干锅菜花的家常做法

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本文目录

1. 干锅花菜的做法家常干
2. 干锅菜花最正宗的做法
3. 怎么做好吃,干锅干菜花的家常做法
4. 干锅菜花怎么做家常做法

一、干锅花菜的做法家常干

干锅花菜是湘菜常见的一道菜，干锅花菜主要材料为花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法一

【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

【做法】1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

做法二

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌[1]。

做法三

用料菜花400克青蒜2棵五花肉100克调料食盐少许蒜4瓣料酒1汤匙生抽1汤匙朝天椒4个猪油(炼)1汤匙植物油1汤匙白糖1茶匙

制作步骤

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干锅花菜(3张)

2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；

3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；

4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；

6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；

7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。

做法四

【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油

【步骤】

1.先将花菜洗净分成小朵，不宜直接用刀切，然后用热水加点盐焯一下控水；

2.另取锅烧热放少许油，放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉，看五花肉缩成两头翘中间凹，出香味即可；

3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味后放酱油和豉油，开大火翻炒收汁，最后放入青蒜，翻炒20秒即可出锅。

二、干锅菜花最正宗的做法

干锅菜花怎么做,正宗的干锅菜花做法学习

材料：

主料：菜花、五花肉

辅料：蚝油、花椒、姜、蒜、胡萝卜

调料：色拉油、生抽

干锅菜花

做法

1、菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用。

2、花椒、姜、蒜切片备用。

3、切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片。

4、锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出。

5、放入姜、蒜煸香。

6、放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。

7、放入菜花、胡萝卜煸炒。

8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐）。

9、闷两三分钟后，翻炒至收汤即可。

小贴士

1、菜花洗净时要用淡盐水浸泡，有杀菌作用。如果选择有机菜花制做前可不用焯水，如果选用普通花菜焯水时间尽量不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，以保持菜花微脆的口感。

2、制做过程不要加一滴水，所有材料放入炒匀后盖锅盖闷两三分钟，再翻炒几分钟就可以了。

3、肉片稍挂浆不仅可以保持肉片的软嫩，还可使最后成品中的汤汁更好的包裹在菜花上，增加口感。

4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鲜味。

5、喜食辣味可在步骤三之后，加入老干妈或干辣椒煸炒。特产美食推荐

美味干锅菜花的正宗做法,美味干锅菜花怎样做才好吃的

1.准备好食材。

2.菜花折成小段，洗净备用。

3.洋葱切丝备用。

4.五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切成段，干辣椒切段，蒜切片。

5.干锅用刷子在底部刷上油。

6.铺上洋葱备用。

7.锅中放水烧开。

8.放入菜花焯一下水。

9.捞出放在清水中浸泡，控水备用。

10.锅中放油烧热。

11.放五花肉入锅煸炒。

12.五花肉炒至变色后，放入蒜片，干辣椒煸炒出香味。

13.加入半勺老抽翻炒上色。

14.倒入菜花翻炒均匀。

15.加适量的盐，翻炒均匀。

16.加入青蒜苗。

17.用锅铲翻炒均匀，放入少许鸡精。

18.拌匀后关火，再淋入适量香油翻均匀即可。

盛入辅上洋葱的干锅上，点上酒精，端上桌。

19.盛入辅上洋葱的干锅上，点上酒精，端上桌。

20.再洒些切好的青蒜和小米椒点缀，一道美味的干锅菜花就做好了。

干锅花菜怎么做最正宗干锅花菜怎么做最好吃

主料花菜400克辅料油适量盐适量小辣椒1个花椒20粒姜适量葱适量大蒜适量香叶1片郫县豆瓣酱1勺生抽适量糖适量香油少许步骤干锅花菜的做法步骤11.准备食材干锅花菜的做法步骤22.花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段干锅花菜的做法步骤33.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香干锅花菜的做法步骤44.加花椒、香叶、小辣椒煸炒干锅花菜的做法步骤55.加葱、姜、大蒜煸香干锅花菜的做法步骤66.加花菜大火煸炒至发软干锅花菜的做法步骤77.加盐、生抽、糖煸炒均匀干锅花菜的做法步骤88.最后滴入香油翻炒均匀。

干锅干菜花的家常做法大全怎么做好吃

用料主料菜花100克五花肉100克辅料生抽15毫升青蒜50克料酒15毫升玉米油20毫升食盐2克清水70毫升葱1段姜3片干锅干菜花的做法1.这是买来的干菜花2.清洗一下泡在温水里3.大概一小时就泡好了4.五花肉切片，葱姜切片备用5.泡好的菜花干控干水分备用6.小铸铁锅烧热加入玉米油7.将五花肉片下锅煸炒8.看到肉片变色加入葱、姜片9.煸炒一下加入适量料酒10.将控干水分的菜花干倒进去翻炒11.加入适量盐12.翻炒一会儿加入生抽13.翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟14.焖的时候洗一些青蒜，切成斜段15.看到汤汁收干将青蒜倒进去16.翻炒均匀关火。

