摘要：
本文目录地方小吃大全大锅羊肉汤的做法及配料大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法大锅清炖羊肉汤的做法大锅羊肉汤怎么做法大锅全羊汤的做法大全一、大锅羊肉汤的做法及配料每年秋冬，都要吃“它”，... 本文目录地方小吃大全
一、大锅羊肉汤的做法及配料
每年秋冬，都要吃“它”，很贵，几十块钱一斤。但“它”确很滋补，吃了增强抵抗力，暖胃祛寒。吃了它，秋冬里就不担心感冒，冷寒。它就是羊肉。
在华夏大地上流传着一句经典的名言：“冬吃萝卜，夏吃姜。”在秋冬里萝卜也大量上市，价格很便宜，营养却很丰富。汤鲜肉美的羊肉汤，一次吃几大碗，老人和小孩要多吃，提高抵抗力，滋补身体。
【五鲜大补羊肉汤】
准备食材：
2斤羊肉、1个大白萝卜、10个和田大枣、数颗枸杞、10个香菇、1大块老姜、5颗大葱、5瓣大蒜、2根香菜、适量料酒、适量胡椒粉、2个八角、2个沙姜、1片香叶、少许小茴香、适量盐、适量的味精、适量的植物油。
做法：
1、把白萝卜上面一些不要皮刮掉，萝卜的两头也去掉，切成块。（白萝卜就把那些坑坑洼洼的地方，不平的地方的那些皮刮掉。）
2、先冲洗一下羊肉，切成小块，再把羊肉块冲洗干净。
3、在锅中加入适量的清水，羊肉下锅，焯水，煮出血沫，捞出羊肉块，用清水再次清洗干净，控干水分。
4、老姜洗净，拍破。大葱洗净切段。大蒜剥皮。香菇泡发洗净切2瓣。香菜洗净切段。
5、在平底锅中加入适量的植物油，烧热，下蒜、葱、姜爆香。
6、羊肉块入锅翻炒香，加入适量的料酒继续翻炒，然后倒入高压锅里。
7、再向高压锅里加入适量的清水，放入白萝卜块、干红的大枣、枸杞、香菇、八角、沙姜、香叶、小茴香搅动均匀，然后开始压熟压烂。
8、在碗里加入胡椒粉、盐、味精、香菜叶，盛入羊头汤。
小贴士：
我们这里吃羊肉有还喜欢单独准备一份蘸水，用小米辣碎、生抽、醋、鸡精、味精、盐、葱花等材料，按照口味做一份。
羊肉乃是温补之物，吃了不用担心，秋冬里吃了不用担心上火的问题。羊肉可以祛寒补气、开胃补肾、通乳、壮阳等。白萝卜有凉血止血、助消化、开胃健脾、清热顺气等作用。
天凉了，你最近喝了羊肉汤了吗？
二、大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法
山药羊肉汤的做法

食材准备
羊肉250g,山药25g，生姜、葱、胡椒、食盐、绍酒适量。
方法步骤胶东刺参
1、羊肉将筋膜全部去掉，氽去血水，切成块状沥干备用。
2、山药清洗干净，用水闷透以后，切成薄片备用。
3、将姜、葱用菜刀拍破即可，不需要切，然后将胡椒磨成粉末状备用。
4、将以上备用的材料全部倒入砂锅中，掺入的水没过食材即可。
5、先选用大火，锅内烧开以后，改用小火慢炖，直至羊肉烂软，最后调味即可。
补血羊肉汤的做法

食材准备
山药25g，当归25g，黄精15g，羊肉90g，调料适量。
方法步骤
1、首先将羊肉洗净，焯好去腥味，切成小块沥干备用。
2、将各种药材放入砂锅中，加入适量的冷水煮沸。
3、在水煮沸的时候，放入已经准备好的羊肉进去小火慢炖。
4、煮熟之后，可以根据个人的口味放入适量的盐即可。
栗子羊肉汤的做法

食材准备
羊肉、栗子肉、羊肉汤、湿淀粉、盐、生姜、黄酒、胡椒粉、姜、葱。
方法步骤
1、将羊肉洗净，然后切成小丁，拿碗装好，加入盐、黄酒、姜进行腌制。
2、将栗子肉放入锅中煮到四层熟为止，然后捞起切成丁备用。
3、在砂锅中倒入羊肉汤，加入姜、葱、黄酒、羊肉与栗子肉丁，烧开后改成中火将羊肉炖烂。
4、在起锅之前加入胡椒粉、盐等调料，并且用湿淀粉勾芡就可以上桌了。
三、大锅清炖羊肉汤的做法
冬季宜食羊肉，所以炖了一锅。炖肉没放盐，盛出来吃时再加入盐、胡椒粉等调料。
羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用自己做羊肉汤，不必担心卫生问题尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的。把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎，煎至焦香；倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开；烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水，洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。
准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋；压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅；用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖；切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末，汤好后倒入萝卜块；炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌；然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花。大连海参排行榜
四、大锅羊肉汤怎么做法
山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
山药桃仁羊肉汤的制作材料：主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。
2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
乌药羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：原本味工艺：煮
乌药羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克
辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤才好吃将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
用法：食肉饮汤。每日1剂。
小帖士-健康提示：
效用：温脾散寒，益气补虚。
冬季养生药膳螺纹参
小帖士-食物相克：
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
羊肺羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱气血双补食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
羊肺羊肉汤的制作材料：主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克
辅料：肉桂3克
调料：盐3克,味精1克,料酒10克
教您羊肺羊肉汤怎么做，如何做羊肺羊肉汤才好吃 1.将羊肺、羊肉洗净切块备用；
2.在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；
3.至羊肉、羊肺熟透；
4.加适量盐和少许味精煮片刻即可。
小帖士-健康提示：
本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效，适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。
小帖士-食物相克：
肉桂：用桂忌用诸葱。
干姜羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱痛经食谱
口味：姜汁味工艺：煮
干姜羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)150克
辅料：干姜30克
调料：盐1克,大葱3克,花椒粉1克
教您干姜羊肉汤怎么做，如何做干姜羊肉汤才好吃羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。
小帖士-健康提示：
1.温里，散寒，补虚。
2.适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。
小帖士-食物相克：
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
五、大锅全羊汤的做法大全
羊汤的做法羊汤做法（一）
原料
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。原味海参
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗
羊汤做法（二）
羊汤是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下水货，切成条状，和羊骨一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料食用。其味道鲜美可口，羊肉甘温无毒，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，内健肌力，外御风寒之功效，羊骨又含有磷酸钙，碳酸钙，钠，钾，骨胶原，中性脂肪磷脂等营养成分，喝全汤能祛风驱寒、大补健身，且有补钙强力、壮阳，补肾填精之功效。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
