无油干炒花生米的做法

燕窝主编 2024-05-11 4

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摘要： 獐子岛刺参海老鼠北京海参本文目录干炒花生米有哪些做法花生米怎样炒又香又脆还不潮脱皮花生米怎么做好吃一、干炒花生米有哪些做法问题一：干炒花生的做法，干炒花生怎么做好吃，干炒花生炒花生...

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干炒花生米有哪些做法
花生米怎样炒又香又脆还不潮
脱皮花生米怎么做好吃

一、干炒花生米有哪些做法

问题一：干炒花生的做法，干炒花生怎么做好吃，干炒花生炒花生的做法

1.选好花生

2.这步非常关键，用刚烧开的水倒入花生中，摇几下，马上倒掉，那个老板说这是确保超脆的原因，什么原理我不知道。

3.锅内下油

4.这一步也很关键，凉油的时候下花生

5.翻炒几下，听到piapia的声音，可以先把火关掉，用油锅的余温继续炒，那样确保炒出来的花生颜色不深。

问题二：如何炒花生米好吃呢花生米的4种做法一：炒花生米

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

二：皮蛋脆花生

作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

三：盐黑豆花生

材料:花生500克

黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

制法:

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮至干身，即可食用。

四：五香花生的做法

特点:滋味鲜美,原味醇香

材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

五：煮五香花生

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

六：五香茶花生

原料：茶叶15克花生肉500克盐15克

五香粉鸡精葱段姜块大料各适量

制法：(1)将花生肉洗净放入中加水适量并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)

用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。

制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中制而成。鱼花生

小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。

花生，用油炸过，剥去花生红皮。

油锅烧热，下一部分小鱼干(不要太多)，半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

锅里留低油，炸干辣椒几个(视辣度而定)，爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干，加盐(如果不咸的话)，酱油，料酒，糖(多)，焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

七：糖衣花生仁

用料：白糖，纯净水和炒好、去......>>

问题三：如何干炒好花生米啊？材料

生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5颗，八角2个，五香2勺，桂皮1块，糖，姜片，盐适量

做法

1、所有材料放一起，水没过约5公分，煮半小时；

2、放凉即可。

问题四：怎么自己炒五香花生米？五香花生米香、脆、酥、辣，咸淡适宜，在市场上的销路很好，炒制的方法也不复杂。1.用料及配比每100千克花生米，用细盐6～7千克，花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50～75克。2.炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒，放入50～60℃的温水中淖一下（如果水温低，可浸泡2～3分钟）；然后，从水中捞起，放入容器中，加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀，闷一昼夜；至炒制之前，用细筛筛下细盐和五香粉，并留待下一次炒制时再用。3.下锅炒制每大锅可炒制约50～70千克，需将粒大、粒小的分开炒。炒时，应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土（碾粉）或黄土，放入锅中，用旺火炒至开锅状，再倒入经过处理的花生米，不断地进行翻炒。大约经过10分钟左右，当花生米稍变黄后，即为炒熟。最后，筛去泥土，便可得到五香花生米成品，其出品率约95%左右。对筛下来的细土，可连续进行数次炒制，但土凉后，就不能继续再用了。就是可连续炒制的细土，用的次数也不宜过多，如果土色发黄、变粘，就不能再用了。否则，用其炒制出来的花生米，不仅容易出油，而且颜色也不好看。

问题五：做法，炒花生米怎么做好吃，炒花生米的家常做法就是要炒到7，8分熟就起锅，然后放盐，过熟的话，不好吃，因为炒好后花生米自身有余热。还有冷的花生米也好吃

问题六：干炒花生方法?剥壳的花生在锅里翻炒，油少量就可以。会有噼噼啪啪的声音，声音停止后，就差不多可以出锅了。这样的花生火很大，小心上火！

带壳的，最好加沙子炒，受热均匀。

问题七：萝卜干炒花生米怎么做好吃用料

花生米

八角

花椒

桂皮

丁香

香叶

盐

醋

香油

五香花生米的做法

花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）

芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

问题八：无油炒花生米的做法，无油炒花生米怎么做好吃，无油炒炒花生米主要有两点:（非常关键）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，祝嗑花生米快乐，方法一:[油炒花生米]冷油、花生米...

问题九：豆干炒花生米的做法，豆干炒花生米怎么做好吃豆干炒花生米的做法

食材明细

花生适量

豆腐干适量

食用油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

老抽适量

十三香适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

蒜末适量

葱末适量

干辣椒适量

花椒适量獐子岛刺参

咸鲜口味

炒工艺

一小时耗时

普通难度

准备好材料，花生提前泡好

煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯

煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒

热锅凉油，放入蒜葱末炒香

放入豆腐干一起煸炒

豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒

加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅

二、花生米怎样炒又香又脆还不潮

首先呢，第一步，我们就要将花生米放入水中浸泡一下，水要是用清水才可以，要浸泡五分钟左右。这一步虽然看起来微不足道，但是千万不能忽视，很多人都会忽视这一点就直接下锅了，但其实首先泡下水，可以让炒出的花生米吃起来更香，更加的美味，而且更方便做不会被烧焦。

第二步，我们要去把花生米从清水中捞出来，沥干水分之后就可以开始炒花生米了。很多人炒花生米都是用错误的做法，都是先把锅烧热之后再倒入油烧，等油也热了，再倒入花生米炒。但是这样子炒花生米会非常的容易变糊海老鼠。所以呢，小编建议大家一定要冷锅冷油开始炒。平底锅里面要倒入炒菜还多一点的油，然后再将已经晾干水分的花生米倒入其中。一定要多一点的油，因为多一点的油，才会将花生米受热更均匀一些，不容易被炒焦。

然后接着要不停的翻炒，让花生米充分的受热，直到当锅里的温度慢慢起来以后，才要把它调成小火。然后继续翻炒，直到看它变得发红，你会听到一些噼里啪啦的声音，接着就会闻到花生的香味，这个时候就可以出锅了，这个时候再不出锅，我就会变糊了，只需要用花生米本身的余温，让花生米继续给自身加热，慢慢变红，变香就可以了。千万不要再把他继续留在过程，否则就会变黑。

最后一步就要把炒好的花生米到大盘子中，趁花生米还有余热，加入一些少量的白酒，摇晃均匀。你会发现，这样子花生米就会变得更加的酥脆。这样做不仅会让花生米变的酥脆，还有一个很好的作用，这样子的话，放一个星期都不会变的潮了，还是又香又脆的。最后一步就是等花生凉了以后撒上一点盐。这道炒花生米就做好了。