摘要：
本文目录拌菠菜花生米的做法大全凉拌花生菠菜的做法是什么菠菜的几种做法大全一、拌菠菜花生米的做法大全夏天餐桌上少不了一把菠菜，和花生米一起拌，开胃下饭满口香夏天来了，我家的餐桌上绿色... 本文目录
一、拌菠菜花生米的做法大全
夏天餐桌上少不了一把菠菜，和花生米一起拌，开胃下饭满口香
夏天来了，我家的餐桌上绿色蔬菜占据了绝大部分的位置。一是，在这个营养过剩的时代，多一些素食，可以让人的身体更健康；二是，家人的食欲都有些不振，不再喜欢油腻的肉类，尤其钟爱清单爽口的小凉菜。
夏天里，菜市场里除了黄瓜和西红柿外，最受欢迎的就是菠菜了。夏天的菠菜，不仅新鲜营养，而且还很便宜，买一大捆也不过2元钱。菠菜的做法也很多，可以凉拌，清炒，做汤，做面条菜码，榨汁做菠菜面等等，每种做法都好吃。
菠菜非常有营养，经济实惠，烹饪的花样繁多，但是，木易提醒您，烹饪菠菜的时候，一定要先焯水再烹饪。这是因为，菠菜中含有大量的草酸。经过水焯之后，大部分草酸都可以去掉，然后再进行下一步的烹饪。
今天，我跟大家分享一道快手小凉菜——凉拌菠菜花生米。香脆的花生米和翠绿爽口的菠菜在一起凉拌，咬一口，又香又脆；菜里点一些老陈醋，微酸开胃，让人很有食欲。最主要的，这道菜非常适合夏天食用，多吃两口也不是很长肉哦。
赶快来学做法吧。
菠菜花生米的做法：
【需要材料】
菠菜250克，花生米50克，白芝麻2克，小葱1棵，大蒜2瓣，红干椒2个，生姜少许，生抽1汤勺，陈醋2汤勺，食用盐、鸡粉、食用油、香油适量
【操作步骤】
1.将250克菠菜洗净，其他材料准备好，备用。
2.冷锅冷油放入50克花生米，小火炸熟，期间多翻炒几次，使花生米受热均匀。炸花生米一定要用小火，火太大了容易炸熟，慢慢来不要心急。
3.花生米炸熟后，趁热沥去油分，捞出放在小碗里，晾凉备用。放凉的花生米会比热的花生米更脆。
4.红干辣椒切段，葱花切末，大蒜切末，生姜切末，和白芝麻一起，放入一个大碗中。将炸花生米的食用油再次烧热，倒入大碗内的食材上，炝出香味。
5.菠菜洗净后，切成长段备用。
6.锅中烧开水，水滚后放入菠菜段，将菠菜焯1分钟左右。菠菜中含有大量的草酸，一定要焯水焯熟后再食用哦。
7.将焯熟的菠菜过几遍冷水之后捞出，用手攥去水分，放入盛有味料的大碗中。调入生抽、食盐、鸡粉、陈醋和香油，搅拌均匀。
8.将花生米倒入大碗中，再次搅拌均匀，即可。
9.盛出，装盘。
【烹饪小贴士】
1.炸花生米时候，一定要用小火，火大了花生米很容易就炸糊了，味道就变苦了。
2.有很多人说，花生米刚炸好的时候，趁热倒上1茶勺白酒搅拌一下，花生米会更脆爽。不讨厌白酒味儿的人可以试试。
3.菠菜一定要焯熟！芹菜、胡萝卜等蔬菜略微焯水就可以食用，口感还更脆。但是菠菜中含有大量的草酸，一定要焯熟之后再吃。
二、凉拌花生菠菜的做法是什么
众所周知，很多人比较喜欢吃凉菜，在众多凉菜当中凉拌花生菠菜的营养价值比较丰富的，另外也得到了大家的喜爱，接下来小编就为大家介绍一下凉拌花生菠菜的做法。
一、凉拌花生菠菜的做法
首先要知道凉拌花生菠菜的做法是非常简单的，一定要将材料准备好，也就是菠菜和花生，菠菜，尽量选择新鲜的菠菜，而且菠菜是非常容易熟的，但是也要清洗干净，不清洗干净的话，就很有可能会导致菠菜当中的小虫进入到身体当中，所以将购买的菠菜放在清水当中浸泡一段时间。尽量购买熟花生，如果生花生的话，口感虽然比较脆，但是吃起来没有那么的香，而且花生是这道凉菜的关键，购买熟花生，能够为这道菜添加一抹亮彩。将材料都准备好后菠菜焯熟，尽量放在锅中用大火进行焯一下，见菠菜变软就要及时的捞出，另外放上提前准备好的熟花生，也要准备一些调料，像葱，姜蒜等，如果喜欢吃虾皮或者是香干儿的，也可以适当的放入一些虾皮和香干儿，另外加入盐，酱油，醋，糖，鸡精等调料，最后可以淋上麻油或者是热油将其拌匀，这样一道凉拌花生菠菜就做好了。
二、可以根据自己喜欢的口味加入辣椒
凉拌菜的做法是最简单的，同时凉菜的种类有很多，因此喜欢吃凉菜的小伙伴们一定要根据自己的喜欢来进行调制，另外这个做法也是可以改变的，可以适当的放一些辣椒，也可以不放葱，味道都不会有所改变。
三、结语
最后小编想说菠菜一定要焯熟，很多人都喜欢将菠菜放进水中快速地捞出，这样很有可能菠菜没有熟，吃了这样的菠菜就会出现肚子疼，甚至是拉肚子的情况，因此调凉菜的时候也要注意。
三、菠菜的几种做法大全
蛋黄酱拌菠菜
食材
80克菠菜
各少许蛋黄酱、熟芝麻
生抽适量做法：
1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
2捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
3将放凉的菠菜切成小段。
4摆放在盘中。
5倒入生抽。
6放上蛋黄酱。
7撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材
270克菠菜
35克松仁
3克盐
2克鸡粉
15毫升食用油做法；
1洗净的菠菜切三段。
2冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
3关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。
4往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
5锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
6加入盐、鸡粉，炒匀。
7关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
8撒上拌好盐的松仁即可。
金针菇菠菜汤
食材
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
2克胡椒粉做法：
1择洗好的菠菜切成段，待用。
2洗净的金针菇切去根部。
3热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
4淋入料酒，注入适量清水烧开。
5倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
6加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
7撒入胡椒粉，搅拌片刻。
8关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
缤纷彩丝炒米粉
食材
180克水发米粉
60克菠菜
80克去皮胡萝卜
70克瘦肉
65克蛋液
蒜末少许
各2克盐、鸡粉
各5毫升老抽、料酒
10毫升生抽
各适量水淀粉、食用油做法：
1洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
