摘要：
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一、凉拌粉条的家常做法 凉拌粉条的制作方法
1、食材：粉条100克、绿叶菜20克。
2、取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发。也可以用温水泡发，盖上盖子。
3、绿叶菜洗干净，摘成小段。可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以。
4、准备好姜蒜，绞碎，如果没有工具，也可以切成末，葱花切好，一起装进碗里。锅中煎好花椒油，倒在葱姜蒜上。
5、在调料碗中加入生抽，香醋，白糖，和香油，根据自己的口味适量添加盐和鸡精，这样底料就调好了。
6、锅中烧开水，将泡发好的粉条放进去过水，一方面加热粉条，另一方面也杀菌，保证卫生健康，然后捞出，放进碗里。
7、锅中水分再次烧开，将绿叶菜放进去烫好，捞出放在粉条上面。加一勺油泼辣子淋在粉条上，拌匀就可以享用了，酸辣爽口，非常好吃。
二、粉条怎样做最好吃
粉条怎么做最好吃，第一种就是炖着吃，可以跟猪肉，鸡肉等一起炖着吃，既美味又营养；第二种凉拌着吃，配上自己喜欢吃的蔬菜，凉拌着吃，美味又爽口；第三种蒸着吃，就是把粉条跟蔬菜包成包子蒸着吃。
粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工后，制成的丝条状的特色传统食品。粉条的颜色一般有灰白色、黄色、黄褐色；比较常见的有圆粉条、宽粉条或细粉条等，粉条经过烹饪后，口感爽滑富有弹性。
像我们老家这边，每年都会种上很多的红薯，吃不完就会把红薯加工成红薯粉条，粉条比较耐放，一般不会坏，我们这边不管是老人还是小孩都很喜欢吃粉条，隔几天就会吃上一次，粉条的做法也有很多种，可以变着花样吃。
并且我们这里过年粉条是必不可少的，家家都要备上一些，过年有客人来了，做成各种各样的美食，下面就给大家分享一下，我们老家最常做的几种粉条的做法。
一、猪肉炖粉条
1、食材：五花肉500克、红薯粉条一把、白菜半颗
配料：料酒1小勺、姜5片、蒜5瓣、八角2颗、桂皮一片、生抽、老抽、花椒、白糖、耗油、食用油、盐适量
2、我们先把粉条洗一下，用温水浸泡着，要注意水不能过热，把白菜洗干净沥水，切段备用。
3、五花肉洗干净，凉水下锅，锅里放入姜、八角、桂皮、花椒焯水，五花肉煮2分钟，再放入料酒去腥味。
4、把焯好水的五花肉捞出来，切成大小适宜的肉片。
5、起锅烧油，锅里放入少许食用油，放入切好的五花肉，小火煸一下，煸至微黄盛出备用。
6、锅中留底油，下入姜、蒜爆香，放入五花肉，加入生抽、老抽、耗油、白糖，翻炒均匀，锅内加入适量的水，一般水没过五花肉就好，因为粉条比较吸水，中火炖40分钟左右。
7、锅内的水还剩1/3时，加入泡软的粉条，切好的白菜，加入适量盐调味，等到粉条完全炖熟，关火，盛出装盘。
小技巧
1、提前用温水把粉条泡一下，这样炖的时候好炖，熟得快，节约时间。
2、多粉条的时候可以多放一点水，因为粉条非常吸水。
二、凉拌粉条
1、主料：粉条一把、绿豆芽适量、香菜2颗
配料：姜3片、大蒜5瓣、小米辣2个、香油、盐、生抽、醋、白糖、辣椒酱适量
2、先把粉条洗干净，放入锅里煮熟，过凉水备用。
3、绿豆芽洗干净，主要是去掉豆皮，放锅里焯一下，不要焯太久了，影响口感，焯好捞出来过凉水备用。
4、调料汁，姜蒜切成末，小米辣切段放入碗中，加入适量盐、香油、生抽、醋、白糖、辣椒酱，搅拌均匀。
5、找一个小盆，粉条沥水放入盆里，绿豆芽沥水放入盆里，浇上调好的料汁，搅拌均匀。
6、把香菜切段，放入盆里，搅拌一下，盛出装盘。
小技巧
绿豆芽焯水的时候，时间不能过长，不然影响口感。
三、粉条包子
1、食材：面粉500克、韭菜300克、葱2颗
配料：香油、盐、姜、生抽、十三香适量、酵母5克、
2、盆里倒入500克面粉，放入5克酵母、用温水和面，边加入边搅拌。
3、搅拌成絮状，下手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
4、粉条洗干净，用温水泡上；韭菜洗干净后，沥水切成小段，葱洗干净切葱末，姜切姜末，放着备用。
