空气炸锅烤蛋糕的做法

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本文目录

1. 空气炸锅烤蛋糕教程
2. 怎样用空气炸锅烤蛋糕
3. 空气炸锅做蛋糕要几分钟

一、空气炸锅烤蛋糕教程

空气炸锅烤蛋糕教程

空气炸锅烤蛋糕教程，蛋糕是很多人在生日时候的庆生食物，大部分人吃蛋糕都是外面买的或者找人定做的，其实我们还可以在家自己做，做法也简单，下面是空气炸锅烤蛋糕教程。

空气炸锅纸杯蛋糕的做法

蛋黄和蛋清分离。注意，盛放蛋清的容器要无水无油才好打发！！

将分离好的蛋黄中放入糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，之后低筋面粉过筛分次拌入搅拌好的蛋黄中，如图。

接下来就要打蛋白霜啦！加点柠檬（或者白醋）为了减少蛋清的腥味儿。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以后，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清发白了），接着第二次倒入糖之后，高速打蛋清至粗纹理，如图。

最后将糖全部放入蛋清中，高速打发至如图状态。

分次将蛋白霜放入蛋黄中翻拌，不容易消泡

翻拌如视频所示。

直到将全部蛋白霜跟蛋黄翻拌均匀

装杯，因为我的空气炸锅一锅只能烤7只，所以我装的`有些满，装8分满就可以了。

上空气炸锅中

山本的，140度，20分钟，就好了。每个人的锅脾气不同，酌情调整温度和时间

好啦！

拿出来让他们侧躺，晾凉再吃。

古早味蛋糕(空气炸锅6寸版)的做法

因为我觉得黄油香一点所以用的植物黄油。自带香精味哈哈哈哈。小火加热到融化。植物油的话加热到拉丝就可以了。

筛入低粉。

搅拌均匀加牛奶。会起颗粒没有关系。尽量搅拌均匀就可以了。

搅拌啊搅拌

再加入蛋黄！继续搅拌。记得温柔一些！不要蛮力转圈圈！

蛋白加入糖和塔塔粉(可以不加塔塔粉)打发成这样就可以了。不用打很。

分次加入面糊搅拌！

搅拌好的面糊这样。倒入6寸模具

记得空气炸锅140度预热10分钟！然后要用水浴！在空气炸锅底部加点水一起预热哈！因为我是九阳的，有个隔离的架子。下面直接加水就可以了。开烤！140度烤60分钟！看空气炸锅的脾气不一样。可以先130度烤30分钟看。然后145度烤30分钟也可以。

蒋蒋！完美啊！我家空气炸锅受热不均匀会膨胀得挺难看的。不过没关系！不影响口感！

切开！好吃！跟外面卖的一模一样海参批发多少钱一斤！！

松软可口！太爽了！爷爷奶奶特别喜欢！这个蛋糕很湿润吃起来舒服。

小贴士

一点要注意用水浴法烤出来才嫩！看空气炸锅脾气。分成半个小时半小时烤。也可以适当减少时间50分钟。真的超好吃！

纸杯蛋糕(空气炸锅版)的做法

将蛋黄和蛋清分离，放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。

将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶，搅拌均匀。

筛入80克低筋面粉，搅拌至无颗粒放入冰箱。

从冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用电动打蛋器高档位打发到有泡沫，倒入剩下的糖，继续高档位打发

大约2分钟，插入筷子不倒就可以了。

分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。

蛋糕液倒入纸杯8分满，震几下杯子，消除气泡。空气炸锅预热5分钟，100度烤10分钟，160度再烤10分钟，这时要随时打开看上色的情况，如果颜色可以了，就把温度调到130-140度。

香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦

小贴士

1、将蛋清放入冰箱冷藏一下，更容易打发。

2、糖的量已经减到最少了，不能再减了。爱吃甜的人可以酌情加量。

二、怎样用空气炸锅烤蛋糕

怎样用空气炸锅烤蛋糕

怎样用空气炸锅烤蛋糕，在我们的生活中其实有很多的人都喜欢自己在家动手制作美食，很多的美食都是做法很简单的，现在的烹饪工具也比较的完善，以下了解怎样用空气炸锅烤蛋糕。

1、主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。

2、将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。

3、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

4、将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。

5、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

6、将低筋面粉过筛进蛋糊里。

7、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。

9、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

10、将蛋糕模放进炸篮里。

11、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

12、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。

13、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

1、空气炸锅180度预热三分钟。

2、取两个无油无水的容器，蛋清与蛋黄分离。

3、将面粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黄中。

4、调成浓稠蛋黄液备用。

5、蛋清中加几滴醋，打蛋器高速打发。

6、分三次加入剩余的糖粉。

7、打出纹路。

8、像这样就差不多了。

9、分三次将打发的蛋白将入蛋黄液中，并充分翻拌均匀。

10、蛋糕模具刷油。

11、将蛋糕液体倒入模具中，震荡几下，震出气泡。

12、表面撒黑加仑后放锅中150度，30分钟。

13、出锅，香喷喷的。

14、倒扣出来，效果非常不错。

15、刚做好的香喷喷的。

怎么做蛋糕好吃

1、蛋糕的做法

（1)鸡蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、面粉需要过筛。

3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。

6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

11、混合好的.蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。

12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。

烹饪技巧

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发。

2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。

（2)巧克力夹心蛋糕

1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打发，再低速打到细腻广鹿岛海参。

2、分两次筛入面粉，从上到下搅拌均匀，然后加入少量的玉米油，搅拌成蛋糕糊。

3、准备好纸杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊约为纸杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分钟。

4、然后取出，加入巧克力或者果酱，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分钟左右。

烹饪技巧

全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点，但是混合果酱和巧克力，口感也不错的哦。

（3)芒果奶酪慕斯蛋糕冷水海参

1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。

2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。

3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。

5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。

9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。

烹饪技巧

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后，可以加入适量的水到搅拌机里，摇晃一下，将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。

2、做蛋糕的面粉选择

（1）面粉的选择

面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。

低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成，它的特点是蛋白质含量较低，一般为7-9%，湿面筋不低于22%。

蛋糕专用粉，它是经氯气处理过的一种面粉，这种面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出来的产品保存率高，是专用于制作蛋糕的。

（2）面粉在蛋糕中的功能海参科普知识

在蛋糕的制作中，面粉的面筋构成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一。

三、空气炸锅做蛋糕要几分钟梅花参

空气炸锅烤蛋糕大约需要烤二十分钟，150℃就可以了。做法如下：

用料：中等大小的鸡蛋4个、中筋面粉、96克、玉米淀粉24克、白糖（蛋黄）30克、白糖（蛋清）65克、纯牛奶50毫升、玉米油50克。

1、准备食材。

2、淀粉与面粉混合均匀。

3、鸡蛋清和蛋黄分离，注意无水。将白糖、牛奶、油加入蛋黄搅打均匀，再把上步的混合粉过筛加入，拌匀。

4、用一切手段打发蛋白，期间分三次加入白糖。

5、取一半蛋白入蛋黄液中翻拌均匀。

6、将拌好的蛋黄液倒进剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

7、蛋糕液入纸杯，待空气炸锅预热5分钟后，入锅。150℃，20分钟，期间不时瞄两眼，酌情增减时间。

8、完成。