： 1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。

2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。

注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。原料：摊好的面饼，注意是要薄的，千层饼，手抓饼都行肉丝、鸡蛋、大白菜配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒做法： 1将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。

5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。 2在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦， 3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！ 2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。

不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。做法如下：主料：大饼；圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。

但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，不香。）配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。

做法：（1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。

（2）锅烧热加油少许（一定要热锅凉油，否则油烧时间长了容易生成致癌物质），烧至六成热，将肉丝倒入煸炒至变色，加入葱花炒香，再倒入老抽少许煸炒至肉上色。（3）倒入圆白菜丝煸炒，翻几下后倒入少许水，至圆白菜七八成熟时关小火。

（4）将饼丝平铺在菜上，加盖焖三分钟。开大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均匀，关火。

（5）加入盐、鸡精，再翻炒均匀（盐一定要关火后再加，否则碘都挥发了）。盛碗，吃时点少许醋，味道更香。

肉丝炒饼今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼。原料有：大饼，猪肉丝，鸡蛋，卷心菜，芹菜，西红柿。

大饼可以到超市或者副食店购买，最好是现成的炒饼原料——大饼丝，如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝。先把芹菜洗好切成细丝，卷心菜也切细丝，然后在煮开的水里抄一下，烧一滚即可，不能煮的太烂，不然影响口感和营养。

煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟。正好把西红柿也放在开水里，两秒钟后就捞出来把皮拨掉。

切点儿葱姜丝备用。锅里放油，先把鸡蛋炒熟先盛出来（打完鸡蛋的碗要洗干净再用），然后锅里再加点儿油，油热后放葱姜丝炒出香味，放入猪肉丝，加酱油煸炒，肉熟后加入芹菜丝，卷心菜丝和西红柿，翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝，起锅前加一点儿鸡精即可。

这道菜简单易学，既有主食又有蔬菜，营养也比较全面。蔬菜可以根据自己的喜爱更换，例如胡萝卜丝，绿豆芽和小油菜的组合也不错。

肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减。还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤，或者熬点儿很稀的稀饭一起吃。

材料及制作 1.鸡蛋2只。

炒饼怎么做才最好吃

肉丝炒饼

主料：烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。

调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。

做法：

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。

10、将调好的汁全部倒入锅中。

11、倒入调料烹出香味。

12、将原料翻炒均匀。

13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

鸡蛋炒饼

原料：饼丝、鸡蛋、圆白菜

辅料：老抽、盐、白糖、葱姜蒜

做法：

1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；

2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；

3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；

4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

怎么做炒饼最好吃？

原料：饼丝400克、芸豆300克、猪肉丝100克红辣椒1根葱、姜、料酒、生抽

做法：

1、芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝

2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟

3、锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出

4、锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗

5、芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝、饼丝炒匀即可

ps

1如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水

2原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做

3、有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃

三、大家都喜欢什么配菜炒饼炒面

你好我是@遗忘的天空yang，很高兴回答您提出的问题。

我的家在濮阳，我们濮阳人特别爱吃面食，炒面跟炒饼也是我们常吃的食物。你问的炒面跟炒饼喜欢用什么配菜，我们濮阳人做饭不像南方人那么的精致，喜欢用最简单的食材做出自己爱吃的美食！

食谱

制作方法：

大家好，我是小胖，今天给大家分享一下，做炒面炒饼，都配什么菜？

首先说炒面，饭店里面用的最多的配菜就是绿豆芽和青菜，如果没有绿豆芽了，可以用包菜，包菜切成细丝，再配上肉丝，这样做出来的炒面也很好吃的。

【炒面】

1:准备绿豆芽一把，青菜一小把，蒸好的卤面条一盘，大蒜切成末。

2:起锅烧油，放入打散的鸡蛋，炒散以后放入姜末，葱花，再放入绿豆芽和青菜，煸炒十秒钟，加入适量清水，加入盐，味精，鸡精，13香，老抽上色，把卤面条放进去，盖上盖子焖上20秒，然后再把炒面翻过来，再焖十秒钟，小心一点别焖糊了！

3:炒面炒好以后撒入蒜末，蒜苗，香油，葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。

【炒饼丝】

炒饼丝的配菜和炒面略有不同，一种方法是和炒面的配菜是一样的，都是绿豆芽和青菜，包菜代替绿豆芽也可以。

第二种方法是，绿豆芽少许，洋葱切成丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，这样的配菜炒出来的饼丝最好吃。炒的方法和炒面是一样的，不过盐要少放一点，因为饼丝是有点咸的。

炒面和炒饼丝用鸡蛋炒和肉丝炒都可以。

很高兴能够回答喜欢用什么配菜炒饼和炒面的问题，炒饼和炒面是人们非常爱吃的主食，有菜有饭还可以有肉，制作简单，营养搭配有够了，在这个工作紧张快节奏的社会来说，作为一种快餐很节省时间的。

