手撕包菜粉条的做法

本文目录

1. 包菜炒粉条怎样好吃
2. 包菜炒粉条的家常做法是怎样的
3. 包菜粉条有什么好吃易做的方法
4. 包菜炒粉条怎么做

一、包菜炒粉条怎样好吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜，别名洋白菜，卷心菜，大头菜，椰菜，它口感脆嫩，价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，得到很多人喜欢，尤其是欧美市场，包菜在西餐中的地位，相当于大白菜在我们生活中的作用一样，虽然普通，但是却很招人喜欢，特别是一些减脂人群，更是喜欢拿它来做菜。

包菜炒粉条，一道很经典的家常菜，下饭下酒又可口，大小餐馆，尤其是学校餐厅，单位食堂更是少不了它。这道菜，看似简单，其实做起来，特别是要想把它炒好，还真不容易，炒出来的菜要么水塌塌的，要么就是不入味，没有味道，这些情况，我想大家都可能都遇到过。

那么包菜炒粉条，要怎么做好吃呢？

第一点就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜时不加水或者是加少许水，猛火灶需要用勺子淋入少许水，因粉条下入后会吸水，而且还为了方便化开调料，家里灶火不旺的话看情况再加少许水。

第二点就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，还防止粉条粘锅。

第三点就是要注意炒菜的顺序，粉条需入开水锅中烫一下，然后再炒，这样炒包菜时放入粉条后，可缩短炒制时间，以免包菜出水，口感不好还不入味。

具体的操作步骤如下

【食材】包菜半块，粉条一小把，大蒜五六粒，干红辣椒三个，八角一粒，花椒少许。

【调料】盐4克，老抽5克，生抽10克，蒸鱼豉油或者蚝油10克。

【具体的流程】

（1）把包菜一棵，一分为二，取一半用盐水或者淘米水泡几分钟，然后清洗干净备用，或者先把半棵包菜切三角去掉底部茎芯，然后纵向切成细丝，泡入盐水中几分钟，清洗干净后控水备用。

（2）粉条一小把提前用温水泡软，锅里加水烧开，把粉条放入，再水开，翻一个滚，捞出投入凉水中（可防止粉条粘坨在一起），然后捞起控水备用。

（3）把大蒜粒先拍碎，然后再剁碎备用，干红辣椒剪成段备用。

（4）起锅烧油，油热放入八角和花椒炸出香味后捞出留油，接着把蒜末和辣椒放入，炒出香味，把包菜丝放入，翻炒均匀，炒至断生微微变软，这时放入粉条，加入盐，生抽和老抽，沿锅边用炒勺淋入少许水，快速翻炒均匀，化开调料，使菜快速入味，最后加入蒸鱼豉油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘，好吃的“包菜炒粉条”就做好了。

以上就是我对“包菜炒粉条怎样好吃”这个问题的回答，包菜脆嫩鲜香，粉条滑爽劲道，鲜香可口，下饭下酒都相宜。

你好，我是开餐饮的‘’小二大厨‘’，分享一个饭店的经典做法，希望你能喜欢。

包菜粉丝想要炒出来后包菜清脆、爽口，千万不可直接下锅炒，这里有个很重要小步骤。

包菜切粗丝，然后撒入适量的盐(不要太多，一点就好)，把盐搅拌均匀，腌制10分钟，直到包菜出水，倒出水份，沥干待用。

姜蒜切片，辣椒切段，粉丝泡发好，沥干。

起锅放油，先下干红辣椒，在放姜和蒜末爆香。

倒入包菜丝翻炒30秒，放蒸鱼豉油20克左右、鸡精调味(千万不能放盐，你懂得[呲牙])，再把粉丝下入锅内，淋10克自醋，粉丝炒软起锅，装盘撒小葱，一盘好吃又下饭的包菜就做好了。

我分享我经常做的两种做法：

1.家常做法

首先，把粉条在锅中煮软，然后关火，泡一会，泡至透明色捞出，过凉水，中间这段时间把包菜洗一下，切成筷子般的条状，然后锅中倒油，油热放入辣椒段、葱、蒜爆香，倒入包菜开始炒，炒软以后稍微加一点点水，倒入粉条，放点酱油、盐，炒匀出锅即可食用。

