摘要：
本文目录小鸡腿的做法大全家常怎样烧小鸡腿好吃怎么炒小鸡腿一、小鸡腿的做法大全家常小鸡腿的做法有很多，下面介绍一款好吃的红烧小鸡腿做法：食材：鸡腿700克海参品种排行榜。辅料：酱油4... 本文目录
一、小鸡腿的做法大全家常
小鸡腿的做法有很多，下面介绍一款好吃的红烧小鸡腿做法：
食材：鸡腿700克。
辅料：酱油4克、料酒5克、盐2克、葱适量、姜适量、油适量。
具体步骤：
1、小鸡腿700克。
2、清先干净，锅里倒入油倒入鸡腿炒。
3、炒几分钟加入料酒。
4、加入葱姜大火翻炒。
5、然后加入酱油。
6、炒至上色。
7、加入一大碗清水。
8、大火煮开。
9、然后加入入转中火炖。
10、慢慢的炖至汁差不多完。
11、最后炖至收汁，就可关火。
12、成品图：
二、怎样烧小鸡腿好吃
问题一：的做法，红烧小鸡腿怎么做好吃，红烧小鸡腿的家常做法主料
鸡腿500克
调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块
葱
半棵
姜
3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
5.加入盐，转大火，收干汤汁即可
问题二：红烧小鸡腿怎么做好吃简单几招让鸡腿健康又美味 1.把小鸡腿洗干净，放冷水，加料酒一起煮。
2.煮好后用温水清洗，沥过水
3.把姜片切好
4.把盐，生抽，老抽，白糖，兑水搅拌均匀
5.把小鸡腿打花刀
6.油温上升后放进去煎
7.一边煎黄了反过另一边继续，煎到两边金黄色
8.然后放姜片进去炒
9.再把兑好的调料放进去加大火
10.盖起来大火焖10～15分钟
11.最后收汁，收汁时适当加点白糖吊味！
问题三：鸡腿怎么做好吃又简单红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！
简易版做法
主料：鸡腿
辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4.加适量水淀粉，大火收汁。
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅。
问题四：买的小鸡腿怎么做好吃卤。
超市里买一包卤料，几块钱一包。
掺水下鸡腿煮开半分钟左右，捞起来洗净（因为鸡皮有很大的腥味）。
锅洗净，另掺水放卤料、鸡腿、切成小段的泡椒或者别的辣椒，吃的辣就多放点。
盖好锅盖，一般煮熟就味道差不多了，想吃更入味的，小火再熬一会。
问题五：小鸡腿怎么做好吃小鸡腿其实指的不是鸡腿，是翅根。因形状像琵琶鸡腿，故名小鸡腿。
红烧小鸡腿
主料
小鸡腿300g
辅料
油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量
步骤
1.准备好洗净的小鸡腿
2.切好生姜大蒜
3.将小鸡腿剁好
4.锅中放入适量的油
5.将生姜大蒜下锅
6.小鸡腿下锅
7.放入适量的盐
8.少许料酒
9.适量的老抽
10.放入盖过小鸡腿的水，直到水煮干为止
11.放入适量的糖
12.少许蚝油
13.适量的鸡精即可
小贴士
小鸡腿最好用小火慢慢煮，时间虽然久，但是味道会更佳哦
问题六：小鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频小鸡腿的家常做法
材料
小鸡腿适量鸡蛋1个太白粉/地瓜粉适量蒜头6瓣葱少量椒盐粉适量黑胡椒(可省略)适量酱油3大匙水2大匙糖少量蒜末少量香油少量鸡精粉少量
做法
1
小鸡腿先腌酱料约20分钟
2
小鸡腿沾过蛋液后沾太白粉/地瓜粉/面粉都可，等上面的粉反潮(变湿)
3
160-180度油炸10-15分，再用200度炸3分(可用气炸锅)
4
炒菜锅放油下蒜末爆香再加入小鸡腿，葱，撒上胡椒盐，黑胡椒稍微翻炒一下就可起锅。
问题七：烧鸡腿的做法，烧鸡腿怎么做好吃，烧鸡腿的家常食材
主料
琵琶腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
2粒
桂皮
1小块
香叶
1片
干辣椒
1粒
红烧酱油
适量
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。长岛海参
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
小贴士白腹海参
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味。海参品种排行榜
问题八：小鸡腿怎么烧才好吃？？准备料酒、可乐。先用料酒和盐抹一遍，腌制10分钟左右，再烧开水，放锅里20秒，烧热油，放入小鸡腿，烧2分钟，导入可乐（可乐要能淹过鸡腿），可乐快烧干了，鸡腿也就好了，用筷子夹盘子里（弄漂亮点），再撒上些葱花，美味又漂亮的可乐鸡腿就完成了，呵呵~~~
问题九：红烧鸡腿怎么做才好吃 30分 1.处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1―2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
4.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
6.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质南美洲海参。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
三、怎么炒小鸡腿
【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。
准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。
4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。
5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下，一般的鸡腿都是冷冻起来的，你想买到新鲜基本没有，除非买整只鸡。在那切的块比较大，回家大家记得要再切成小块一点，因为太大不太容易熟，而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下，清洗干净，去掉青椒把，然后切成丝就可以了。
然后葱姜蒜必不可少的，在这里给大家说一下，不要切的太碎，如果太碎了的话稍微一炒就没有了，最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子，拍扁就可以了，葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，这样才能有味道。
下面说下关键的一步，不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉，大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的，所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水，一个是去除血丝，再一个是减少的时间，焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油，锅热之后倒入适量的食用油，在这个里可以多放一点油，油温七层热的时候炙锅，随后下入两颗干花椒炸一下香味，再放两颗干辣椒，味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态，用大火快速的翻炒一下就可以先调味，放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，临出锅之前放入切好的青辣椒丝。
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好，所以我们在这里先进行了调味，这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
