炸萝卜丝丸子正宗做法

本文目录

1. 炸萝卜丝丸子的做法
2. 萝卜丸子最正宗做法是什么
3. 干炸萝卜丝丸子的做法,干炸萝卜丝丸子怎么做

一、炸萝卜丝丸子的做法上海海参

炸萝卜丝丸子做法：

1、白萝卜一根、大葱二根、面粉适量。

2、萝卜礤成丝，用盐轻轻腌一会，去掉水分，让萝卜丝变软。

3、萝卜丝中加入葱花、鸡蛋面粉、味精、胡椒粉调匀。

4、用手弄成小球型，放入油锅里，油至7成热。

5、小火慢炸，炸6分钟左右后火候调大，丸子变金黄色后调至小火，捞出即可。

二、萝卜丸子最正宗做法是什么

萝卜是我们生活中比较常见的食材，同时也是非常便宜的蔬菜之一，它的做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，其中有作为辅料的，也有作为凉菜的，都是各有不同、各有风格。但是这么多做法中，我觉得做成一个萝卜丸子最有味，而且是深受各地人们喜欢。尤其是刚做出来的时候，那香味不说百里飘香，满屋飘香那是肯定的。

那么这时候肯定有人好奇了，既然萝卜丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实萝卜丸子的做法非常简单，整个过程中最重要的就是做丸子的手法。对于这个手法很多人可能第一次做有点“耍不开”，其实只要多做几次就可以了，一定要把丸子给做的圆一些，这样出锅才蓬松有味，同时整体看相也会比较足。

下面话不多说，今天就给大家分享这道萝卜丝丸子的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：青皮萝卜一根（约一斤）

辅料：鸡蛋一个、面粉一百克、花椒粉五克、盐五克、葱姜蒜适量、鸡精味精各三克

炸丸子之步骤

步骤一、首先准备青皮萝卜去皮洗净（也可以用白萝卜就是出锅鲜味不足），切成细丝，不要切的太长约在五公分左右，加入适量食盐拌匀腌制片刻（腌制半个小时左右），杀出多余水分后，用手挤干

步骤二、接着准备一个大盆，放入处理好的萝卜丝，然后打入一个鸡蛋，再加入少许花椒粉和鸡精，搅拌均匀（因为萝卜丝加盐腌制过就不需要再加盐了，可以中途尝口，感觉淡了再放一些）

步骤三、然后拌匀的萝卜丝再加入准备好的葱姜碎和面粉拌匀（搅拌成面糊的稠度最佳），面粉要分次放入，这样免得拌不匀

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分加入清油六勺（油要多些），油温6成热，依次下萝卜丸浸炸（左手从虎口处挤成圆形，右手放入锅中），一开始先用小火慢炸，待丸子全部放进去，并且微微变色飘起改中火浸炸

步骤五、炸的期间最好用筷子轻轻拨动，避免丸子粘连，炸到丸子成金黄捞出，然后油温烧到八成热复炸一次，就可以倒出控油啦，微微冷凉后就可以食用了

炸丸子之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于萝卜丸子的做法，已经有了更深的认知。其实这道萝卜丸子的做法具体可以分为两步，第一步就是去除多余的水分，萝卜丝的水分去除干净，可以让后期丸子做出来更脆更暄软，所以是十分重要的一环；第二步调口，这道菜的口味不能太重，因为后期慢慢浸炸的时候，丸子中的水分就会流失，那么它的味道就会越来越重了。

三、干炸萝卜丝丸子的做法,干炸萝卜丝丸子怎么做

干炸萝卜丝丸子的做法，干炸萝卜丝丸子怎么做

主料

白萝卜

适量

猪油渣

适量

辅料

生粉

适量

虾干

适量

冬菇

适量

瘦肉

适量

葱花

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.萝卜去皮刨成丝，用少许盐抓匀后腌一会，沥干水分

2.把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后，在锅中稍炒香；将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手捏成丸子状

3.隔水清蒸或用油炸熟都可。

4.蒸的萝卜丝丸子，清甜；油炸萝卜丝丸子，吃起来香口，也是下酒菜，或用来炖汤，撒些白胡椒粉，味道很赞。

小贴士

（提示：生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代；生粉用量，只要能用手捏成丸子就可；白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的调料）

炸红萝卜丝丸子的做法，炸红萝卜丝丸子怎么做

食材明细

红萝卜丝适量

面粉适量

糖适量

植物油适量

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸红萝卜丝丸子的做法步骤

1

红萝卜切丝，。

2

面粉里放点糖。

3

再放点清水拌匀。

4

再放进红萝卜丝。

5

拌匀。

6

取少许放进热油锅里油炸。

7

翻面。

8

炸香，炸熟就行。

9

炸好的红萝卜丝丸子。

萝卜丝丸子的做法，炸红萝卜丝丸子怎么做好

主料面粉200克胡萝卜250克辅料油适量糖适量

步骤

炸红萝卜丝丸子的做法步骤11.备胡萝卜丝，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤22.面粉少许，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤33.放点糖，大连海参排行榜