炒饼和炒面由于地区的不同，所用的配料和调料都不同，都是符合当地的饮食习惯和口味。从配菜和调料用什么还是如何调味是你当地人们开始出现炒饼和炒面时的固定认识，如果你现在改变了配菜和调味方法，人们就说你瞎炒做的不正宗。即使你的改变比以前的要好，人们也是不会很快地接受。

所以，任何饮食要符合当地人们的饮食习惯最重要，如果擅自改变，你会经历一个不会被人认可的过程。

下面就说一下我们当地炒饼和炒面用什么配菜炒，一般分为以下几种情况：

一、炒饼：

1、配菜使用绿豆芽：用绿豆芽炒饼的优点是经济实惠，价格便宜、操作方便。买来不用刀切直接洗完下锅炒即可，口感清脆爽口。缺点是掌握不好由于出汤，炒出来的饼丝容易发粘没有韧性不好吃。所以用豆芽炒饼或者焖饼加水量和豆芽的出水量要清楚才行，否者炒的不会成功，是需要一定烹饪技术的。

2、配菜使用圆白菜丝：用圆白菜丝炒饼也很受当地人的喜爱，很好吃。优点也是价格不叫实惠，比绿豆芽忽高忽低。出水少营养丰富，炒饼或者焖饼时比用豆芽放水量好掌握。缺点是清脆的口感比豆芽差了点。

二、炒面：

1、配菜使用油菜等叶类蔬菜和鸡蛋：用时令蔬菜炒面也是我们当地惯用的方法，其成品营养丰富，颜色好看，很有食欲。缺点是时间长了，或者超过了蔬菜容易发黄影响食欲，所以炒面时要注意炒制时间和火候。

2、配菜使用扁豆、豆角类蔬菜和肉类、海鲜：用豆角、扁豆炒面也是我们当地很喜欢的做法，在加上肉类或者虾仁、鱿鱼等海鲜营养丰富、口味鲜香色者漂亮很有食欲。缺点是炒制时间略长必须把豆角先炒熟再下入面条炒制。如果面条提前下入和豆角一起成熟，面条就软了不筋道了，把握时机是很重要的一步。用扁豆、豆角炒面时最重要的是一定要炒熟否者容易中毒。

你好，很高兴能回答你的问题，首先对于你提出的，大家都喜欢什么配菜炒饼炒面？这个问题，现在由我来回答。

第一，炒饼炒面，我们需要的材料有，饼丝，青菜，大头菜切丝，绿豆芽，瘦肉丝，鸡蛋，大蒜末，胡萝卜丝，油，鸡精，盐，生抽老抽适量。

第二，先把，肉丝，用料酒腌制一下，在撒入淀粉，顺时针搅拌均匀，备用。

第三，起锅烧油，打入鸡蛋，快速打散，盛出备用。另起锅，倒油，放入腌制好的肉丝。炒熟，下入豆芽，头菜丝，青菜，翻炒断生，倒入饼丝，大火翻炒，加入盐，鸡精，生抽老抽适量。翻炒，加入胡萝卜丝和鸡蛋，翻炒出锅装盘，撒入葱花即可。

以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！

你好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答你这个问题！

炒面、炒饼都是很家常的食物，做法也很简单。至于配什么菜？怎么配？完全可以根据自己的喜好，或者家里现有的食材，自由组合即可。因为不管怎么做，自己喜欢才是最重要的。

相比较而言，炒面的受众可能更加广泛，无论东南西北，全国各地区都有自己比较有特色的炒面。炒饼，则比较流行于北方地区，南方人较为少见，很多人可能从来都没有吃过。不过，这两种食物归根究底都是面食的一种，所以完全可以采用一致的做法，不同的就是口感上可能会略有不同。下面就给大家分享一下，这两种食材的家常做法：

第一种：家常炒饼

所需材料：大饼2角，卷心菜1个，鸡蛋2个

配料：生姜3片，大葱1段，小葱2根，胡椒粉、五香粉、香油少许，蚝油、生抽、食盐、鸡精适量。

制作方法：

1.把卷心菜和大饼都切成细丝，鸡蛋打成蛋液，再把大葱和生姜都切成末，最后再切点葱花。

2.起锅烧火，等锅热之后，倒入适量的食用油，然后倒入打好的鸡蛋液。

3.将炒好的鸡蛋推到一边，用余油将葱、姜炒出香味。

4.再倒入切好的卷心菜丝，和鸡蛋一起翻炒均匀。南美洲海参

5.倒入切好的大饼丝，再加入少许清水。

6.加入适量的生抽和蚝油，再加入少许的胡椒粉、五香粉，最后再加入食盐和鸡精调味。

7.将所有调料跟炒饼一起翻炒均匀，再倒入少许香油，撒上一些葱花，再炒均匀后即可出锅。

8.喜欢吃辣的小伙伴，在起锅之前可以放一下辣椒油。

第二种：黑椒蒜黄炒面

所需材料：蒜黄，意大利面，鸡蛋，生姜，大蒜，大葱，黑胡椒酱，食用油，郫县豆瓣酱，辣椒油，蚝油，食盐，鸡精，香油

制作方法如下：

1.首先准备适量的蒜黄以及2个鸡蛋。

2.烧一大锅水，水开之后往锅中放一点食盐和几滴食用油，然后放入意大利面，将面煮过芯之后夹出来备用。（意大利面选择自己喜欢的种类就好）

3.先把蒜黄摘一下，然后洗干净，再切成合适的长段；准备好的生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末；将鸡蛋打入碗中，然后用筷子打成蛋液。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等锅烧热之后，倒入鸡蛋液变成型。然后放入葱姜蒜，以及1勺郫县豆瓣酱，把所有调料炒出香味。

