糖醋脆皮茄子的做法

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本文目录

1. 糖醋茄子最简单的做法
2. 非常美味的糖醋茄子,是怎样的做法
3. 香酥脆皮茄子的做法

一、糖醋茄子最简单的做法

糖醋茄子最简单的做法

糖醋茄子最简单的做法，茄子是很常见的蔬菜食物，适当吃茄子具有非常不错的养生功效，糖醋茄子很适合宴请客人的一到开胃下饭的菜肴，家常也很合适。以下了解糖醋茄子最简单的做法。

原料：茄子、老姜、番茄汁、蒜、醋、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备所需食材海参品牌排行榜

第2步、茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里

第3步、放入微波炉加热6分钟

第4步、香葱切葱花老姜大蒜切末

第5步、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀

第6步、微波炉取出茄子，沥干水分

第7步、热锅下油，油温七成时放入茄子

第8步、放入老姜大蒜末一起炒

第9步、加入汤汁

第10步、茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡

第11步、加入葱花就可装盘

第12步、浓浓的番茄汁好有胃口，来碗米饭刚刚好

小贴士：

1、盐水泡洗茄子不变色，建议不要忽略此步骤 2、茄子放微波炉加热可以减少用油量 3、收汁水时控制活力注意不要糊锅

糖醋脆皮茄子怎么做好吃

1、食材

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

2、做法

1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮，切成条状

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升、

10、锅里少许油烧热，将切碎的`胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

3、茄子的营养功效

1、含的能量较低，不同种类的茄子含的能量在20千卡左右（每100克、，和卷心菜、菠菜相近。

2、含有多种矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等，但含的量比较少，钾的含量相对较多（每100克中含110-160毫克、。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。

3、维生素C含量较低（每100克中含1-7毫克、不如其他蔬菜，此外，其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

4、含有多酚和类黄酮等植物性化学物质，每100克茄子含多酚类物质约53毫克，但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜；所含类黄酮是蔬菜中最高的，为67毫克。

1、茄子的营养分析

茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病。

茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力。

近年研究发现，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

2、茄子的选购技巧

1、茄子的成熟期。

5月份是茄子的高产期，基本市面上5月开始之后就常见茄子了。夏秋季节是吃茄子的好时候，因为茄子本身有消肿解毒的功效，所以常吃茄子对身体有一定的恢复作用。

2、看表皮。

首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子鲜海参。注意表皮上不要有斑的。

3、看表面。

按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

4、掂一掂。

茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

5、看颜色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

6、看整体。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

二、非常美味的糖醋茄子,是怎样的做法

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。五月这菜要多吃，10元买3斤，营养好吃不发胖，简单一做比肉香！今天小面姨给大家分享一道“糖醋茄子”的美味，绵软可口，好吃又下饭。今天早晨下雨，我冒雨去菜市场买菜，看见新上市的茄子光亮圆实，非常可爱，又想到我家很久没有吃茄子了，于是上前去打听价格，一问一斤三块五毛钱，十块钱能买三斤，便毫不犹豫地买了三斤回家。说实话，我家好久没有吃茄子了，不是茄子不好吃，感觉炒茄子，炸茄子都比较费油，有点太浪费，所以就尽量少吃一些。今天刚好儿子在家，他点名要吃糖醋里脊，我一听价格更高，干脆做个糖醋茄子给吃他吧！经济实惠，口感一点也不输给糖醋里脊。果不其然，这道菜出锅上桌后，儿子吃得很欢畅，一个劲说好吃。

糖醋茄子好吃有技巧，学会这个做法，酸甜入味不油腻，比肉还香！茄子全身都是蔬菜，没一样浪费，糖醋茄子做法很简单，并不是特别复杂，基本上和糖醋里脊的做法大同小异。第一步是把茄子切成方块或者菱形状，然后用好一些的淀粉勾芡，把茄子块全部放入勾芡中，进行均匀的搅拌，让茄子块表面沾上勾芡。第二步就是起锅烧油，油炸茄子块了，炸至金黄即可。这里要把火候掌握好，千万不能炸过。炸过就会焦黄，不但不好看，也不好吃。第三步就是烹饪了，把搭配好的糖醋酱倒入锅中，再把茄子块继续倒入酱中，炒一会就可以出锅了，这其中的技巧在具体步骤了小编给大家一一交代。

茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，营养价值丰富，茄子的做法有很多种，不管怎么做，口感都很绵软好吃，是人人都喜欢吃的一种食材。夏天到了，夜市上都会有烤茄子，一份七八块钱，非常好吃。另外天热了，人们会喜欢做蒜蓉茄子，这种吃法，可以说既是凉菜，也是热菜，非常好吃。另外还有红烧茄子，茄子小饼等等各种做法，简单一酸，少说也有几十种。糖醋脆皮茄子外脆里糯，酸酸甜甜，也是人们喜欢吃的一种做法。这种茄子不但绵软爽口，入口即化，而且还有很多酸甜的的糖醋汁，酸酸甜甜的非常好吃，相当的下饭，好久没有做这道菜了，做法简单，大人小孩都爱吃！现在我把这道【糖醋茄子】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

【糖醋茄子】

食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。

做法：

1、主要的食材准备好。

2、将茄子洗净去皮切成大块。

3、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。

4、将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。

5、锅中倒入适量的油烧热，油温放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子块，炸至表面微黄捞出来，最好复炸一次，炸至金黄色捞出。

6、锅内留少许底油，加入切好的蒜末爆香，再加入准备好的番茄酱，白糖，少许醋，盐，生抽搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。

7、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀。

8、加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻。

9、简单好吃又下饭，一次做一大盘还不够吃，酸甜开胃，比大鱼大肉受欢迎。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

三、香酥脆皮茄子的做法

香酥脆皮茄子的做法

香酥脆皮茄子的做法，茄子是我们生活中常见的蔬菜，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的，非常适合高血压、高血脂、胃炎、肾炎以及心血管疾病患者食用，茄子的'做法有很多，以下分享香酥脆皮茄子的做法。

材料：

茄子，花生油，酱油，盐，五香粉，红辣椒，青辣椒，大葱，生粉等

步骤：

1.准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等;

2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;

3.切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干;

4.茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上;

5.锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出;

6.锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆香;

7.把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨;

8.放盐、收汁即可

以上主要介绍了脆皮茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

茄子的制作技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

脆皮茄子的做法步骤

1.茄子去皮切丁。

2.茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。

石参

3.锅内倒油、五层油温下锅炸。

4.炸至表皮酥脆捞出。

5.锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。

6.倒入炸好的茄丁，翻炒几下。

7.放入熟芝麻、香葱出锅。

8.成品。

糖醋脆皮茄子的做法步骤

准备两个茄子。

去皮切块。

放少一点水。

粘上干淀粉。

油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。

下入茄子。

翻炒均匀。

出锅装盘撒葱花完成。