炸红萝卜丝丸子的做法步骤44.放清水，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤55.再放进胡萝卜丝，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤66.拌匀，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤77.搓成丸子放进热油锅里，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤88.油炸，

炸红萝卜丝丸子的做法步骤99.炸香脆即成。

萝卜丝丸子怎么做好吃家常萝卜丝丸子的做法

材料

肉丝、葱、洋葱、小形红菜椒、姜。

做法

一、将肉顺纹切成丝状，放在碗里，放生抽 2茶匙、几滴老抽（着色，也可不放）、糖半小手指、盐半小手指、胡椒面适量、白兰地（料酒也可以）1茶匙，用手抓至起胶，再放1茶匙水，再用手抓至水吸收，这样肉炒起来爽些，再放1茶匙左右水淀粉，抓匀；

二、洋葱、红萝卜和辣椒切丝，姜切片；

三、把葱分开白和绿，绿的切丝，等差不多出锅时才放，白的，小部分用来炝锅，另一部分和洋葱丝放在一起炒。

上锅操作：

一、锅热放油，立即倒入肉丝，等肉丝稍凝固些，用勺或锅铲推散，到肉全部变色至刚熟，盛起备用，不要等油热才放肉，这样肉不容易推散和不均匀，所谓热锅冷油，就是这个道理；

二、用姜片葱花炝锅，倒入洋葱、葱白、红萝卜丝和红辣丝，翻几下；

三、倒入肉丝，翻几下，点放精盐，本身肉又有味，不用放太多，沿着锅边淋1茶匙料酒和撒一丁点胡椒粉，快速兜匀，关火，倒入葱绿部分，淋入几滴香油，翻炒几下，上盘。

炸萝卜丝丸子怎么做

食材明细

白萝卜一根

面粉100克

大葱二根

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

炸萝卜丝丸子的做法步骤

1

白萝卜一根、大葱二根、面粉100克。

2

萝卜礤成丝，用盐轻轻腌一会，去掉水分，让萝卜丝变软。

3

萝卜丝中加入葱花、鸡蛋、面粉、味精、胡椒粉调匀。

4

用手弄成小球型，放入没锅里。日本海参

5

炸五六分钟即可。

素丸子的做法，炸萝卜丝粉条素丸子怎么做好

主料

青萝卜

1个

粉条

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

五香粉

适量南极海参

面粉

适量

淀粉

适量

生鸡蛋

适量

步骤

1.萝卜去皮，用刨丝刀刨成丝，焯水10分钟

2.捞出过凉水，攥干水分

3.加入葱花、五香粉、盐、生鸡蛋和煮软的粉条搅拌均匀

4.再倒入适量的面粉和淀粉，用手拌匀

5.捏成团

6.锅中放油，油八九成热时，下入丸子，炸至金黄色浮起捞出.

7.趁热吃，口感外脆内软

小贴士

1、萝卜丝一定要焯一下出水。

2、面粉可分次加入，以能团成松散的圆形即可，加太多不好吃。

萝卜丝汆丸子的做法

1.

主辅料：大萝卜、牛肉糜

2.

把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气

3.

牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末

4.

顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以

5.

锅烧开水，加入浓缩高汤

6.

放入萝卜丝煮5分钟左右

7.

加牛肉粉、少许盐调味

8.

用手挤出牛肉丸

9.

用羹匙取出，放入锅中

10.南海海参

依次全部做完

11.

小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火

12.

出锅盛入碗中

怎样炸萝卜丝丸子

材料大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

材料胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

做法 1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

炸萝卜丝丸子怎么做好吃

主料：白萝卜 350克

辅料：鸡蛋 75克

调料：淀粉(豌豆) 20克料酒 5克酱油 10克花椒粉 1克盐 2克大葱 10克姜 10克味精 2克椒盐 15克大豆油 70克各适量

炸萝卜丸子的做法：

1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。

2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。

不同意楼上的说法如果是外酥里嫩最好是炸两遍而且头一边油温在六成左右等外面皮有些酥的时候捞出来把油温烧至九层放里面快速炸一下就可以了如果是八成油温下丸子不用你炸完丸子就糊了八成油温下丸子就算下丸子时调成小火都来不及了

萝卜丝肉丸子汤的做法，萝卜丝肉丸子汤怎么做

材料

羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油

做法

1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，

2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，

3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，

4.冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，

5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）

将丸子放入锅中煮，

6.丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮

7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，

8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。