5、粉条泡好切成小段，放入盆里，再倒入切好的韭菜，葱末、姜末，加入香油，生抽、十三香、盐，搅拌均匀。
6、把醒好的面团放到案板上排气，排气揉匀后，揉成长条状，用刀切成大小一样的小剂子。
7、把小剂子揉圆摁扁，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面片，在擀好的面皮里放入适量的馅料，包成包子，不露馅就可以了。
8、全部包好后，蒸锅里加入适量的水，把包好的包子放入蒸锅里，盖上锅盖二次醒发，看到包子比原来大1倍的时候就是醒发好了。
9、开火蒸，中火烧开后继续蒸15分钟，时间到关火，焖3~5分钟，白白胖胖的韭菜粉条包子就出锅了。
小技巧
调馅的时候先放香油，再放盐，先放香油可以锁住水分。
总结：通过以上的分析，我们知道了粉条的做法有好多种，最常见的就是这三种，第一种就是炖着吃，可以跟猪肉，鸡肉等一起炖着吃，既美味又营养；第二种凉拌着吃，配上自己喜欢吃的蔬菜，凉拌着吃，美味又爽口；第三种蒸着吃，就是把粉条跟蔬菜包成包子蒸着吃，美味又好吃。
三、各种粉条的制作方法
白菜炖粉条的做法：
1，五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2，将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。海参泡法及保存
3，倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。海参百科
4，将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，撒入鸡精，即可盛盘出锅。
扩展资料正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关。
一般的粉条或者采用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象。
再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
参考资料：百度百科--粉条
四、家常凉拌粉条的做法
家常凉拌粉条的做法：
1、原料：红薯粉条、姜、韭黄、小葱、泡椒小米辣、蒜、生抽、菜籽油、花椒面、麻油、醋、白糖、油辣子适量。
2、做法步骤：红薯粉条用温水泡半小时。姜蒜切碎。小葱和小米辣切好备用。粉条冷水下锅开始煮。水费以后煮两分钟即可个人比较喜欢有韧性一点的。
3、热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用莱籽油把它抓均匀。在把韭黄煮熟放进盘中备用。所有的调味品调成英文位置将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点长山岛海参。粉条抓进盘子里淋味汁。最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。
五、在家怎么做粉条凉拌
1粉丝用温水泡软黄瓜切丝蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀2锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以3把晾凉的粉丝和第一步调好的。
干辣椒生抽蒸鱼豉油陈醋花椒麻椒做法步骤 1准备配菜首先准备洗净的黄瓜擦成细丝放入盆中，再把胡萝卜也擦成细丝放入盆中备用2煮粉条起锅加水烧开，放入一把红薯粉条煮一下，煮78分钟左右捞入凉水中过一。
1食材粉条100克绿叶菜20克2取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发也可以用温水泡发，盖上盖子3绿叶菜洗干净，摘成小段可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以4。