5.倒入切好的蒜黄，稍微翻炒几下。

6.放入煮过的意大利面，加入适量的蚝油，黑胡椒酱，辣椒油，并且快速翻炒均匀。

7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入一些香油，并且拌匀。

8.最后把炒好的意大利面，盛出装盘即可。

第三种：番茄鸡蛋炒面

所需材料：意大利面、鸡蛋、番茄、香葱、番茄酱、香油、食盐、鸡精

做法如下：

1.先准备一把意大利面条，最好选用直型面。

2.准备两个西红柿，两个鸡蛋，再加上一把香葱。海老鼠

3.烧一锅水，水开之后放入少许的油和食盐，再把意大利面放进去煮。

4.把番茄切成小丁，把鸡蛋打成蛋液，然后再把香葱切成葱花。

5.等意大利面煮熟之后，控干水捞出来。

6.在锅中倒入适量的食用油，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋滑炒成蛋花。

7.在锅中放入番茄丁，翻炒均匀。

8.等番茄炒出汁水以后，加入一些番茄酱继续炒。

9.倒入煮好的意大利面，稍微煮一会儿，让面条吸收一些汤汁，然后加入适量的食盐和鸡精调味，最后加入少许香油提香。再撒上葱花，这就是孩子喜欢吃的番茄鸡蛋炒面。

芹菜，豆芽，胡萝卜，豆角，洋葱，包包菜都很好吃，配上鸡蛋

最爱面食做的美食，炒饼炒面有很多菜都可以配着炒，自己喜欢什么菜就加什么菜炒。

炒饼

准备包菜切成丝，冲洗干净，烙好的饼切成饼条，要切细点，再切点葱花和胡萝卜丝，切点五花肉片备用。

锅烧热加少许油，加入五花肉片开中火煎至两面发黄出油，再倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻加入饼条大火翻炒一会儿，倒入生抽五香粉盐芝麻油适量翻炒均匀，最后撒上葱花即可享受炒饼的味道。

炒面

准备香菇三颗，洗净切片，生菜几片，五花肉沫半碗，蒜碎一些。

锅烧热倒入油，把蒜碎炒香加五花肉沫大火爆香，再加入香菇片翻炒片刻，加生抽老抽白糖盐少适量翻炒一会儿，再把湿面条加入锅中大火翻炒1分钟左右，最后加生菜和芝麻油，翻炒两下就可以出锅，香喷喷的炒面比什么菜都美味。

小贴士：做炒饼要大火翻炒，不要把饼贴在锅内不翻炒，这样会粘锅，炒出来的饼容易碎，口感不好。

做炒面洗定要买湿面条，像干面条和挂面类不太适合做炒面，如果做还要煮熟捞出来沥水再炒，炒出来是可以吃，但不正宗，真正的炒面，菜市场都会买湿的面条，大多都用来做炒面。半干海参

以上就是我的分享，谢谢大家的观看。

炒饼

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

炒饼

菜品特色

炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为"炉卜"。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到"徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。"所说的炉卜正是炒饼。

做法

食材准备

原料:烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根

调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

炒方便面

炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包(早期方便面只有粉包)。

做法

用料

主料:方便面

辅料:绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50克、青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量

制作

1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

无论是炒饼、面、方便面，全国各地炒法，吃法各有不同，三者对于配菜不挑剔。只要你想吃，基本都可以放进去。常见的有：包菜，小青菜，里脊肉，火腿肠，绿豆芽，胡萝卜，鸡蛋，卤肉，卤大肠，黄瓜，木耳，黄豆芽，牛肉，虾仁，海鲜……我就不一一介绍啦！

感谢大家收看，祝你生活愉快！

大家好，我是木由麻麻，一个热爱美食的90后宝妈。

我是河北人，说起炒面炒饼那可是我的最爱。炒饼我喜欢的配菜有豆芽、青椒、豆角、圆白菜；炒面我喜欢的配菜是油菜、鸡蛋、火腿、香菇。其实你喜欢的菜都可以用来做配菜。

至今让我难以忘怀的是大学食堂的鱼香炒饼和土豆丝炒饼。鱼香炒饼是用青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝炒的，色香味俱全，大学毕业后再也没吃过，就算自己做也不是那个记忆里的味道了。土豆丝炒饼我觉得还挺少见的，不过真的不难吃，大家可以试试。

我一般会选择包菜，胡萝卜丝等配菜来炒饼或炒面，因为这些菜含水量相对较低，不会很容易出水，炒饼炒面会很合适，很好吃的，谢谢大家！