干锅有机花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤干锅有机花菜的做法步骤11.把蒜苗切成小段干锅有机花菜的做法步骤22.把瘦肉切成薄片干锅有机花菜的做法步骤33.瘦肉用料酒腌会干锅有机花菜的做法步骤44.起油锅，加入蒜苗和胡萝卜片翻炒一下干锅有机花菜的做法步骤55.加入有机花菜干锅有机花菜的做法步骤66.再加一点清水干锅有机花菜的做法步骤77.翻炒至五分熟干锅有机花菜的做法步骤88.浇入生抽干锅有机花菜的做法步骤99.翻一下，让所有的菜都吸收到生抽干锅有机花菜的做法步骤1010.加入适量的白糖干锅有机花菜的做法步骤1111.如果不够咸的话加点盐调味干锅有机花菜的做法步骤1212.再加入炒好的肉片干锅有机花菜的做法步骤1313.翻动一下放进带有酒精炉的锅里，边烧边吃。

干锅花菜家常做法,正宗干锅花菜怎么做

主料

菜花1个

五花肉50克

辅料

花生油

适量

盐

适量

豆豉辣椒酱

1汤匙

鸡粉

少许

蚝油

2汤匙

蒜

6个

红尖椒

3个

用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁

干锅花菜的做法

1.

菜花用盐水浸泡片刻

2.

五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱

3.

菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水

4.

烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右

5.

捞起，快速用凉水冲泡一下

6.

热锅，下五花肉煸炒出油

7.

下蒜瓣爆香

8.

倒进菜花翻炒片刻

9.

倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒

10.

倒进辣椒，翻炒菜花9成熟

11.

调入盐、鸡粉

12.

倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀

13.

铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌

酱香干锅花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1：花菜一颗，五花肉焯水后，捞出沥干水份备用，咸肉切薄片。

步骤2：把所有需要的配料用小碟子准备好。步骤3：用锅烧开水，把花菜倒进去大约30秒，立马倒入菜篓，沥干水分。

步骤4：把锅烧热，倒入少许的油，放入切好的肉、生姜片、大蒜，中火煸炒。步骤5：煸炒至金黄色。

步骤6：这个时候可以放入所有的配料，咸肉、朝天椒、长尖椒、大葱，翻炒均匀。步骤7：最后倒入焯好的花菜，进行翻炒。

大火翻炒，使所有材料混合均匀。步骤8：翻炒片刻，倒入少许料酒，这时候改小火慢慢煸炒，放辣椒酱或者豆瓣酱。

步骤9：最后加入切好的葱段关火，利用余温翻炒一下，让葱段与菜融合，装盘即可。

干锅有机花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤

干锅有机花菜的做法步骤11.把蒜苗切成小段

干锅有机花菜的做法步骤22.把瘦肉切成薄片

干锅有机花菜的做法步骤33.瘦肉用料酒腌会

干锅有机花菜的做法步骤44.起油锅，加入蒜苗和胡萝卜片翻炒一下

干锅有机花菜的做法步骤55.加入有机花菜

干锅有机花菜的做法步骤66.再加一点清水

干锅有机花菜的做法步骤77.翻炒至五分熟

干锅有机花菜的做法步骤88.浇入生抽

干锅有机花菜的做法步骤99.翻一下，让所有的菜都吸收到生抽

干锅有机花菜的做法步骤1010.加入适量的白糖

干锅有机花菜的做法步骤1111.如果不够咸的话加点盐调味

干锅有机花菜的做法步骤1212.再加入炒好的肉片

干锅有机花菜的做法步骤1313.翻动一下放进带有酒精炉的锅里，边烧边吃

三、怎么做好吃,干锅干菜花的家常做法

用料

主料

菜花100克

五花肉100克

辅料

生抽

15毫升

青蒜

50克

料酒

15毫升

玉米油

20毫升

食盐

2克

清水

70毫升

葱

1段

姜

3片

干锅干菜花的做法

1.

这是买来的干菜花

2.

清洗一下泡在温水里

3.

大概一小时就泡好了

4.

五花肉切片，葱姜切片备用

5.

泡好的菜花干控干水分备用

6.

小铸铁锅烧热加入玉米油

7.

将五花肉片下锅煸炒

8.

看到肉片变色加入葱、姜片

9.非洲海参

煸炒一下加入适量料酒

10.

将控干水分的菜花干倒进去翻炒

11.

加入适量盐

12.

翻炒一会儿加入生抽花刺参

13.

翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟

14.

焖的时候洗一些青蒜，切成斜段

15.

看到汤汁收干将青蒜倒进去

16.

翻炒均匀关火

烹饪技巧

加一点点水焖一下就行，千万别给焖的太烂糊了，那可就丧失了干菜花的口感了，这个吃的就是那个皮筋的口感，千万别给做太烂糊了。

四、干锅菜花怎么做家常做法

干锅菜花家常做法

用料大连海参

花菜（青梗菜花）半个或适量

五花肉 150克

葱花 1小截

姜丝 2片切丝

盐 3克或适量（根据自家口味调整）

海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）

青、红辣椒（装饰用，可不放）适量

干锅菜花的做法

准备好海底捞调味包，取其中的一袋，打开备用中国海参排行榜

五花肉切片

准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段

锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒

五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒

五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料

中火翻炒均匀

加入菜花

翻炒均匀

不断翻炒断生

加适量盐，翻炒均匀

厨房菜鸟也能秒变大厨😁😁😁

带上米饭，一起来吃吧！

每次做，都是光盘😁😁😁

小贴士

1、调味料和盐一定要根据自己的口味添加

2、加入菜花以后也可以少放一点点清水

3、最后加入青、红辣椒段更漂亮

4、我是做晚饭时，边炒边拍照，没有拍出这道菜的诱人和漂亮，大家要多多包涵呀！

5、用老干妈牛肉酱代替海底捞也是棒棒哒！