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一、蚝油鸡翅的普通做法
食材准备
蚝油鸡翅,鸡翅 10只酱油 1大匙,辣椒 1条,姜片 6片,葱 3支,青江菜 6棵,油 4~5匙,太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀)蚝油 1大匙,盐 1小匙,糖 1小匙,味精少许,胡椒粉少许,水 1杯,麻油少许
步骤
(1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、调味料,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。主料:鸡翅
辅料:土豆、尖椒、葱、姜、蒜
调料:蚝油、花生油
做法:
1、材料备好,鸡翅青椒洗净,土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。
2、鸡翅放碗中,加入适量蚝油,用手抓匀。腌制15分钟。入味。
3、锅内放油,烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄,盛出备用。另起锅放少量油,放葱姜爆香。
4、放入煎好鸡翅,翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开海参汤的家常做法。放入土豆。
5、煮开后放入适量蚝油(根据个人口味),大火炖开后转小火。大约炖15分钟。
6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。
二、请问一下卤鸡翅的做法
材料:鸡翅中 500g姜 3片八角 1个花椒 10颗桂皮 1个小茴香少许甘草 1片草果 1个冰糖 5粒啤酒 80ml盐少许料酒 2勺味极鲜勺老抽 2勺葱伴侣豆瓣酱 1勺
1、准备主要食材:翅中一斤,冰糖5粒,啤酒80毫升,姜一块,大料少许(花椒,八角,桂皮,甘草,小茴香,草果)。海参团购价格
2、锅中放适量清水,鸡翅凉水入锅,放姜片,加料酒去腥。
3、水开后煮2分钟,煮出杂质和血沫,捞出来放入砂锅中。
4、碗中放入两勺冰糖老抽酱油。
5、一勺味极鲜酱油。
6、一勺葱伴侣豆瓣酱。
7、把所有的大料,盐,姜片,混合的酱油汁,啤酒倒入砂锅中。
8、另外起锅放入少量的油,冰糖化开炒到起黄色细泡。
9、加入2-3碗热开水。
10、把糖色汁水倒入砂锅中。
11、中火炖煮20-25分钟,关火,不要捞出来鸡翅,浸泡2小时以上更入味。
12、家庭版卤味制作完成。
13、肉嫩入味,下酒,追剧,夜宵,外出就餐带饭,想怎么吃就怎么吃。
三、鸡翅的简单做法
鸡翅的简单做法大全1.奥尔良烤翅
材料:
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
鸡翅的简单做法大全 2.红酒板栗烧鸡翅
主料:
鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料:
冰糖、盐、油。
做法:
1、鸡翅洗净,沥干水份;
2、锅内烧热油,放入鸡翅每面煎一分钟;
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些),加冰糖;
4、待冰糖融化,放入板栗和少许盐,大火烧开,中小火收至汤汁浓稠,大火收汁即可
鸡翅的简单做法大全 3.干炸鸡翅
做法简单,把鸡翅加盐、姜腌制过夜(主要是掌握加的盐量,要不咸不淡,鸡翅里面也要入味,我主要是靠经验了~~),油锅烧热就开炸,中小火,炸到这样就行
鸡翅的简单做法大全 4.干锅鸡翅
原料:
鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。
调味料:
老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。
做法:
1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。
2、鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。
3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。
4、锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出红油,下入腌好控干水份的鸡翅煸炒,即而放入姜片,蒜片、葱段,红椒,炒至红椒断生,关火放入香菜段炒匀即可。
鸡翅的简单做法大全 5.粉蒸鸡翅
1、大米洗净晾干加白胡椒粉,少许盐打碎成粉粒状,微波炉大火叮一分钟
2、鸡翅温水洗净加少许生抽,葱姜片,腐乳汁腌制半小时,鸡翅用叉子扎几下以便入味
3、把叮好的米粉放入盘中,腌好的鸡翅放到上面,滚一下均匀沾上米粉,装盘大火蒸半小时
鸡翅的简单做法大全 6.大盘烤鸡翅
材料:
鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。
做法:
1、冲洗干净鸡翅,烤盘上垫锡纸,这样将来就省去清理的麻烦。
2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~淹半小时
3、烤箱预热200度,放中层烤15分钟,翻一下面再烤15分钟~
鸡翅的简单做法大全 7.碎皮鸡翅
原料:鸡翅1斤。
配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的.浓度)。
做法:
1、鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
2、将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔,以便味道进入,再将鸡翅放入调料液中腌片刻;
3、将腌好的鸡翅捞出,用干净的抹布擦干上面的水分,晾干(此工序非常重要,否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度);
