摘要：
本文目录炎炎夏日,有什么开胃可口的小吃食谱吗100种小吃零食做法大全学生6款酸辣开胃小吃四川特色小吃做法一、炎炎夏日,有什么开胃可口的小吃食谱吗炎炎夏日，清新爽口的小吃和饮品是消暑... 本文目录
一、炎炎夏日,有什么开胃可口的小吃食谱吗
炎炎夏日，清新爽口的小吃和饮品是消暑降温的好选择。这里为您推荐几道适合炎炎夏日的开胃可口小吃食谱：
1.凉拌黄瓜：黄瓜具有清凉解暑的功效，切成薄片，与香醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、盐和白糖拌匀，清爽可口。
2.凉拌西红柿：将西红柿洗净，去皮切片，撒上白糖，口感酸甜爽脆，既可解暑又可增加食欲。
3.凉拌豆腐皮：豆腐皮切丝，焯水后捞出，用凉拌酱油、盐、芝麻油、香菜、辣椒油拌匀，口感爽滑，味道鲜美。
4.绿豆沙冰：绿豆煮熟后加入适量的糖、牛奶或酸奶，搅拌成沙冰，搭配香草冰淇淋，口感细腻，冰凉解暑。
5.水果酸奶沙拉：将新鲜的水果如苹果、香蕉、葡萄、草莓等切块，加入酸奶、蜂蜜和薄荷叶拌匀，口感清新，营养丰富。
6.冰凉凉粉：将凉粉切块，加入糖水、柠檬汁、蜂蜜、芝麻油和香菜拌匀，口感Q弹，味道酸甜可口。
7.龟苓膏：将龟苓膏粉冲调成糊状，倒入锅中煮沸，加入冰糖、蜂蜜和薄荷叶，冷却后冷藏，口感清爽，具有清热解毒的功效。
这些清凉可口的小吃食谱既简单易做，又具有消暑解渴的功效，适合在炎炎夏日制作品尝。当然，您还可以根据个人口味和喜好，尝试不同的食材和调料，搭配出自己喜欢的夏日消暑小吃。
二、100种小吃零食做法大全
小吃零食是人们生活中必不可少的一部分，无论是在家庭聚会还是朋友聚会时，总会有一些美食来增加气氛。这篇文章将介绍100种小吃零食的做法，让你的美食更加丰富多样。
1.豆腐花:
将豆浆煮沸，加入石膏渣，稍等片刻便可以凝固成豆腐花，加上糖水与红枣便可食用。
2.麻球:
将芝麻炒香，捣碎后和糯米粉、白糖、水混合，搓成小球，再沾上芝麻复制即可。
3.糯米藕:
将糯米浸泡半小时，将莲藕洗净去皮切块，将莲藕裹上糯米，蒸熟后淋上糖水即可。
4.木薯糕:
将木薯浸泡后切成小块，加上沙拉油、花椒粉、盐、酱油搅拌，捏成饼状后煎至两面金黄。
5.凉粉:
将蛋清打散加入淀粉中，搅拌均匀后蒸熟，冷却后切成细丝。加糖水、果酱或豆浆食用。
6.香辣鸭脖:
将鸭脖煮熟，用剪刀断开筋骨，涂上辣椒酱和花椒粉，蒸20分钟，切成小段后即可食用。
7.软糯鱼丸:
将鱼肉剁成泥状，加上淀粉、鸡蛋、盐、香菜等配料搅拌均匀后制成小球状，煮至浮起即可食用。
8.糖醋里脊:
将猪里脊切片，加上盐、酱油、淀粉码味腌制片刻，煎至两面金黄备用。将醋、糖、番茄酱烧开后倒入锅中，加水淀粉勾芡，淋在里脊上即可食用。
9.爆米花:
加油在锅中烧热，放入玉米粒，加盖焖煮数分钟，玉米粒完全爆裂后加入糖或盐即可食用。
10.香煎糖醋小排:
将肉排切小块，加入辣椒粉、盐、鸡精、生姜稍作腌制，然后在平底锅上加油，中火煎至两面金黄，淋上自制的糖醋酱即可食用。
11.开胃菜拼盘:
将小黄瓜、胡萝卜切成条状，樱桃番茄、什锦豆腐块、蜜枣、葡萄干、芝麻等食材搭配在一起，造型精美，颜色搭配合理，风味独特。
12.红烧素鸭肉:
将熟制的豆腐块和黑木耳一起放在平底锅上，加入老抽、生抽、糖、盐、冰糖和水烧开，放入用水发开的素鸭肉，再大火烧开，中小火焖煮30分钟即可。
13.卤瓜:
将黄瓜切成斜片，焯水后过冷水，剁碎葱姜蒜末爆锅，加酱油、盐、白糖、料酒、油辣子，淋上香油即可。
14.雪糕:
将鲜奶油加入搅拌机，加入适量糖、香草精继续打发，倒入模具，冷冻几个小时，取出切块即可食用。
15.烤串:
