摘要：
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一、萝卜跟羊肉怎么炖
要炖两小时，炖法如下：
准备材料：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根
1、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用；
2、羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质；
3、一块块夹出来；
4、另起锅，把肉放电饭锅，加入水；
5、放入调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时；
6、白萝卜切滚刀块；
7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐；
8、最后出锅装碗即可食用了。
二、清炖羊肉炖萝卜的做法 最正宗的做法
用料
主料
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羊肉500克
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白萝卜1000克
辅料
料酒
2勺
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
葱花
10克
生姜
1个
精盐
2勺
炖锅
1个
水
适量
清炖羊肉萝卜汤的做法
1.
主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
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2.
将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用
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3.
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用
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4.
洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中
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5.
白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味
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6.
放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了
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7.
注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可
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8.
按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时
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9.
放入两勺精盐调味
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10.
加进一勺鸡精提鲜
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11.
一勺胡椒粉即可食用
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12.
这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用
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清炖羊肉萝卜汤成品图
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烹饪技巧
GODOFMERCY:白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。吃完羊肉不要立即喝茶。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。炖羊肉不需要放香醋。
三、羊肉炖萝卜正宗的做法大全
“白萝卜
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。[2]
羊肉
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；透明海参
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用”
食材明细
主料
羊肉
适量
辅料
白萝卜
1棵
配料
红枣
适量
冰糖
适量
盐
适量
黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜头
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
微辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧羊肉炖萝卜的做法步骤
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1
材料合照
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2
羊肉洗净切大块；煮一锅水，水开后将羊肉倒入，同时加入黄酒、八角一颗、葱结一个、姜片，略氽烫出血沫
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3
羊肉拿水冲洗干净血沫，沥干备用
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4
锅里放入少许油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶爆香
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5
倒入沥干水份的羊肉略翻炒一下
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6
再倒入适量的老抽、生抽和黄酒，翻炒
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7
加入适量的水（至少要漫过羊肉），盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时
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8
再加入已经切成滚刀的白萝卜以及泡发好的红枣，继续小火焖炖至羊肉酥烂即可。期间可以试一下汤汁的味道，如果不够咸可以再添加盐，不够甜可以再加些糖
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9
出锅 U^0^U
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10
烧好的羊肉可以直接吃，也可以下一碗面配些大蒜，一碗香喷喷的红烧羊肉面就完成啦
四、羊肉炖萝卜的做法 最正宗的做法
萝卜炖羊肉的做法
食材：羊肉500克，白萝卜500克，香菜、食盐、枸杞、葱、姜、八角、料酒、白胡椒适量。
做法：1.羊肉放清水中浸泡出血水，切成2厘米左右的肉块，白萝卜洗净，也切成同等大小的滚刀状；2.锅内放清水，放入羊肉，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫；3.将焯过水的羊肉捞出放入电砂煲中，加入枸杞、葱、姜、八角等调料，先大火烧开后转中小火，炖1.5小时；4.起锅前半小时放入切好的白萝卜一起炖，至白萝卜软烂，加入适量盐、白胡椒，盛出，撒上香菜即可。
点评：这道菜主要采用了清炖的烹调手法，保留了食物原来的味道，以鲜羊肉为主料，慢慢将其炖到入口即化，配上可以去除膻味的白萝卜，荤素搭配，相得益彰。
五、正宗宁夏羊肉炖萝卜怎么做长岛刺参
用料：羊肉700克、白萝卜770克、盐3克-7克、炖肉复合调味料1勺、姜片5-6片、生抽1大勺、黄酒1大勺、冰糖3-4块。
做法：红级海参
1、羊肉洗净；
2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
7、盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开；
8、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
9、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间。
10、白萝卜去皮切滚刀块；
11、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放盐调味；
12、砂锅开盖，大火收汁，放4-5块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
13、出锅装盘即可。