2洗好的菠菜切段。
3洗净的瘦肉切片，改切成丝。
4取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。
5用筷子搅拌均匀。
6倒入水淀粉，拌匀。
7腌渍10分钟。
8热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。
10将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。
11用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。
12放入蒜末，爆香。
13倒入胡萝卜丝、米粉，炒匀。
14加入生抽、老抽，炒匀。
15放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。
16加入盐、鸡粉。
17翻炒约2分钟至入味。
18关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。
菠菜牛蒡沙拉
食材
75克菠菜
85克牛蒡
盐少许
5毫升生抽
各适量沙拉酱、橄榄油做法：
1将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。
2洗好的菠菜去除根部，改切长段。
3锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。
4焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。
5沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。
6至其变软后捞出，沥干水分，待用。
7取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
8拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。
9快速搅拌一会儿，至食材入味。
10另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。
碧绿白菜包
食材
500克低筋面粉
5克酵母
75克泡打粉
60克白糖
80克肉末
200毫升菠菜汁
150克大白菜
姜末少许
1个工具：刮板
1根擀面杖
4克盐
3克鸡粉
各5毫升生抽、蚝油、芝麻油做法：
1洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。
2取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。
3拌匀并挤出多余水分。
4装入小碗中待用。
5取一碗，放入肉末，加入盐。
6搅拌均匀。
7放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
8搅拌均匀。
9加入蚝油、芝麻油。
10搅拌均匀，制成馅料。
11将拌好的馅料装入小碗中备用。
12将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。
13加入白糖、泡打粉、酵母。
14分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
15将材料混合均匀。
16揉搓成纯滑的面团。
17将面团搓成长条。
18摘取数个小剂子。
19将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
20取适量馅料放在面皮上。
21收口捏紧，制成生坯。
22在生坯底部垫上一层白纸。
23放入蒸笼中，发酵90分钟。
24蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
25加盖，大火蒸5分钟至熟。
26揭盖，取出蒸笼。
27待凉即可食用。
鲜虾菠菜饺
食材
100克菠菜
75克生粉
175克澄面
40克虾仁
葱末少许
180克胡萝卜
150克肉胶
3克盐
3克鸡粉
食用油适量做法；
1将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。
2锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。
3搅拌，煮至熟软。
4把菠菜捞出，沥干水分。
5将焯水后的菠菜切碎，待用。
6再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。
7将胡萝卜丝捞出，待用。
8把切好的菠菜装入碗中，加入虾仁。
9放盐、鸡粉，拌匀。
10加入少许生粉，拌匀。
11放入肉胶，搅匀。
12加葱末，拌匀，制成馅料。
13将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。
14分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。
15将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。
16把面团装入保鲜袋，保持面团水分。
17取适量面团，搓成长条状。
18用刮板切成数个大小相等的剂子。
19取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
20取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。
21再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
22把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
23放入烧开的蒸锅。
24加盖，大火蒸8分钟。
25关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。
肉丝扒菠菜
食材
400克菠菜
150克肉丝
15克枸杞
20克熟白芝麻
蒜末适量
2克盐
1克鸡粉
各5毫升生抽、料酒
各适量水淀粉、食用油做法：
1洗净的菠菜切两段。
2热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。
3放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。
4加入盐，翻炒均匀。
5盛出炒好的菠菜，装碗待用。
6锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。