4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水,使鸡翅整个被蜂蜜水包住,或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中;
5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上,炭火比烤炉效果更好;
6、将烤熟的鸡翅依个人口味,撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然,也可以在腌制中加入柠檬汁,做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
鸡翅的简单做法大全 8.孜然烤翅
材料:鸡翅中、香菜,芹菜、姜葱。
调味料:料酒、盐、鸡精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、细两种)。
做法:
一、将翅洗净,吸干水份,用牙签在内侧扎上若干个小洞,加入:料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手(戴上手套哈无糖海参!)反复搓揉二十分钟,使其入味(正常是腌制四小时以上)。
二、烤箱以220度预热(仅用上火),烤盘铺上锡纸,挑去腌料,将翅整齐地码上。
三、将鸡翅放入烤箱,220度,烤十分钟后翻面,再烤七分钟,取出,刷上香油和辣椒油(事先混合好),将两面撒上孜然(粗)。
四、再入烤箱,温度调至240度(仅用上火),两面各烤5分钟即可
鸡翅的简单做法大全 9.泰式烤翅
材料:
鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。
做法:
1、鸡翅洗净,用牙签扎几下以便入味,放入盐,老抽,料酒,葱姜,半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天(中间记得翻几次面);
2、烤盘铺锡纸,放入腌好的鸡翅,烤箱220度预热上下火,上面烤10分钟,翻面再烤5分钟;
3、取出刷上蜂蜜,均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可!
我们这里最近也很流行种植一些香草,可惜俺老是给养死,这个迷迭香是我买的成袋的干的,有新鲜的更好,没有的话用孜然代替就是孜然烤翅喽!
鸡翅的简单做法大全 10.吮指原味鸡
材料:
鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(没有规则可根据口味任意变化)
做法:
1、漓干酱汁,在生粉里打个滚,均匀的薄薄一层就可以;
2、摆在盘子里不用加盖东西,直接进微波炉高火10分钟,中间翻一次面就可以了;
3、无须油炸,因为提前做足了功课,只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡。海参鲍鱼的吃法
四、蚝油鸡翅膀的做法
蚝油鸡翅做法
1姜、蒜切片备好;鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔;淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
2用手抓匀后腌制30分钟;锅下少量油烧热,把鸡翅放入;调小火将鸡翅两面煎至焦黄;把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
3淋入1汤匙米酒快速翻炒;再淋入1/2汤匙生抽;1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。
4加入清水没过鸡翅;大火烧开调入小火;汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
5家里常备一瓶蚝油,烧菜又快又省事,而且让味道更鲜美。
6蚝油包裹着鸡翅,滑嫩多汁,温而不腻,味道鲜香。
7蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜,不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下,用生抽和老抽上色,用蚝油和糖挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。
主要功效
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;
3.蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能乌虫参
五、蚝油鸡翅:让你在家轻松做好一道美味佳肴
蚝油是一种非常常见的调味料,它的口感鲜美,还能增加菜肴的滋味。而鸡翅则是家庭主妇们喜欢做的一道美食,它不仅营养丰富,又利用了鸡翅的特点,透彻挖掘食材的特点,极大地丰富了菜谷的口感。那么将这两者结合后,你会得到什么样的美味呢?接下来,我为您介绍蚝油鸡翅的做法。
首先,准备好需要的食材,包括鸡翅、蚝油、生抽、老抽、糖、姜片、蒜片、盐、料酒、玉米淀粉、鸡蛋液、酱油、生姜等等。将鸡翅洗净去油,切开后再划些刀口,煮沸后加入姜片。
接下来,将煮好的鸡翅捞出来晾干,将鸡肉分成两部分,分别加入淀粉和鸡蛋液拌匀,再加入炸过的辣椒和姜片。将半熟的鸡肉备好,倒入油锅中炒熟后,加入少量的蚝油、生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料翻炒。
然后继续翻炒,加入白胡椒粉提味,加少量的鸡蛋液拌匀,加盖焖20-25分钟,最后放些香葱丝,淋一勺蚝油即可。
蚝油鸡翅的制作过程非常简单,许多妇女在做菜的时候都会采用蚝油,看似简单却意味着大家对这种调料的极具亲和力和依赖性。因为蚝油的味道本身就很好,而且广泛用于烧烤、火锅、炒饭等多种菜式中,可以让人们烹饪出各种不同口味的美食。
蚝油鸡翅的制作难度不高,容易上手,而且使用的材料也不需要很多。它不仅味道好,而且非常营养健康,是家庭聚餐、朋友聚会等场合的不二选择。如果你也想尝试一下蚝油鸡翅,那么就按照上述步骤来制作它吧!