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一、水煮蚕豆的做法
蚕豆是我们经常吃到的一种豆类,蚕豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蚕豆可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用,所以蚕豆受到了大家的喜爱,蚕豆有很多种吃法,我们不但可以采用蚕豆来炒肉而且还可以采用蚕豆来煮汤,此外我们还可以用蚕豆来做成水煮蚕豆,下文我们给大家介绍一下水煮蚕豆的家常做法。
蚕豆(拉丁文:ViciafabaL.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
1.蚕豆洗净,沥干表面水份
2.加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右
3.加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可
制作指导
1蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等渤海海参。又可以制成各种小食品黑刺参。
5蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
6蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是蚕豆了,我们知道蚕豆不但好吃而且还能起到一定的食疗功效,蚕豆有很多种做法,上文为我们详细介绍了水煮蚕豆的家常做法,相信大家都掌握了吧。
二、水煮蚕豆的做法水煮蚕豆的烹饪方法
1、材料:蚕豆500克,盐。
2、蚕豆洗净,沥干表面水份。
3、加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右。
4、加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右)。
5、约8分钟煮熟,即可。
6、蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
三、水煮蚕豆的做法及配料大全
水煮蚕豆是一道简单易做的菜肴,适合各种场合的宴客或家庭聚餐。下面就来介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
配料:
-蚕豆(新鲜或冷冻都可)500克
-精盐适量
-葱姜蒜适量
-辣椒油适量
-食用油适量
做法:
1.将蚕豆洗净,去掉两端的把头,然后用手轻轻挤压,将豆子从蒂部分向下推出,去除蚕豆的外皮,这样煮出来的蚕豆更加入味。
2.将蚕豆放入锅中,加适量清水,煮沸后撇去浮沫,加入适量的盐,大火煮5分钟。
3.把煮好的蚕豆捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4.切葱姜蒜末,放入碗中加入适量的盐和辣椒油,调成葱姜蒜酱。
5.锅中倒入适量的食用油,加热后放入蚕豆,翻炒均匀。
6.倒入葱姜蒜酱,翻炒均匀即可出锅。
小提示:
1.煮蚕豆时不要加入太多的水,否则会影响口感。
2.蚕豆的煮熟时间应该根据蚕豆的大小和新鲜程度来定,一般为5-10分钟。
3.在炒蚕豆时可以加入适量的其他调料,如生抽、鸡精等,以增加味道。
以上就是制作水煮蚕豆的详细步骤和配料大全,希望对大家有所帮助。
四、水煮干蚕豆的做法大全
水煮干蚕豆的做法:
1、干蚕豆用温水浸泡30分钟,捞出沥干;

2、蒜切末,干辣椒切段;

3、锅中倒食用油,油温烧至5成热,下入蚕豆炒2分钟,放入蒜、干辣椒炒香,加清水没过食材,调入盐、五香粉煮20分钟;

4、最后放入鸡精,炒匀即可。

小贴士:
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
水煮干蚕豆
五、水煮五香蚕豆的做法大全
【五香水煮蚕豆的做法】
用料:蚕豆适量、八角一个、小米椒一个、姜一块、葱一根、盐适量、糖少许。
步骤:干海参
蚕豆洗净,八角洗净,小米椒洗净切碎,姜去皮洗净切片,葱洗净切段;
锅里放入水,蚕豆,八角,小米椒,姜,葱,盐,糖,大火烧开;
水滚后改小火继续;
煮一会儿;
煮到蚕豆绵软即可。
【煮五香蚕豆的做法】
用料:
蚕豆 300克、八角 4个、花椒适量、姜 2片、干红椒 1个、清水适量、盐适量、白糖适量。
做法:
把蚕豆清洗干净。
把姜去皮洗净切丝,把干红椒洗净切圈,花椒、八角洗净。
把蚕豆放入电饭煲内桶。
放入八角、花椒、姜丝、辣椒圈。
放入适量盐、白糖,倒入适量清水,水要没过蚕豆2厘米。
插上电源,选择蒸煮功能,按启动键,开始煮蚕豆。鲍鱼海参
30分钟后,打开电饭煲盖,这是煮好的蚕豆。
把蚕豆盛入盘中。
完成上桌。
小贴士
煮蚕豆时放入盐、白糖、花椒、的分量应根据个人口味酌情增减。
六、盐水蚕豆的做法
蚕豆的制作方法有很多,对蚕豆在制作上不能随意的进行,否则会让它的营养元素流失,尤其是对炒蚕豆的时候,更是要注意制作时间,那鲜蚕豆的做法都有什么呢,这样的蚕豆在制作上,也是有很多方法呢,下面就详细的介绍下,使得在家里制作蚕豆,都是可以很轻松的进行。
鲜蚕豆的做法一:
材料:鲜蚕豆300克鲜香菇5朵南瓜1小块云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法荡皮参
1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。
2)锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。
3)打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
做法二:
材料:新鲜蚕豆330克,葱1根,盐3克,糖10克
做法
1、起锅放油,油略多于平时炒菜,七成热下鲜蚕豆炒至蚕豆皮爆开;
2、放盐和糖略炒,放入葱段翻炒起锅。
这两种都是鲜蚕豆的做法不错之选,在家里制作鲜蚕豆的时候,需要对鲜蚕豆的购买要进行注意,这样的蚕豆在购买的时候,都是不能购买时间太长的,这样的蚕豆水分少,含有的营养元素也不多,因此吃的时候对身体没有任何帮助。