孜然鸡胗的家常做法

admin 2024-05-03 5

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一、孜然鸡胗的好吃做法

鸡胗是鸡储存石子的地方，其肉质肥厚，口感爽脆，鸡胗不仅仅是一种食材，在中医中还是一种中药材，可以治疗消化不良等疾病。常吃鸡胗对人体有好处的。下面是我给大家分享的孜然鸡胗的好吃做法，希望你喜欢。

孜然鸡胗的好吃做法一：洋葱孜然鸡胗

食材准备

鸡胗1斤，洋葱1个，孜然粉20克，葱蒜，盐，蚝油，料酒，生抽适量。

方法步骤

1、将鸡胗洗净后切片，焯水后沥干待用;

2、将洋葱切成小块，葱切段，蒜切末;

3、炒锅放油烧热后放入葱蒜爆香，然后下入鸡胗煸炒后盛出待用;

4、锅中热油，倒入洋葱炒至透明后放入鸡胗翻炒，然后加入料酒，生抽和蚝油;

5、炒匀后加入盐，孜然粉翻炒均匀后即可出锅。

孜然鸡胗的好吃做法二：香辣孜然鸡胗

食材准备

孜然，鸡胗500克，葱蒜适量，辣椒粉，盐，生抽，老抽，料酒，糖，香菜，青红尖椒。

方法步骤

1、将葱切花，蒜切末，尖椒切斜段，香菜切段待用;

2、鸡胗洗净后，切成花刀小块，然后放入开水中焯烫2分钟后冲凉待用;

3、炒锅中烧热油，下入葱蒜爆香，然后放入尖椒爆炒;

4、然后倒入焯好的鸡胗翻炒，加入热水，盐，生抽，老抽，料酒，糖和辣椒粉;

5、出锅前放入孜然粉和香菜段翻匀即可出锅。

孜然鸡胗的好吃做法三：家常孜然鸡胗

食材准备

鸡胗适量，香菜1颗，葱姜蒜，孜然粉，花椒粉，料酒，蚝油适量。

方法步骤

1、将鸡胗洗净切片，葱切段，姜切片，香菜切段。

2、锅中放入少量油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡胗翻炒;

3、接着倒入少许料酒和蚝油，撒上孜然粉和花椒粉，翻炒均匀;

4、最后出锅前加入盐和鸡精调味，撒香菜出锅即可。海参批发价格

二、鸡胗子的家常做法大全

鸡胗炒红椒

材料

鸡胗、红椒、盐、味精、油

做法

1：鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用。2：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒，这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了。

孜然鸡胗

材料

鸡胗200g，姜葱丝少许，盐，鸡粉，孜然粉，糖

做法

1、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。

2、烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡胗），放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。

3、捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干。用调味料腌制片刻（半小时）：少许盐、鸡粉、孜然粉。

4、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡胗，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒1-2分钟。

5、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。

桃仁鸡胗

材料

核桃仁，鸡胗，辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精

做法

1.鸡胗洗净去筋膜、切十字花刀；辣椒切片；葱姜蒜切碎

2.核桃仁用温油炸酥

3.鸡胗下沸水中焯水

4.葱姜蒜炒出香味，下辣椒片、鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉略炒几下，下入核桃仁、鸡精，翻炒均匀

豆角鸡胗粒

材料

鸡胗粒豆角泡椒

做法

一、先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用；

二、另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣；

三、爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟；

四、倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。

蒜苔鸡胗

材料

鸡胗片150g，蒜苔段150g，大红椒丝20g，豆豉炒汁30g

做法

1、锅中放入300g水烧沸，倒入鸡胗烫10s,捞出洗净沥干待用；

2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下蒜苔炒至表皮皱起，下鸡胗炒一下；

3、根据个人口味下豆豉炒汁，炒匀即可。

脆辣鸡胗

材料

鸡胗300g，干银耳10g，水淀粉1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香葱碎50g，朝天椒碎50g，榨菜100g，蒜茸2汤匙（30g），大葱花1茶匙（5g），白芝麻2茶匙（10g），花生仁50g，油4茶匙（20ml）

做法

鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

银耳用热水浸泡20分钟，使其充分泡发，再去掉根部，择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花生碎放入，小火煎上色，再捞出沥干油分。