将牛肉、羊肉、鸡肉剁成小块，沾上料酒、酱油、姜末、葱花等调味品，串在竹签上，烤至两面金黄即可食用。
16.粉丝凉菜:
将粉丝焯水后过凉水，加入胡萝卜丝、鸡腿肉、豆皮、芹菜末等调料拌匀，淋上白醋、盐、糖、酱油、香油即可。
17.意大利面:
将意面煮至八成熟，捞出控干水分，加入意式番茄酱、洋葱、大蒜、罗勒叶和芝士，微火加热，搅拌均匀即可。
18.蛋糕:
将鸡蛋打散，加入白糖、低粉、泡打粉、牛奶、油等混合成蛋糊，倒入模具，放进烤箱中200摄氏度的温度下烤约30分钟即可。
19.冰淇淋:
将牛奶、糖、淀粉放入锅中加热，加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油继续煮开，放入冰箱冷藏小时后取出搅打，最后加入巧克力碎即可。
20.剁椒鱼头:
将草鱼或鲤鱼切成鱼头，用盐、白鹿茸、胡椒粉等调
三、学生6款酸辣开胃小吃
酸辣开胃
酸汤馄饨
所需食材：馄饨、紫菜、香菜、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻
做法步骤
①碗中放入蒜末，葱花，熟芝麻，辣椒面，淋入热油
②加入两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许盐和糖+一丢丢紫菜+适量开水
③锅中水开煮馄饨，煮熟捞出放入调料汁碗中，撒上香菜，拌匀即可~酸酸辣辣超开胃!
番茄酸汤虾滑
所需食材：虾仁、蛋清、番茄、金针菇
做法步骤
①500g虾仁加1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和白胡椒粉，腌15分钟
②虾仁用料理机打成虾泥
③蒜末爆香，番茄丁炒出汁，加一碗水转中火煮沸
④挤入一个个虾滑球，放入金针菇，加生抽、盐、料酒调味，中火煮2分钟，撒葱花
酸汤宽粉
所需食材：火锅宽粉、葱姜蒜、香菜
做法步骤
①葱姜蒜和香菜切碎，放入碗中，加入一勺老抽+两勺醋+三勺生抽+一勺花生油+一勺豆瓣酱+一勺芝麻+适量盐和糖，搅拌均匀
②水开放入宽粉煮三分钟
③舀一勺开水到料汁中，将煮好的宽粉倒入，拌匀
酸汤面
食材挂面.鸡蛋、火腿肠、青菜、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉
做法步骤
①挂面开水下锅.煮熟捞出过凉白开备用，顺便把青菜烫熟
②起锅烧油.鸡蛋火腿片煎熟备用
③调酸汤汁，碗中放一勺蒜末+一勺葱花+一勺辣椒粉+一勺白芝麻，淋热油爆香，加两勺生抽+两勺陈醋+少许盐+半勺白糖，拌匀备用
④面条放入酸汤。加入半碗煮面汤，摆上青菜，荷包蛋，火腿片，开吃!
酸汤小酥肉
所需食材：小酥肉、番茄、木耳、金针菇区
做法步骤
①起锅烧油，葱姜蒜末炒香，番茄去皮切丁，翻炒出汁，加两勺番茄酱，翻炒均匀
②倒入一大碗清水，放1勺白糖、2勺生抽调味，汤煮开后，放入木耳丝煮两分钟
③放金针菇和小酥肉，加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味
④加少许水淀粉，拌匀撒葱花
罗宋汤
所需食材：牛肉、胡萝卜、西芹、包菜、番茄、土豆、腊肠、洋葱
做法步骤
①牛肉切丁，焯水后煮两个小时
②起锅烧油，一勺淡奶油加热至融化，放腊肠丁炒至微焦
③加入土豆丁炒至微焦；再加入番茄丁炒出汤汁；其他蔬菜切丝，全部倒入，加少许盐炒熟
④加100g番茄酱继续翻炒
⑤加入牛肉汤，大火烧开转小火煮40分钟，加盐胡椒粉调味~
四、四川特色小吃做法
四川特色小吃做法
四川作为中国最具特色的美食之都，美食自然是让人垂涎欲滴，那么下面就由我给大家介绍一下几种四川特色小吃的做法大全，喜欢川菜的朋友们可以学起来啦!
