摘要：
本文目录晒干的咸鹅怎么烧好吃晒干的咸鹅怎么做好 晒干的咸鹅如何做好晒干的咸鹅怎么做好吃咸鹅和什么一起炖好吃一、晒干的咸鹅怎么烧好吃晒干的咸鹅怎么做好吃上海海参？以下是小编为大家整理... 本文目录
一、晒干的咸鹅怎么烧好吃
晒干的咸鹅怎么做好吃？以下是小编为大家整理好的咸鹅笋干蒸的做法，欢迎大家参考学习哦！
咸鹅笋干蒸的做法
1.笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发
2.泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底
3.咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用（新鲜的`鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时）
4.笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可
5.蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用了
6.口味上咸鲜入味，尤其是笋干，咸鹅在蒸煮过程中，油脂和鲜味往下渗透并被笋干充分吸附后，笋尖原本选用竹子最嫩的部分，口感上更加的鲜嫩肥美，鹅肉则鲜美紧实，富有弹性，浓厚的花椒盐风味，非常好吃
咸鹅炖双笋做法
1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净
2.竹笋切片，莴笋切滚刀块
3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟
4.油热，入葱花和姜爆香
5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅
小贴士
咸鹅煮前一定要在清水里泡几个小时，否则太咸，会影响成菜的口味。竹笋一定要经过开水焯制，否则会很涩嘴。这个菜不需再另外加盐
二、晒干的咸鹅怎么做好 晒干的咸鹅如何做好黄玉参
1、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。
2、咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用（新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时）。
3、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。
4、蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可。
三、晒干的咸鹅怎么做好吃
在以前社会经济还没有那么发达的情况下,聪明的人类祖先们便发明了以盐来保存食物的做法,于是便有了风干肉、风干鸡、风干鸭、风干鹅......以下是我为大家整理好的晒干的咸鹅怎么做好吃，欢迎大家参考学习哦！
咸鹅笋干蒸的做法
1.笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。
2.泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。
3.咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用（新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时）。
4.笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。
5.蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用了。
6.口味上咸鲜入味，尤其是笋干，咸鹅在蒸煮过程中，油脂和鲜味往下渗透并被笋干充分吸附后，笋尖原本选用竹子最嫩的部分，口感上更加的.鲜嫩肥美，鹅肉则鲜美紧实，富有弹性，浓厚的花椒盐风味，非常好吃。
咸鹅炖双笋做法
1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净。
2.竹笋切片，莴笋切滚刀块。
3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟。
4.油热，入葱花和姜爆香。
5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅。
小贴士
咸鹅煮前一定要在清水里泡几个小时，否则太咸，会影响成菜的口味。竹笋一定要经过开水焯制，否则会很涩嘴。这个菜不需再另外加盐。
四、咸鹅和什么一起炖好吃
咸鹅和什么一起炖好吃
咸鹅炖双笋
做法1上海海参
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2、竹笋切片，莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
做法2
食材
主料：咸鹅适量竹笋适量莴笋适量
辅料：葱适量姜适量
调料：油适量盐适量鸡精适量
步骤/方法
1
莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2
竹笋切片，莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
咸鹅的做法大全，咸鹅怎么做好吃
烧红咸老鹅的做法：
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。
5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。
6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
咸鹅煲怎么做如何做好吃
材料
风鹅1000g，大白菜500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。
做法
1、将风鹅剁成块，泡洗净；
2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净。
买了只镇江咸鹅，怎么吃才好吃
腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；也可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮著吃；做火锅底料的话，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟，开袋切块即可食用。
乱炖的做法，咸鹅乱炖怎么做好吃，咸鹅乱炖的家常做法
食材
主料
咸鹅
小半只
春笋
两根
莴笋
一根
红萝卜
半根
辅料
蒜
适量
生姜
三四片
红尖椒
适量
料酒
两勺
蠔油
两勺
葱
两根
鸡精
一勺
大料
两三颗
步骤
1.准备的食材我都提前清理整顿好了。
2.切好葱姜蒜备用。
3.放入油锅爆香
4.锅中倒入咸鹅煸炒片刻。
5.锅中加入水闷十分钟左右。
6.闷好后倒入蔬菜之类的炖二十分钟。
7.闷好蔬菜加入蠔油提鲜上色。
8.炒拌均匀后加入鸡精调味即可食用。
小贴士
咸鹅是我自己腌制的，我提前泡了两天，这样就不会太咸了。咸鹅要提前在锅里煮煮，这样方便好炖。在第四步中我忘记写料酒了，鹅煸炒片刻加入料酒。
咸鹅怎么做好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2、竹笋切片，莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
做法2
食材
主料：咸鹅适量竹笋适量莴笋适量
辅料：葱适量姜适量
调料：油适量盐适量鸡精适量
步骤/方法
1
莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2
竹笋切片，莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
腌制的咸鹅怎么烧好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2、竹笋切片，莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
做法2
食材
主料：咸鹅适量竹笋适量莴笋适量
辅料：葱适量姜适量
调料：油适量盐适量鸡精适量日本海参
步骤/方法
1
莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2
竹笋切片，莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
咸老鹅怎样红烧才好吃？
燃星星之火，炖红烧咸鹅。敢标新立异，破传统烹饪。佩服！建议清炖。先将咸鹅用清水泡软。去掉一些咸味。将咸鹅切块放入砂锅中，加葱段，姜片，放清水。大火炖。等炖出浓汤后，再用莴苣削皮切块同炖。
咸鹅冬瓜汤怎么做好吃
把鹅过一下热水再和冬瓜放高压锅煮
晒干咸鹅的做法大全
主料
咸鹅
500g
茄子
1根
大米
300g
辅料
酱油
适量
高汤调味料
1g
步骤
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。
2.清洗干净，剁成块状备用。
3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。
4.茄子洗净，去蒂。
5.用刀切成小丁块备用。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。
7.加入咸鹅块。
8.加入茄丁块。
9.调入适量酱油。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。
11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽。