锅中留底油，待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香，随后放入鸡胗片，转大火迅速爆炒片刻，接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。

待鸡胗完全退去血色、即将熟透时，调入盐和生抽，再放入花生碎和香葱拌炒均匀，最后撒入白芝麻即可。

卤鸡胗

材料

鸡胗500克（鸡胃），八角3粒，桂皮1段，香叶4片，花椒10粒，干辣椒3个，姜，生抽，老抽，白糖，盐

做法

1、炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。

2、倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）

3、放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。水开了，有蒸汽15-30分钟（喜欢口感脆一些就时间短一些，喜欢软的就时间长一些）

4、熟了后再加入一些盐，让盐入味。

5、吃的时候切片，再淋入一些卤汁（煮鸡胗的汁）就可以啦！

鸡胗焖三珍

材料

鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油

做法

1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。阿根廷海参

2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。

3.开水烫过后切片。

4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。

尖椒辣鸡胗

材料

鸡胗，尖椒，干辣椒，鲜香菇，姜丝，甜面酱，料酒，醋，糖，白胡椒粉

做法

1.鸡胗洗净后切丝，放入料酒，白胡椒粉腌10分钟

2.尖椒切丝，鲜香菇切丝备用

3.热锅冷油，油热后先放入干辣椒，姜丝和香菇丝爆香，然后下鸡胗翻炒至变色后放入一点醋和白糖翻炒

4.再将尖椒丝放入煸炒至软后，倒入甜面酱翻炒至熟即可

三、家常孜然鸡胗的做法

把鸡胗清洗干净，控水。用水泡24小时，泡出血水。

锅里加水，放入桂皮，大料，姜片，香叶，煮开。

把控干水的鸡胗放进去，放糖，胡椒粉，料酒，老抽，一品鲜，柠檬汁。

大火烧开，煮5分钟，转小火继续煮20分钟关火。用汤汁煨鸡胗2小时以上。

捞出煨好的鸡胗，改刀。

香菜切末撒上，孜然，喜欢辣的再来点辣椒粉，淋上麻油。拌匀。

四、哪几款好吃到舔盘子美味家常菜,简单易做,赶快学起来呢

孜然鸡胗

用材：鸡珍；孜然粉；辣椒面；葱蒜；米酒；盐作法：1、鸡珍清洗切成片2、葱蒜切完预留3、进行爆香葱蒜4、鸡珍入锅迅速煸炒放少许米酒5、添加孜然粉最爱吃的建议多加些6、添加辣椒面7、炒成没水份干才行添加盐适量鸡精留意要常滚动防止焦掉。

酱香茶树菇炒牛肉

原材料：茶树菇、牛羊肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、大葱、姜、蒜、糖、盐、耗油、老抽王、白胡椒粉、米酒、水淀粉、酱油做法1、牛羊肉、青红辣椒、大葱、姜、红葱头所有清洗切成丝，茶树菇清洗滤干，牛羊肉添加少量白胡椒粉、盐、水淀粉、油腌渍5min。2、锅中给油约500ml，低火加温至200℃上下（油位冒青烟）把滤干水的茶树菇装进去炸1min，茶树菇炸半做起锅滤油器预留。

3、锅内火少量油，放进姜、蒜、红葱头、葱根文火炒香，放进腌制好的牛肉丝、少量生抽、米酒走红煸炒至5分熟。4、添加滤稀油的茶树菇走红煸炒两下，转文火添加少量生抽、耗油、盐、老抽王调料，走红再次煸炒40秒，添加青红椒丝、冬茹煸炒30秒就可以。

香菇油菜

食物：油麦菜10棵，平菇5朵调料：盐3克，生抽5克，白砂糖5克，芡粉适当，味精少量作法：1、油麦菜择清洗干净，沥干水分预留；平菇用清水泡开，去蒂，挤干水，切成小丁预留2、炒菜锅烧开，倒进油热，放进油麦菜，加一点儿盐，炒过后盛出3、炒菜锅再度烧开，放进油烧沸五成热，放进香菇丁，勤煸炒，但不用害怕麻辣干锅而加水，平菇会逐渐炒成水分4、随后放盐、生抽、白砂糖煸炒至熟，嗅到平菇独有的香味后，添加水淀粉勾芡，再倒入味精调料，最终放进炒完的油菜子炒匀就可以。