四川特色小吃做法大全
四川特色小吃有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。四川特色小吃有24种味型，分为三大类：1、麻辣类味型，有麻辣味、红油味、怪味等。2、辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味等。3、咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。
四川特色小吃做法——灯影紫薇
所谓“灯影”，是国苕片薄如纸呈半透明状、能透出灯影而故名。据民间传说，清朝乾隆皇帝游江南，路经某地，有一厨师曾用红苕泥为馅做包子献上，乾隆皇帝食后顿觉甘香鲜美，风味独特，问是何物做成，厨师想到皇帝乃天上“紫薇星”，便灵机一动答日用“紫薇”做成。皇帝闻言大喜，故红苕称“紫薇”由此而得名。“灯影紫薇”的名字就保留下来。
制作材料：
红苕1个(约250克)，红油50克，色拉油、白矾、川盐、味精各适量。
如何做灯影紫薇
1.红苕洗净，用刀修成长方块，切成薄片，放入白矾水中浸泡，捞出用清水冲一下，沥干水待用。
2.炒锅内放入色拉油，烧至五六成热时，将苕片分次下锅，逐一炸至鸭黄色时捞出，沥去油，放入盘内。将川盐、味精和红油调拌均匀，装碟与炸好的苕片同时上桌即成。
灯影紫薇的制作要领：
1.切片要厚薄均匀;
2.炸苕片时要分次(一次几片)投入油锅小炸。
四川特色小吃做法——四川炸元宵
制作材料：
糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。
如何做四川炸元宵
1.橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。
2.糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成10个小团，分别包上糖馅，搓成元宵。
3.净锅内放入色拉油，烧至五成热时，将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时，起锅即成。
四川特色小吃做法——腾冲坛子鸡
腾冲原其历史原因，
自明朝洪武年，为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的.菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮食文化。
主料：鸡肉1只
调料：姜适量桂皮适量植物油适量卤水适量草果适量
做法
1.将选好的鸡放血拔毛，去内脏，(注：这些都不要)洗净、晾干。然后，给鸡造型(视鸡的外形来定)再均匀刷上一层蜂蜜即上色。
2.入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间最长，分寸不易掌握。焖鸡的坛因是特制的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅(注：高约20---80cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾)再放入卤水。
3.卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，有凉姜、桂皮、草果、干姜等，药非奇珍异果，多为寻常之物，关键在于药量搭配、比例，多少的鸡用多少的药量，是老祖宗积多代人总结下来的经验。药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作难处。不然何谓宫中秘方。
4.将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
四川特色小吃做法——鱼松
鱼松早年为沿海一带的名小吃，随着科学养殖业的大力发展，四川鱼业大增，由此也开展了鱼松食品的生产。用淡水鱼制作鱼松，适应于川人的口感，所以成了老少皆宜的名小吃。
制作材料：
由鲢鱼750克，白胡椒粉15克，姜葱汁30克，川盐、色拉油各适量。
如何做鱼松
1.将鱼去鳞、头、内脏，洗干净去骨，再将鱼肉刮下来(去净鱼刺)，投入绞肉机内，绞成茸取出，加入川盐、白胡椒粉、姜葱汁、水少量，解散待用。
2.净锅内放色拉油烧至五成热，用筷子边搅边倒人鱼肉茸，炸至鱼肉色白无水分时，用多层净纱布过滤，待鱼肉不烫手时，挤下油，将鱼肉抖松散装盘即成。
鱼松的制作要领：
1.鱼骨刺要去净;
2.鱼肉要绞茸并解散;
3.炸时要搅散搅均匀，不要将鱼茸炸得过嫩或过老变色。
四川特色小吃做法——油酥香辣牛肉大红海参
作材料：
黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。
如何做油酥香辣牛肉
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。
油酥香辣牛肉的制作要领：
1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂;
2.切牛肉时应横着筋纹切片
四川特色小吃做法——西充苕枣
西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿。
制作材料：
西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。
如何做西充苕枣
1.红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。
2.净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。
西充苕枣的制作要领：
苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。
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