2.手撕包菜炒粉条

包菜洗净以后，撕成小块，放入淡盐水盆中，稍微泡一会，粉条在锅中煮软，然后关火，泡一会，泡至透明色捞出，过凉水，锅中放油，油热放葱蒜、干辣椒爆香，倒入包菜块，包菜炒软以后放入粉条，加入一点点盐、酱油、鸡精即可出锅食用。

以上就是我经常做的两种方法，希望可以帮到你。

首先把红薯粉用开水泡软，盖上盖在闷一下，把包菜用手撕为片状，用盐，小苏达，多洗几遍，控水，锅里用猪肉和菜籽油，爆香干辣椒，花椒，后把包菜炒几下后，就放泡好的粉条，调个碗汁，用酱油，醋，味素，豆粉

给你分享一下，我家一直吃的吧，很简单的做法，我认为很好吃，你有空可以尝试一下[耶]

1将包菜清洗干净后切片，粉条泡软；

2干辣椒切段，葱，姜切段，备用；

3起锅倒油，油热后，先将干辣椒，葱，姜下锅爆香；

4爆香之后，接着将包菜片放入锅中进行翻炒；

5三分钟之后将粉条下锅，并加入适量的食用盐，适量的酱油以及少量的醋再次翻五分钟左右就可以出锅了；

做法很简单，我家里人都挺喜欢吃的！

为什么都说加食用盐适量呢？是因为这些东西都真的只是凭感觉加[捂脸]

包菜炒粉条怎么做好吃？

一、

包菜价格便宜，是日常生活里的一道常见蔬菜，常见于家常口味，农家菜等。所为做法有很多、众口难调，各有各的做法，也各有各的吃法。

二、

常见的做法有：清炒包菜、手撕包菜、腊肉炒包菜、还有粉条炖包菜。

我有一种做法比较好吃，猪肉粉条炖包菜，这是一道北方的家常菜，使包菜和猪肉以及粉条完美的搭配在一起，色香味俱全，很有食欲。

三、

具体做法是：包菜洗净，淋干水分，用手撕碎。五花肉切片，准备一份红薯粉条洗净备用，起锅烧油，放入切好的五花肉，煸出猪油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味，再依次放入包菜和红薯粉条翻炒，锅中加入适量的开水，再放入适量的盐，少许的糖，以及老抽，料酒和十三香等调料，小火慢炖二十分钟，待汤汁收的差不多时淋入芝麻香油少许，即可出锅。

这是一道完美的猪肉粉条炖包菜，粉条和包菜吸收了猪肉的油味会更加的香浓美味，香味突出比较解馋，也很下饭。

你好，很高兴回答这个问题。话说包菜，它是我们老百姓餐桌上的常客。它的做法也有很多种，下面以视频的方式和大家分享，我做的包菜炒粉条，简单又好吃，希望你喜欢。

太巧啦，中午刚好炒了这道菜，包菜炒粉条。

我是这样做的：

锅内加水烧开，放入一把粉条，煮熟后捞出，盛在盘中，加入红烧酱油，搅拌均匀上色，备用。注意，这一步很重要，必不可少。

包菜正好是时令菜，嫩绿鲜脆正美味，把一个包菜切粗丝，洗净备用。

葱切段，姜切片，少切点薄薄的五花肉，红辣椒切丝，备用。

1炒锅烧热，放入切好的五花肉，炒出油。

2炒锅里再加稍多些花生油，油热后放入切好的葱段，姜片，炒出香味。

3倒入包菜丝，大火翻炒，炒至七八分熟。

4加入上色后的粉条，切好的红辣椒丝，放入食盐，十三香翻炒均匀，淋少许香油。

5出锅，闻起来香喷喷的。

你看，嫩绿的包菜，酱色的粉条，红色的辣椒，一道色香味俱佳的包菜粉条就做好了。

这里有个决窍，粉条开水煮熟，搅拌均匀上色后，再炒不陀，不是粉条块，而是一根一根的。

非常荣幸能回答这个问题，具体做法如下：

1：卷心菜洗净切成细丝，粉丝泡发，大蒜剁成蒜末。

2：锅里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒捞出；

3：把卷心菜丝倒入锅里煸炒，待卷心菜丝稍微变软之后，再把粉丝倒入锅里翻炒；

4：倒入少许酱油，撒盐，翻炒均匀出锅。

当然了，卷心菜如果可以换成牛心菜，口感会更好。粉丝建议用红薯粉丝海棒槌。酱油建议用淡色酱油。

包菜炒粉条是一道美味好吃的家常菜，包菜脆嫩爽口，粉条劲道入味，不粘锅不起坨，鲜香可口，深受大家的欢迎，包菜炒粉条想要好吃，选择新鲜的包菜，加入一点五花肉，粉条要提前煮一下再炒等，这样做出来的包菜炒粉条不沾不坨，入味好吃。

