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海参品牌排名黄玉参荡皮参海参排名乌虫参本文目录海参品牌排名油旋饼的配方做法大全有哪些油旋的做法一、油旋饼的配方做法大全有哪些用料面粉 1000克水 440克黄玉参油 220克红糖1... 本文目录海参品牌排名
一、油旋饼的配方做法大全有哪些
用料
面粉 1000克
水 440克黄玉参
油 220克
红糖180克
酵母12克
苏打 1-2克
油酥部分
面粉150克
白糖225克
油150克
内蒙古油酥油旋的做法
面粉称重
油加入
红糖
红糖用水化开
酵母
水油糖酵母全部混合
揉至光滑
放入干净塑料袋更容易发酵
油酥：糖和面粉
加入油混合
油酥
发酵后面粉称重
分成130克一个的剂子
包入油酥
擀平
卷起
对切
扭一扭
放至10分钟
擀平
180度烤30分钟，烤箱预热一下，温度根据自己烤箱大小调节
二、油旋的做法
用料
主料
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面粉300克
辅料
大葱
35克
调料
花生油
1汤匙
食盐
1/4茶匙
水
170克
猪油
45克
油旋的做法
1.面粉中分次加水，搅拌成雪花状,再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟
2.章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥
3.饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长
4.擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥
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5.然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油
6.把一端的顶部抻直.再从头卷起，边卷边抻
7.收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好
8.卷好的剂子用手压扁，平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面
请点击输入图片描述荡皮参
9.小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘
10.入已预热的烤箱中200度上下火烤6至8分钟，这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆
11.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来
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烹饪技巧
此分量可做40克左右面团，十个油旋。乌虫参
