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一、如何制作芋头干
所需材料:
主料:芋头1000克
辅料:清水适量
具体做法:
1、芋头洗净后,放入锅里,加入清水,清水淹过芋头大部分即可。
2、盖锅,高火,时间为70分钟。因为煮了40分钟后,芋头还是不能顺利刺穿,所以再煲了30分钟,实在太大根了。
3、将煮好的芋头剥皮,如下图。
4、然后切成厚度为1厘米的薄片,如下图。
5、将芋头片铺放入果干机中,用60度来烘干,时间为12个小时。
6、制作完成,成品如图。
补充说明
芋头发芽能吃吗
芋头发芽以后还能吃,因为芋头在发芽以后它的性质不会发生什么改变,也不会有其他有害物质产生,其营养价值与平时的芋头一样,人们可以放心食用,它依然能让人体吸收到丰富营养。
芋头发芽有毒吗辽刺参
1、芋头发芽以后是没有什么毒性的,因为它的性质不会发生改变,也不会产生对人体有害的物质,人们食用它不用担心会出现食物中毒,相反它能为身体补充丰富营养,可发挥特别好的保健功效,对维持人体健康是有很大好处的。
2、芋头发芽以后没有毒,大家可以放心吃,人们在吃了这些芋头以后,能吸收丰富的植物蛋白和微量元素,钙磷体以及大量胡萝卜素与维生素c这些物质能维持身体正常代谢,并能清除身体内的有害物质,它能提高人体健康水平。
3、芋头发芽以后不但没有毒,还会具有超强的抗癌能力,因为它含有的植物蛋白能加快人体内免疫球蛋白合成,可增强人体自身免疫功能,而它含有的其他微量元素则能阻止人体细胞癌变,经常食用能有效降低癌症发病率。
二、芋头的茎怎么做好吃
芋头茎,芋头梗做法一,
闷炒姜丝芋头梗
做法
1:【材料】芋头梗、姜丝、【调味料】盐、味精、糖、水
2:先将芋头梗用手撕去外皮后切段,若有小芋头则切片,爆香姜丝、再放入食材芋头梗及芋头片,加入调味料后,焖煮到烂即可起锅,一定要闷煮到烂烂的不然有点会’’咬嘴’’
做法二,豆瓣芋头梗
材料
"芋头梗四支","姜丝适量","蒜头数小瓣","黄豆瓣酱 2大茶匙",
做法
1:油锅将姜丝与蒜头爆香,放入已经去皮丝的芋头梗段一起炒。
2:炒至芋头梗变软再放入辣豆瓣酱焖煮至芋头梗软,入味。熄火
3:盛盘起锅。
做法三,原香芋头梗
材料
"芋头梗 5根","姜丝适量","葱段少许","油葱酥适量","盐适量","白胡椒粉适量","白醋 1大匙",
做法
1:芋头梗洗净切断切片,芋头也切片。
2:起油锅,将葱段、姜丝入锅爆香,在加上少许油葱酥。
3:香料爆香后倒入芋头及芋头梗。同时与爆香料拌炒,约芋头梗香味释出后,加入一碗水,开中小火闷软,待芋头梗塌下去约20分钟,视口感脆度调整闷煮时间起锅盛盘。
做法四,酱凤梨烧芋头梗
材料
"酱凤梨少许","芋头梗适量","猪油蒜适量","九层塔少许"
做法
1、备好食材
2、食材加水入锅焖煮至软烂九层塔除外
3、熟烂后加九层塔拌炒起锅完美
做法五,炒姜丝芋头梗
材料
芋头梗450g,黄豆酱1/2斤,姜丝30g,辣椒丝1条,酱油1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,糖1大匙,白醋1/2茶匙,水3/2杯
做法
1.将芋头梗用手撕去外皮后,切段,若有小芋头则切片,放入120℃油温炸3分钟,再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅,爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱,再放入作法1的芋头梗及芋头片,加入调味料后,焖煮5∼8分钟即可起锅。
三、晒干的芋头条怎么炸 如何炸芋头条海参适合人群
1、首先芋头条去皮洗净切条,肉洗净切条,将肉条用腌料(料酒1汤匙、淀粉1汤匙、盐1克、食用油约1/4汤匙)腌制1小时。
2、将裹料(炸粉30克、面粉10克、清水适量)加水调成糊。
3、锅中放油,油温6成热下芋头条、肉条(裹上糊)炸熟,捞出控油。
4、锅中留底油将调料(花椒20粒、八角1个、香叶2片、小茴香少许、辣椒丝、灯笼椒、葱段、姜片、蒜瓣各适量、豆瓣酱1汤匙、白酒3克、白糖1克)炒香,放上炸好的芋头和肉,翻炒均匀即可。
四、槟榔芋头的做法大全
槟榔芋的花式吃法
挂霜芋
挂满糖霜的芋块,松松软软地滑入口中,芋香、糖香、脂香如游龙般在齿颊间环绕,柔柔地咽入腹中,每一个毛孔都透着欢愉。
[材料]:槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个
[做法]:
1、槟榔芋去头、尾、皮,并切成3厘米长,宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊,把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上,放生油烧至五成热时,放入芋条炸至呈金黄色,捞出控净油。
4、净锅复置小火上,下少许水和白糖,慢慢熬到糖液变稀,由稀变稠时,离火倒入已炸熟的芋条,慢慢翻炒几下,外层呈霜雪时即可。
香芋蒸排骨
槟榔芋的清香结合排骨的肉香,闻之垂涎欲滴,食之难以忘记。
[材料]槟榔芋、排骨、淀粉若干
[做法]
1、排骨斩成小块,加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
2、槟榔芋切成块状,加盐、花生油、骨汤拌匀铺入碗中。
3、酱排骨码在芋块之上,放几片姜,蒸15分钟,撒上葱花即可食用。
香芋地瓜丸
一口咬下去,外酥里嫩,芋香浓郁,地瓜鲜甜,回味无穷。
[材料]槟榔芋、地瓜、淀粉、白糖、面包糠若干
[做法]
1、将地瓜、芋头洗净,放入锅中蒸熟。
2、蒸熟后取出,分别放入碗中捣碎。
3、分别在地瓜泥和芋泥中加入糯米粉和白糖,搅匀。
4、取一小块芋泥搓成圆,外面在裹上一层地瓜泥搓圆。
5、将丸子放入温油(150—160℃左右)中,煎3一5分钟至金黄,捞起沥油。