包菜和粉条都是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，包菜脆嫩爽口，粉条劲道爽滑，这两种食材搭配在一起非常的好吃，包菜炒粉条制作简单，是一道非常好吃的家常菜，家家都会做，但是很多人会会说做出来的包菜炒粉条不好吃，下面就来分享一下包菜炒粉条怎样做好吃。

一、包菜炒粉条制作步骤

1、准备食材：包菜、红薯粉条、五花肉、姜、蒜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、十三香

2、把包菜切成丝，淘洗几遍，洗干净晾干水分，五花肉洗干净切成薄片，姜葱蒜洗干净，姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒洗干净切段。

3、把红薯粉条洗干净，锅里加入水烧开，把粉条放进去煮软，煮软后捞出来冲洗一下，沥干水分放盆里，加入一点油和老抽搅拌均匀。

4、锅里加入一点油，油热把五花肉放进去，小火煸炒出油脂，把葱姜蒜放进去，翻炒出香味，放入包菜，加入生抽，转大火快速翻炒均匀。

5、翻炒至包菜微微发软后，把粉条放进去，翻炒均匀，再加入盐、蚝油、十三香快速翻炒均匀就可以出锅了，爽滑入味，非常好吃。

二、包菜炒粉条好吃小技巧

1、想要做出来的包菜炒粉条好吃，要选择新鲜的嫩一点的包菜，做出来口感脆嫩，做这道菜的时候放入一点五花肉，做出来会更香更好吃。

2、要选择优质的粉条，做出来才好吃，粉条用水煮一下，再用水冲洗一下，沥干水分，加入油和酱油搅拌均匀，加入油粉条不会粘连，加入酱油做出来更入味，这样不仅可以减短炒制时间，粉条炒出来还不沾不坨。

白刺参

3、炒制包菜的时候，要用大火快速翻炒，避免包菜出水，影响口感，可以根据自己的喜好放调料，粉条放进去后也要快速翻炒均匀，这样做出来包菜脆嫩，粉条不沾不坨入味好吃。

总结：包菜炒粉条就做好了，包菜脆嫩爽口，粉条劲道入味，不沾不坨，鲜香可口，制作简单又好吃，也是一道家家都会做的家常菜，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出鲜香可口，入味好吃的包菜炒粉条，喜欢的可以试试。

二、包菜炒粉条的家常做法是怎样的原味海参

包菜炒粉条

主要材料：包菜一颗，粉条一把，蒜5瓣，姜一块，葱花少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量、鸡精少许，白糖少许、干辣椒一把，花椒粒少许，油适量。

【详细做法】：

1、首先准备所有材料，包菜放一半就能炒一大盘，我这里用的是红薯粉。

2、把包菜剥开，也可以从中间一切为二，去除中间的硬根，再切成丝。我喜欢吃手撕包菜，所以撕成大块放进凉水盆里，加一勺盐浸泡几分钟，加盐包菜能洗得更干净，颜色鲜亮。

3、再把粉条也泡在水里，大约泡10分钟即可。

4、接下来准备配料，大蒜切薄片，生姜先切片再切成丝最后切成碎粒，洗干净的红辣椒切成长段，不喜欢吃太辣的可以不切，全部切好放一旁备用。

5、包菜浸泡好后清洗一下，捞出控水备用。

6、接下来我们来煮粉条，锅中倒入适量清水，水烧开放入半勺盐，2勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，把粉条也放进锅里用筷子搅散煮2分钟。

7、煮好粉条上酱色后捞出放凉水盆里，再捞出控干水分，这样煮的粉条是不坨的关键。

8、接下来我们起锅倒油，油热烧至冒烟，滑锅倒出油，锅里留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放进锅里炒出配料的香味。

