摘要：
本文目录卤五香鹌鹑蛋的做法大全鹌鹑蛋的家常做法怎么煮五香鹌鹑蛋一、卤五香鹌鹑蛋的做法大全香卤鹌鹑蛋的13种做法，制作简单方便，营养又美味，五香鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋200g、盐1匙、糖1... 本文目录
一、卤五香鹌鹑蛋的做法大全
香卤鹌鹑蛋的13种做法，制作简单方便，营养又美味，五香鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋200g、盐1匙、糖1匙、老抽1勺、煮蛋料1包。做法1、鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟。2、把煮熟的鹌鹑蛋壳敌碎，这样容易入味。3、锅加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽。4、放煮蛋料煮开，放入盐。5、再放糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟。二、卤香口水鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋400克、八角8个、老抽2汤匙、盐适量。做法1、鹌鹑蛋先用水泡一小时然后清洗干净，八角备好。2、锅内放凉水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟即可捞出。3、用小勺将每个鹌鹑蛋轻轻敲裂开，劲不要太猛哦。4、电饭煲内放入八角，倒入老抽，加少量的水。5、放入鹌鹑蛋，并加少许盐调味，即可按电饭煲汤键慢慢煮了。6、煮好的蛋不要急着吃，最好再在汤汁里泡6个小时，会花纹好看五香味浓郁。三、五香鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量。做法1、鹌鹑蛋煮熟过冷水。2、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。3、把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。4、要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。四、五香鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋250克、冰糖1小块、八角1个、桂皮1块、香叶2片、甘草1片、啤酒1罐、酱油1勺、盐适量。做法1、将鹌鹑蛋放入锅中煮，加入适量的盐，大火煮开后转为小火煮上两分钟；2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；3、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；4、将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将冰糖和八角等大料也放入；5、倒入1小罐啤酒，加入1勺酱油，再加入适量的盐；6、大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。五、五香茶叶鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒适量、红茶1包、盐适量、味精适量。做法1、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。2、把煮好的蛋用筷子敲破皮。3、放入2片香叶 3个八角适量麻椒用干锅烤香。4、倒入开水再倒入红茶1包，放入盐，放入味精烧开待颜色出来。5、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。六、卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋500g、生抽30g、盐10g。做法1、准备好鹌鹑蛋洗净备用。2、鹌鹑蛋下冷水锅煮熟。3、把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味；4、放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒花椒香叶桂皮八角葱姜生抽老抽盐煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟泡一小时。七、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋500克、六月鲜特级酱油30克、八角3颗、花椒一撮、香叶一片、白蔻2颗、清水800克。做法1、鹌鹑蛋洗净后，入煮锅中，中大火煮开5分钟后熄火，泡在水中，自然晾凉。2、八角、花椒、香叶、白蔻入清水中，小火煮15分钟。3、倒入适量的六月鲜特级酱油，继续煮两分钟。4、煮好的卤汁自然晾凉，鹌鹑蛋剥皮。5、入晾凉的卤汁中，浸泡一晚上便可食用。八、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋适量、老卤汤适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量。做法1、洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟。2、在煮蛋的过程中，准备好香料：花椒，桂皮，干辣椒，八角，姜片，香叶。料汁：二汤匙老抽，二汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒，一碗老卤汤。3、锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤，加入盐，香料及料汁，将汤水烧开转小火慢煮。4、煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，将蛋壳剥开。5、剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制，小火约煮20分钟，再浸泡2个小时即可。九、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、老抽适量。做法1、鹌鹑蛋洗净。2、大料、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐。3、锅里加入凉水，煮一下大料。4、水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可。5、用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味。6、放置一夜即可。十、麻辣香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋500克、花椒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量。做法1、冲洗鹌鹑蛋，冷水下锅煮鸡蛋。2、煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋。3、将所有调料放进水里煮开。4、煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子再放进冰箱里冷藏四小时。5、可以冷吃，也可以热食。十一、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋400克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干红椒适量、盐适量。做法1、鹌鹑蛋洗净放入锅中黄瓜参。2、加入花椒、红干红椒。3、加入桂皮、八角，加入香叶、盐。4、大火煮开后，再煮四五分钟，用勺子轻轻压碎鹌鹑蛋，以便入味。5、关火后再在汤汁中泡一会入味即可食用。十二、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋2斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花椒20g、盐4汤匙、水适量。做法1、将鹌鹑蛋冲水洗下。2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟。3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）。4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮。5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味。十三、香卤鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋400克、花椒粒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、茴香适量、生抽半勺、老抽几滴、冰糖4粒。做法1、鹌鹑蛋清水寖泡清洗干净。2、电饭煲内胆中放入几张纸打湿，放入鹌鹑蛋。3、内胆坐入电饭煲中，开启蒸煮功能。4、5分钟后电饭煲滴声响起，蛋已经熟透了，取出放入菜篮子里，轻轻晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破裂。5、轻松的剥掉外皮就可以了。6、准备生抽，老抽，盐混合。7、电饭煲重新加1碗清水，煮开。8、倒入鹌鹑蛋腌制一晚就可以了，吃的时候加热一下即可。
二、鹌鹑蛋的家常做法海参批发价格
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
5.茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
6.银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；
锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；
随后倒入西兰花翻炒；
倒入鹌鹑蛋炒匀；
调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
7.盐焗鹌鹑蛋
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
8.鹌鹑蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
鹌鹑蛋洗净后，煮开。
倒入冷水中过凉。
去掉外皮备用。
肉选择五花肉。
切3厘米见方的块。
放入冷水中煮开，取出肉备用。
锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
将鹌鹑蛋煮熟
将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法：
鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；
将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；
平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；
再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
三、怎么煮五香鹌鹑蛋
问题一：如何煮五香鹌鹑蛋 1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5.倒入适量的料酒，酱油.