6、趁热将丸子裹上面包糠,香芋地瓜丸就做好了。
八宝芋泥
细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味。
[材料]:槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯、湿淀粉等适量
[做法]
1、将槟榔芋刨去外皮,切除头尾部分,取中断切成厚约2厘米的大片,入蒸笼25分钟至熟烂后,用熟猪油(或色拉油)和白糖捣成芋泥,去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等切细制成馅心。热带海参
3、取一半芋泥装入碗中加馅心,将另一半芋泥盖在馅心上,上蒸笼用旺火蒸热。
4、炒锅置旺火上,加沸水,用白糖调成糖开水,再用湿淀粉勾芡浇在蒸热的芋泥上即可。
香芋扣肉
香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
[材料]:五花肉、槟榔芋、酱油、绍酒、味精、汾酒、白糖、高汤、熟猪
五、芋头的做法大全术后病人吃海参
┄【香芋小炒黄】┄
今天分享的这道一香芋小炒黄,简单地说就是芋头和.韭.菜一起烹饪的一道菜,酥脆的芋头搭配椒盐,还有混合着微辣的.韭.菜,的确是非常香。
〖食材清单〗芋头、干辣椒、.韭.菜、食用油
1、先来处理芋头,去皮,可以带个手套,因为芋头黏液里含植物碱,所以接触皮肤会刺痒;
2、擦丝;
3、现在来倒油,可以多倒一点,用筷子试一下油温,当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了;
4、中火慢慢的炸,炸至金黄色捞出;
5、锅里另外加少许油,下几个干辣椒,煸炒出香味后捞出来,加.韭.菜,炒软后加芋头丝,翻炒一下,加点椒盐,翻炒均匀就可以出锅了;
非常的酥脆,其实芋头的味道已经快吃不出来了
只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多,小孩一定会很喜欢的。
┄【芋头饺子】┄
吃惯了普通饺子,咱们换个吃法吧!鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子,不知道你们吃过没,鲜香粉糯,特别的好吃,加上肉馅,这饺子,好吃不腻,特别开胃。
〖食材清单〗芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
〖制作步骤〗海南海参
1、先来蒸芋头,冷水上锅,大火蒸到熟透即可,关火取出后趁热剥皮,剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要,这里的去皮后的芋头一共是 630克;
2、接着我们把它压成芋泥,然后少量多次地添加红薯粉,边加边揉,直到能揉成一个软硬适中的面团,觉得有点干就适量地加点水,我大概加了600克的红薯粉,揉好后我们先给它放在一旁;
3、接着我们来准备馅儿,土豆一个,去皮后先切厚片再切条,最后切成小丁,土豆容易变色,切好后我们先给它装到水里面泡着;
4、再来一根儿胡萝卜,去皮后也切成小丁,肉馅儿里面加点胡萝卜,好看又好吃;
5、接着来绞肉,1斤猪肉加几片生姜,打好后盛出来装到一个大一点的碗中;
6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来,再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋,接着就可以开始调味儿了,盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油,最后再加两勺香油;
7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿,打好的馅儿是非常黏稠的,像这样就可以了;
8、馅儿的部分就调好了,接着我们来看面团儿,先把面团揪一小块,鸡蛋大小即可,直接放到开水里面煮两分钟,把这个面团儿完全的煮熟煮透;
9、捞出来后直接放进碗里,然后把他们全部揉到一起,熟的面团主要起到一个粘合的作用,让我们包的时候和煮的时候不会破皮;
10、揉好后就可以开始包了,揪一小块先揉圆,再放到手掌压扁,最后用手指转动的方式捏成一张面皮,不用特别薄,太薄了反而容易破,中间包上一勺调好的馅儿,两边捏合起来就可以了,我们的饺子生胚就做好啦;
11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的,吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存,吃的时候直接煮就可以,随吃随取非常的方便;
12、现在我们来煮饺子吧,水开下饺子,煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟,这个芋头饺子皮比较厚,我们要多煮一会儿;
13、煮饺子的时间我们来调个汤底,碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油,趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐,拌匀后再来两勺热汤,酸辣口味的就做好了;
14、这时候锅里的饺子也煮好了,全部都浮起来了,捞起来后装到碗里就可以开动啦。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏,既能让馅儿里面的汤汁完美地封锁在饺子里面,还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔,滑溜可口,还有包着香香的肉馅,一口下去真的是超级满足,我想应该没有人会不喜欢吧!