摘要：
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一、羊肉卷怎么炒好吃又简单
羊肉卷，是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，是食客们必选的食材之一。而羊在我国分布很广，几乎遍及各地。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉卷能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。
羊肉卷
300g
大葱
80g
辅料
油适量
盐适量
花椒3克
酱油5ml
白酒3ml
干辣椒3g
料酒3ml
葱爆羊肉卷的做法
1
准备好食材。
2
干辣椒切丝，打从斜着切断。
3
羊肉卷解冻，冷水下锅。
4
倒入l料酒，大火焯水。
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肉卷焯熟。
6
羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7
锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
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下入焯好的羊肉卷。
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快速翻炒均匀。
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倒入酱油，白酒，盐，调味。
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下入剩余的一半葱。
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大火快速翻炒均匀即可。
二、羊肉卷炒菜的做法
大白菜羊肉卷怎么做好吃
主料：羊肉卷200克、白菜250克、西红柿1个
辅料：杭椒、小米椒、葱10克、生抽2克、料酒3克、麻椒盐3克、胡椒粉
做法
1、在羊肉卷里面放入适量盐，胡椒粉、料酒等，抓均匀了，腌制10分钟。
2、将白菜切成丝，将西红柿切成块。
3、在锅里面倒入一些油，然后就是将葱花放入爆香了，将白菜放入，炒成丝。
4、在里面滴入一些生抽，再将西红柿放入，炒出汤汁。
5、在里面倒入清水，将适量盐放入，用大火煮开了，盛出来。
6、将羊肉卷在锅里面焯1分钟，然后就盛出来，放在白菜上面。
7、将小米椒和麻椒放入，在锅里面倒入一些油，烧热了。
8、然后淋在上面就可以了。
大白菜羊肉卷的营养价值
大白菜
1、美肤养颜：白菜里面是含有丰富的水分和维生素，我们经常食用一些可以很好的补充身体水分流失，而且含有维生素C和维生素E，能够很好的预防皮肤色素沉着，有很好的护肤养颜的作用。
2、生津养胃：中医认为白菜是有很好的养胃生津和清热除烦的作用，而且对于胃阴亏虚所引起的胃隐痛有很好的治疗的作用。
3、消脂减肥：大白菜是一种低脂低热的食物，里面的水分含量很高，而且膳食纤维是非常的丰富，我们食用一些大白菜可以很好的促进身体新陈代谢，对于预防便秘和脂肪的堆积是有很好的效果的。
4、清热解毒：白菜很适合风热感冒、痰热咳嗽、口渴烦热的人群食用。
5、预防坏血病：大白菜里面是含有丰富的维生素C，我们经常食用是可以很好的缓解因为缺乏维生素C，而引起的各种疾病，像坏血病、牙龈出血等疾病。
三、羊肉卷炒菜要焯水吗怎么做更好吃
羊肉卷我家里在冬天的时候，基本每周都要买上一盒。因为大人和孩子都爱吃，而且羊肉卷制作起来非常方便，成熟的也快，特别适合时间紧的上班族食用。羊肉卷炒菜要焯水么？羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制作其它菜的时候，我都会焯一下水。因为:羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品，里面有的不光有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。
即使是纯正的羊肉，经过冷冻刨出来的的卷，因为里面有杂质和血沫。如果直接做菜加入的话，会影响菜品的颜色和味道。很多羊肉卷在冻制过程中，会添加一些水，这样可以使羊肉吃起来嫩滑。这就是我们制作羊肉卷时，为什么会下很多水的原因。如果不焯烫一下使羊肉卷脱水，那么炒出来的菜汤汁太多，而且腥膻味重。所以羊肉卷在做菜时，最好焯烫至变色，然后捞出用清水清洗一下。这样可以去腥，并且制作出来的菜品颜色和味道都不错。推荐一道【肥羊鲜虾豆腐煲】【主料】老豆腐、鲜虾、羊肉卷【配料】葱姜蒜，海鲜菇【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖【做法】清理食材:把豆腐切成排骨大小的块，虾去除虾线洗净备用。
焯烫食材:锅中入水，水中加少许盐，水沸后把豆腐加入焯烫一下捞出。把羊肉卷入沸水锅中焯烫至变色，捞出后用清水洗净。海鲜菇洗净也入锅焯烫，然后捞出过凉。
烹制:锅中入油，把虾入锅用小火煎至虾变色，并且煎出虾油。入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒后添汤，把豆腐和海鲜菇一起入锅，大火烧开转小火慢炖。炖至锅中汤剩一半时，把焯烫后的羊肉卷加入，加盐、一品鲜酱油、白糖少许提鲜、胡椒粉调味。再煮一、二个即可关火出锅。
成品图:
【制作要点】豆腐和羊肉卷一定要焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以去除羊肉卷的血沫子和杂质。虾下锅煎出红油后添汤，这样可以使虾的鲜味都释放出来，并且虾的颜色沾染上豆腐，使制作出来的豆腐有虾的鲜味。这道菜汤汁要多留一些，这样食材浸泡在汤汁中吃起来才美味。【美味小贴士】羊肉卷最好选择略肥一点的肥羊卷，这样的羊肉卷味道鲜，有羊肉特有的味道。这道菜可以说是一道“大杂烩”，可以根据自己的喜好来选择食材。【特点】豆腐有虾和羊肉的味道，吃起来滋味特别丰富。羊肉卷嫩滑而不膻，入口特别的鲜美。结语:羊肉卷如果直接做菜，最好还是要焯烫一下。因为这样可以保证成菜的颜色和味道，也可以去除羊肉卷中的杂质和血沫，并去除羊肉卷的异味。羊肉卷焯烫时，只要羊肉卷一变色即可，防止把羊肉卷烫老影响口感。
四、羊肉卷怎么炒着好吃
羊肉的做法真的太多了，不仅有烤全羊、羊肉片、甚至还有羊肉卷呢。你知道羊肉卷怎么炒好吃吗？你知道有多少种常见的炒法吗?今天我们就带你走进羊肉卷的世界，一定让你大开眼界。多种美味的羊肉卷做法在等着你抱回家呢。
羊肉卷怎么炒好吃
1.美味的羊肉卷金针菇
主料：
金针菇500克、羊肉700克。
辅料：
油适量、黑孜然粉适量、盐适量。
具体步骤：
第一步准备羊肉卷。
第二步金针菇去根过热水煮好沥干。
第三步开始制作羊肉金针菇卷。将羊肉卷铺开，放入金针菇后卷起。
第四步制作好所有的羊肉卷摆盘。
第五步预热放入多一点的油，然后将制作好的肉卷依次摆好放入。
第六步撒两勺子黑孜然粉。
第七步将孜然粉均匀粘在羊肉卷的正反面。
第八步煎制。
第九步10分钟即可装盘。
2.美味青椒洋葱羊肉卷
主料：
羊肉卷适量、青椒1个、洋葱半个。
辅料：
料酒适量、生抽适量、姜片适量、盐适量、糖适量。
具体步骤：
第一步青椒洋葱生姜切片备用。
第二步羊肉卷不要化开，备用。
第三步锅中放水，料酒，姜片，煮开下入羊肉卷。
第四步焯至羊肉卷变色，捞出备用。
第五步锅中放油，加入姜片，洋葱，炒到洋葱有点变软。
第六步加入羊肉卷，青椒片翻炒。加入生抽，盐，糖，少许水，继续翻炒，炒到青椒断生，即可。
第七步这是清空冰箱火锅料的方法，其实羊肉卷炒制也很好吃。
3.健康脆皮香辣羊肉卷
主料：
鲜羊肉500克、鸡蛋5个。
辅料：
红葱1根、生姜5片、蒜4颗、花椒粉5克、白胡椒粉2盐、面包糠适量、辣椒粉20克、洋葱80克、青辣椒4个
淀粉20克、孜然粉20克。
具体步骤：
第一步新鲜羊肉切小丁。
第二步线椒和洋葱洗净。
第三步把洗好的线椒和洋葱分别切丁、切圈。
第四步葱姜蒜切末。
第五步热锅凉油先下入葱姜蒜末炒出香味。
第六步接着放入切好的羊肉丁。
第七步炒制变色，放入花椒粉和白胡椒粉、盐炒匀。
第八步翻炒几下后再放入洋葱和线椒、干辣椒粉和孜然粉，这里根据个人的口味，喜欢辣就多放点辣椒粉
，喜欢孜然味就多放点孜然，然后翻炒几下。
第九步放少许味精提味，炒匀出锅。这样炒出来的羊肉可以夹饼子，也非常美味，不过，我们今天做一道
更美味的！继续往下看哦！
第十步羊肉炒好后，接下来在盆中打入五个鸡蛋。
第十一步用一大勺干淀粉和两大勺水兑在一起成水淀粉。
第十二步把兑好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
第十三步不粘煎锅中火加热，舀入一勺蛋液，转动至锅底铺满，全部凝固后摊成鸡蛋饼，取出即可，把所
有的蛋液都摊完。
第十四步铺一张蛋饼，中间放上适量炒好的羊肉丁，不要放太多，这样粘不住易露馅。
第十五步包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一层蛋液。
第十六步裹上面包糠，另一面也一样操作，做的时候要慢一点。
第十七步裹好了三个羊肉卷，下面就要热油开始最后一道工序——炸！
第十八步油温六七成热，小心沿锅边放入卷好的羊肉卷，待一面变硬后轻轻翻面，约30秒左右，两面都变
硬即可捞出。因为蛋饼是熟的，所以只需将外皮炸脆就可以吃啦！
羊肉卷怎么炒好吃，美味的羊肉卷金针菇、美味的青椒洋葱羊肉卷、健康脆皮香辣羊肉卷，听起来真是很美味呢？不知道你是不是也和小编一样都开始咽口水了呢？那么，就赶紧回家做起来吧。为家人准备一份丰富的羊肉卷盛宴。想想是不是很激动呢。海参菜单及做法
五、黄花菜炒羊肉卷的家常做法日本海参
黄花菜清香鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒，养血平肝，消肿止血等功效。羊肉卷肉质细嫩，入口爽滑，肥而不腻，具有温中健脾，补肾壮阳，补肝明目等功效。用黄花菜与羊肉卷一起同炒，鲜香味美，营养滋补，口感极佳，堪称美味。下面介绍黄花菜炒羊肉卷的家常做法。
工具/材料干黄花菜适量，羊肉卷 150克，胡萝卜适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油。
01把干黄花菜放入水中泡发。把泡发好的黄花菜收拾清洗干净，控干水分。
02冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下，不要拿出来过早，避免化下水来。
03胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。
04切好葱，姜，蒜备用。
05锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入胡萝卜片翻炒。
06炒至胡萝卜片变软，放入黄花菜翻炒，放入盐。
07黄花菜略翻炒一下，放入羊肉卷翻炒，放入少许料酒。羊肉卷稍翻炒一下，放入一勺水，中火烧一下。韩国海参
08收汤汁后，放入少许味精，关火出勺。