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
问题二：鹌鹑蛋怎么煮好吃八角煮鹌鹑蛋
材料鹌鹑蛋 8个水 2/3杯酱油 1/4杯
酒 1大匙八角 1个香菇根
3个
做法
1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟
2）煮好后放在汤汁中入味
香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。
五香鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火
(记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
煮鹌鹑蛋
1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅（3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。
4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
问题三：五香鹌鹑蛋的做法 1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。5、倒入适量的料酒，酱油。6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。
问题四：的做法，五香鹌鹑蛋怎么做好吃，五香鹌鹑蛋的家常做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净；
2.准备好花椒、八角、桂皮、普洱茶；
3.锅里添水，倒入上面香料；
4.放入鹌鹑蛋；
5.倒入酱油、料酒及适量盐；
6.开锅小火20分钟，慢慢入味。
问题五：五香鹌鹑蛋的另一做法主料：鹌鹑蛋辅料：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜调料：冰糖、生抽、香叶、食盐做法：1、准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。3、锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。5、关火后浸泡2小时以上即可食用。
问题六：五香鹌鹑蛋的做法茶叶鹌鹑蛋的做法五香鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：冰糖老抽盐八角桂皮香叶花椒辣椒姜
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2、水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5、倒入适量的料酒，酱油.
6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
茶叶鹌鹑蛋的做法如下：
主料：鹌鹑蛋
辅料：茶叶食盐老抽八角香叶茴香籽桂皮草果
1.、先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2、然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3、对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4、第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5、顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！
问题七：煮鹌鹑蛋放什么佐料淡水海参?五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当
煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火(记住一
会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳
容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
我喜欢等它泡到暧暧地时食就最岩了
香炸鹌鹑
菜系】
江苏菜
【原料】
鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1椋?薪?个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。
【做法】
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
西柠烧鹌鹑
菜名：西柠烧鹌鹑
主料：鹌鹑6只，西柠2只，虾片8钱（约32克），生粉1汤匙。
配料：
腌料：糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙，干葱茸适量，姜汁、胡椒粉各少许。
做法： 1、每只鹌鹑斩开成两边，除去内脏，洗净抹干水分，用腌料腌约两小时。
2、用镬烧滚三杯油，将虾片炸好捞起备用。
3、将鹌鹑拍上少许生粉，用滚油炸至微黄色捞起，伴上虾片便成。备注：心得：鹌鹑的眼睛要预先刺穿，否则放入滚油中眼睛爆裂，会使滚油四溅而伤及自己。
问题八：去壳五香鹌鹑蛋的做法食材用料：
鹌鹑蛋相克食物
桂皮
八角
花椒
冰糖相克食物
姜相克食物
干辣椒相克食物
生抽
老抽
盐
菜谱做法：
1.将生鹌鹑蛋洗净
2.放入锅中煮熟
3.鹌鹑蛋煮熟后在凉水中过凉
4.轻轻把壳捏碎，注意不要捏烂了
5.准备适量桂皮、花椒、八角
6.取适量冰糖、干辣椒，姜切片
7.把准备好的配料放进锅中，加盐、生抽、老抽大火煮开
8.将鹌鹑蛋放进去
9.煮40分钟，想更入味的话可以煮熟后焖一晚上再吃
问题九：鹌鹑蛋怎么煮出味道鹌鹑蛋的味道是靠泡出来的
八角、花椒、桂皮姜片等大火煮开，也可以直接买煮茶蛋的料包，中小火煮20分钟左右。
鹌鹑蛋凉水下锅，煮开两分钟，关火焖十分钟。
把鹌鹑蛋捞进煮好的汤里，加盐，用大勺子把蛋皮轻轻敲破，注意不要力道过大把蛋都压碎。晾凉后放在冰箱里泡1~2天，味道就进去了。
切勿长时间煮，虽然味道比较容易进蛋里，但是对身体不好。不喜欢香料可以煮好后敲破蛋皮再放盐浸泡就可以了。