9、再倒入包菜，大火翻炒至包菜断生变软。

10、倒入调好的酱汁，（酱汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺），加入酱油盐味就差不多了。

11、包菜快速翻炒几下，再倒入粉条，可以少加一点盐调味，少许鸡精中火翻炒均匀，最后可以撒点葱花关火就可以出锅了。

三、包菜粉条有什么好吃易做的方法阿拉斯加海参

包菜粉条的做法很简单，把包菜切成细条泡在盐水里，粉条泡软，准备一点肉丝，准备好干红辣椒，葱姜蒜，开火炒就可以了。先介绍一下做这道菜的食材，包菜，粉条，猪肉，各种调料。

包菜粉条第一步准备包菜丝

制作包菜粉条，每个人的做法都不同，下面介绍一下包菜的处理方法。把包菜去根切成丝，泡在盐水中，几分钟后把包菜捞出来，沥干水分，装在盘子里待用。盐水可以杀菌消毒，可以去除包菜里面的虫子和农药。做这道菜也可以直接把包菜切成丝，泡在清水里，捞出来沥干水分即可。有人喜欢用手撕包菜，觉得手撕包菜更入味，这样做也可以。

包材粉条第二步泡粉条

把粉条清洗干净，泡在水里，直到把粉条泡软为止，把粉条捞出来沥干水分。有人直接把粉条下锅炒，这样做很容易粘锅，我教大家一个不粘锅的方法。粉条沥干水分以后，加一点食用油，加一勺老抽，粉条就会上色，下锅炒的时候就不会粘锅。加上食用油和老抽以后，一定要给粉条搅拌均匀，让粉条充分上色。炒出来的包菜粉条，粉条的颜色就发红，非常好看，也好吃。

包菜粉条第三步炒肉丝

我在制作包菜粉条时，喜欢在里面加一点肉，有荤有素，这道菜吃着很香。包菜粉条是一道家常菜，非常下饭，非常好吃。包菜粉条制作起来很简单，锅里放油，把肉丝放进去煸炒，加上各种调料，加上包菜丝，再加入粉条，迅速翻炒，最后加上一点葱花，就可以出锅了。

结语

制作包菜粉条时，要注意火候，一定要大火，迅速翻炒，这样炒出来的味道才香。制作包菜粉条时，千万不要加水，利用包菜本身的水分就可以了。

四、包菜炒粉条怎么做

包菜又叫卷心菜，现在在我们生活中非常的常见，而且包菜价格便宜，又耐储存运输，所以成为菜市场超市我们餐桌上常见的食材之一。不管是配肉还是直接炒都非常的好吃，所以我们会经常在家用包菜做各种各样的美食，醋溜包菜，手撕包菜，干锅包菜，包菜炒粉条等各种做法。炒包菜时，很多人忽略了这一步，难怪出锅不香不脆不入味

【包菜炒粉条】

食材：包菜，粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，小米辣，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油

【具体制作方法】：

第一：首先将粉条放入盆中，加入热水，将粉条泡软，然后将包菜根去掉，切成丝，盛入框中备用；葱切末，姜切末，大蒜拍碎切成末，准备两个干辣椒，小米辣切成圈备用

第二：碗中打入两个鸡蛋，打散备用；将泡好的粉条捞出控水放入盘中，再加入适量的生抽，几滴食用油，几滴老抽，搅拌均匀

第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后再加入一勺盐，几滴食用油，倒入切好的包菜，焯水约1分钟左右，然后捞出过一遍凉开水控水备用

第四：锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，定型之后用筷子将鸡蛋打散成块，煎好之后盛出备用

第五：热锅凉油，放入葱蒜干辣椒炒香，放入包菜，放入粉条，翻炒均匀，然后调味，放半勺盐，鸡精，蚝油，老抽，搅拌均匀，最后放入煎好的鸡蛋，小米辣翻炒均匀即可

这样一道好吃又美味爽口的包菜炒粉条就做好了，做法好吃而且又美味，做出来的包菜口感脆爽又好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

【包菜炒粉条之烹饪小知识】：

1）将包菜切成丝之后，然后焯水1分钟左右，捞出过一遍凉水，这样包菜口感脆爽非常的好吃

2）将泡好的粉条放入适量的生抽，食用油，老抽搅拌均匀，这样炒出来的粉条不粘连