摘要：
本文目录咸蛋黄南瓜的做法是怎样的南瓜咸蛋黄的正宗做法咸蛋黄_南瓜的做法南瓜炒咸蛋黄的做法咸蛋黄南瓜的做法咸蛋黄炒南瓜的做法一、咸蛋黄南瓜的做法是怎样的1.将南瓜去皮去瓤透明海参。2... 本文目录
一、咸蛋黄南瓜的做法是怎样的
1.将南瓜去皮去瓤。
2.切成宽度约为1厘米的长条状。
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟。
4.待南瓜稍软后捞出备用。
5.将咸蛋黄放在小碗中。
6.用勺子碾碎成泥状。
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄。
8.待泛起均匀的白沫。
9.倒入南瓜条。
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
烹饪技巧
1、关于南瓜的预处理，也可以采用蒸或者微波的方式来做。
2、我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄，味道很好而且不是很咸，所以后来我还加了些盐来调味，如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话，后期就不需要再加盐了。
二、南瓜咸蛋黄的正宗做法
南瓜咸蛋黄的正宗做法如下：
材料/工具：南瓜500g、咸鸭蛋2个、盐、刀、锅具。
1、先将南瓜去皮，去瓤，洗净后改刀，切成长长的小段备用。
2、咸鸭蛋只取蛋黄，蛋白就浪费一下吧，用刀把咸蛋黄碾碎后，再用刀剁一下，这样更加细腻。乌圆参
3、锅中烧水，加一点食盐，水开下入南瓜条焯水2分钟后捞出过凉水备用。
4、将过完凉水的南瓜条，沥干水分放入碗中，撒上一点淀粉，给南瓜条穿上淀粉外衣，炸好会更脆。
5、锅中加入适量的玉米油，油可以适量多一点，油温五成热左右，依次下入南瓜条炸到表面金黄发硬，然后到处控油，时间大概5分钟左右。
6、用锅中底油，开小火把咸蛋黄煸炒一下。
7、炒到起沙倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、咸蛋黄_南瓜的做法
咸蛋黄焗南瓜
原料：咸鸡蛋黄、南瓜、盐。
做法步骤：

第1步、做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

第2步、捣碎。海参的功效与作用
第3步、南瓜去皮。
透明海参
第4步、切条。

第5步、南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。

第6步、加1勺淀粉。

第7步、上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

第8步、锅里稍微多加点油，下南瓜条。
第9步、中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
第10步、取出控油。
第11步、锅里注油烧热，下蛋黄碎。
第12步、小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
第13步、倒入南瓜条。
第14步、翻炒均匀即可。
第15步、成品。
四、南瓜炒咸蛋黄的做法食用海参
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
5、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。
五、咸蛋黄南瓜的做法
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：海参菜单及做法
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
5、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。
六、咸蛋黄炒南瓜的做法
制作方法
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
小提示：也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水，比较容易熟一点。