凉拌粉丝的常见做法凉拌粉丝的做法一原料黄瓜200克水发粉丝1 00克水发海米25克调料醋葱花芝麻油酱油盐鸡精各适量做法1将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘2水发粉丝洗净，入沸水锅。
方法步骤取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发也可以用温水泡发，盖上盖子凉拌粉条的家常做法 2绿叶菜洗干净，摘成小段可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以凉拌粉条的家常。
第一步准备食材粉丝2小把黄瓜1根香菜少许蒜几瓣红辣椒几个第二步把粉丝提前泡软第三步锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中第四步开始准备碗汁取一个大碗，放入。
1食材粉条适量葱1根蒜瓣4个食盐2克生抽10毫升捞汁10毫升辣椒酱适量2准备所有主要食材粉条葱蒜瓣3粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎4锅中放入冷水烧开后，将粉条放入锅。
1主料粉条1把尖椒1根生抽2勺蚝油1勺白醋1勺绵白糖少许盐1大勺辣椒面适量大蒜适量葱花适量2人份2辅料白芝麻少许油炸花生米少许麻油少许3粉条泡软，放入锅中焯熟，然后过凉水4。
1材料粉条一小扎，海蜇丝一包，浙醋，油，砂糖，黄瓜，麻油，蒜，鸡精，料酒，豉油，盐，胡椒粉2粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用黄瓜切丝备用蒜切碎葱切碎3黄瓜加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起备用。
制作凉拌粉条，首先要准备好制作所需的材料，如辣椒葱姜花等之后，就要将面条先煮一下，再用凉水浇拌，和辅料混合即可凉拌粉条的做法1粉条先煮一下，煮软了就可以2煮好了用凉水冰一下3把青红辣椒切。
过量的摄入铝离子会使人痴呆因此，quot凉拌粉丝quot虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况做法二主料生抽香油味精盐糖。野生海参
准备配料，主要是切丝黄瓜大蒜大葱香菜家里没有大葱和香菜，所以配图中没有将配料和调料倒入盛粉丝的碗中用筷子快速搅拌，将食材搅拌均匀后，即可食用凉拌粉丝怎么做好吃呢2 1粉丝放入温水中泡软2。
凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全，凉拌粉丝是很多人喜欢的一道凉菜，特别是在炎热的夏天的时候，吃上那么一道凉拌粉丝是多么舒服的事情，以下分享凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全凉拌粉丝怎么做好吃家常做法1凉拌粉丝的做法。
辅料老姜3片大蒜2瓣小米辣3个香油1小勺盐1小勺生抽2小勺老抽1小勺香醋1小勺白糖05小勺藤椒油1小勺油泼辣子1大勺植物油05小勺2凉拌粉条的做法 1菠菜去掉老叶，老根，用淘米水。
凉拌粉条主料粉条 100克调料芥末 3克辣椒油 20克醋 5克白酱油 20克花椒 3克植物油 10克香油 10克姜汁 2克盐 2克大蒜 2克味精 1克小葱 2克各适量口感此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有。
六、凉拌粉条芹菜怎么做好吃,凉拌粉条芹菜的家常做法
主料芹菜适量粉条适量辅料盐适量芝麻油适量辣椒油适量调味料适量鸡精适量醋适量大蒜适量
步骤
;凉拌粉条芹菜的做法步骤11.芹菜洗净，切小段，过水焯
;凉拌粉条芹菜的做法步骤22.两三分钟后捞出，放到清水容器里过凉
;凉拌粉条芹菜的做法步骤33.再放粉条，待粉条煮软后，捞出
;凉拌粉条芹菜的做法步骤44.开始调酱了，这个可以根据个人喜好，适当添加。我放了油，盐，辣椒油，醋，调料，鸡精，还有蒜泥，个人认为这个季节吃蒜会有好处
;凉拌粉条芹菜的做法步骤55.准备容器，把粉条和芹菜分别捞出，浇上调好的酱，拌匀即可食用
小贴士
焯芹菜要根据自己火候大小来判断时间，太生或太熟都会影响口感