7倒入蒜末。
8将肉丝翻炒约1分钟至转色。
9加入料酒、生抽。
10注入少许清水。
11放入枸杞。
12加入盐、鸡粉。
13用水淀粉勾芡。
14将汤汁拌匀至浓稠。
15关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。
16撒上熟白芝麻即可。
菠菜豆腐皮卷
食材
200克菠菜
300克豆腐皮
蛋清少许
2克盐
2克鸡粉
2克白糖
10毫升水淀粉
食用油适量做法;
1洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
2洗好的菠菜切成长段。
3锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。
4取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。
5将豆腐皮卷生坯装入盘中。
6放入烧开的蒸锅中。
7盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。
8锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。
9放入蛋清，拌匀。
10把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。
蒜蓉烤菠菜
食材
100克菠菜
蒜蓉少许
各5克烧烤粉、孜然粉
3克盐
食用油适量
做法：
1在洗净的菠菜上撒入适量盐。
2再放入适量蒜蓉，抹匀，倒入适量食用油。
3拌匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。
4在烧烤架上刷适量食用油。
5将菠菜放在烧烤架上，用中火烤1分钟至变色。
6在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。
7将烤好的菠菜装入盘中即可。
京酱菠菜
食材
600克菠菜
40克鸡蛋
50克豆腐皮
50克肉丝
葱花少许
20克甜面酱
3克蚝油
2克盐
4毫升水淀粉
2克白糖
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1择洗好的菠菜切成段。
2豆腐皮装入碗中，加入开水去除豆腥味。
3鸡蛋打入碗中，搅匀打散制成蛋液。
4肉丝装入碗中，加入盐、水淀粉，搅匀腌渍10分钟。
5锅中注入适量的清水大火烧开。
6倒入菠菜，汆煮至断生。
7捞出放入凉水中晾凉，将其捞出沥干。
8煎锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
9将蛋皮盛出装入盘子。
10热锅注油烧热，倒入肉丝，炒制转色。
11倒入葱花、甜面酱、蚝油，翻炒均匀。
12注入适量的清水，快速翻炒匀。
13加入少许的白糖、鸡粉，炒匀调味。
14将炒好的肉丝盛出待用。
15放凉的蛋皮切成丝状。
16豆腐皮捞出，沥干水分装入盘中。
17将菠菜、蛋皮、肉丝，放在豆腐皮上。
18卷成菠菜卷，定型压实。
19将菠菜卷装入盘中即可食用。北京海参
橙香果仁菠菜
食材
130克菠菜
250克橙子
20克松子仁光参
90克凉薯
5毫升橄榄油
各少许盐、白糖、食用油做法;
1洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。
2择洗好的菠菜切碎。
3洗净的橙子切厚片。
4取一个盘子，摆上橙子待用。
5锅中注入适量的清水大火烧开。
6倒入凉薯、菠菜，焯煮至断生。
7将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。
8热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。
9炒出香味，将其盛出装入盘中。
10将放凉的食材装入碗中，倒入松子。
11加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。
12将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。
菠菜甜椒沙拉
食材
60克菠菜
40克洋葱
25克彩椒海参适合什么人群
50克西红柿
50克玉米粒
10毫升橄榄油
各少许蜂蜜、盐做法：
1洗净的西红柿切成片，待用。
2洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。
3处理好的洋葱切条，再切小块，待用。
4洗好的菠菜切成小段，待用。
5锅中倒入适量清水，用大火烧开。
6倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。
7将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。
8将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
9快速搅拌均匀，使食材入味。
10在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。
海带丝拌菠菜
食材
230克海带丝
85克菠菜
15克熟白芝麻
25克胡萝卜
蒜末少许
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽石参
6毫升芝麻油
食用油适量
做法：
1洗好的海带丝切成段，待用。
2洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。
3锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。
4再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。
5将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。
6另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。
7加入少许食用油，煮至断生。
8将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。
9取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。
10撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。
11撒上白芝麻，搅拌均匀。
12将拌好的菜肴盛入盘中即可。
菠菜还有那些好吃的做法呢，和大家分享一下吧！
