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猪婆参胶东刺参北京海参本文目录低筋面粉可以做面包吗低筋面粉和普通面粉有什么区别普通面粉可以做面包吗低筋面粉能做面包吗低筋面粉可以做面包吗低筋面能做面包吗低筋面粉可以做面包吗 能不能... 本文目录
一、低筋面粉可以做面包吗低筋面粉和普通面粉有什么区别
面粉分为低筋、中筋和高筋之分，不同面粉的分类是根据其中蛋白质的含量来决定的。低筋面粉一般不会用来做蛋糕，因为它的蛋白质含量只有9.5%左右，面粉的筋度比较弱，如果用来做面包可能会存在以下几个问题：
首先，在和面粉时，低筋面粉严重粘手，反复揉搓时很难形成表皮光滑的面团，增加制作面包的难度。
其次，揉成的面团持气性比较差，这样面包的膨胀体积会比较小，面包皮厚，内部也会比较粗糙，影响口感。
再次，用低筋面粉做出来的面包保鲜期及保质期比较短，很快就会发干发硬，不适合食用。
所以，低筋面粉一般可以用来制作松软的蛋糕、雪花酥饼干、花卷等点心。
低筋面粉跟普通面粉的区别主要在以下几个方面：
1.面粉中蛋白质的含量不同，低筋面粉一般蛋白质的含量为9.5%，普通面粉的蛋白质含量为11%左右。
2.还在于小麦的研磨工艺不同胶东刺参。在打磨的过程中，可以将小麦分为三层来研磨，那么低筋面粉中，是将小麦最外层的麸皮磨出，这样合成的面粉，就是低筋面粉，可以用于制作松软的蛋糕和曲奇饼干。那么中筋面粉，则是将小麦继续研磨，这样制成的面粉适合做馒头、包子、花卷等，也就是我们经常吃的面粉。高筋面粉则是经过更深层次的研磨，这样形成的面粉就可以用来制作我们常见的面包。因为高筋面粉的韧性比较高，在做面包的同时还可以揉出我们常见的“手套膜”，所以这样做出来的面包口感好，韧度大。
如果平时我们在制作弹性较大，有嚼劲的面包、面条以及其他烘焙食品是，也可以选择高筋面粉。
二、普通面粉可以做面包吗
不能，面粉的不同做出来的东西是不一样的。
面粉可以分为高筋、中筋、低筋面粉
1，高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；是比较适合用来做面包的，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。
2，中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心会用中筋粉，比如包子、馒头、面条等。
3，低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性也比较弱，比较适合做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。所以这样来说还是高筋粉比较好。
扩展资料：
全麦馒头、面包用全麦粉。全麦粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过去麸皮程序，营养价值很高。因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较粗糙。
但麦香浓郁、营养丰富，还有控血糖、降低胆固醇的作用。因全麦面粉的筋度不够，可以加一些高筋面粉改善口感。
参考资料来源：人民健康网－用对面粉，面食才好吃
三、低筋面粉能做面包吗
能。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。
低筋面粉能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。
四、低筋面粉可以做面包吗
可以做成功。具体做法如下：
1、准备材料：蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。
2、将低筋粉90克过筛。猪婆参
3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。
4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均匀。
5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。
低筋面粉在面包中的作用
首先，由于酵母在面包中会大量生成气体，使面包膨胀。那么它就需要很多很有韧性的面筋将其包裹住以形成稳定的面包内部组织。
所以面包制作中一定会以高筋粉为主，如果低筋粉添加过多，会导致面筋太少，韧性不足，使得面包无法包裹住酵母产生的气体，从而无法支撑起面包组织，导致内部孔洞大，组织烂，面包不成形。
当然，适当的添加一些低筋粉也是有其好处的。比如有些面包我们不需要它像吐司等面包一样，具有很强的韧性和很大的蓬发程度，而更多的需要它松软的口感，这时我们就可以适当的添加一些低粉，在满足基本面筋能够成型的情况下，降低面包的韧性，使其更加松软。
所以，如果您是一个面包制作高手，当然可以自行搭配高低粉的用量。如果您还是刚刚入门的新手，建议还是按照配方中的配比添加就好了。等慢慢熟练之后，可以再根据自己的口味来相应的进行调整。
五、低筋面能做面包吗
低筋面粉无法做面包，这种筋度低的面粉做出来的面包通常都内部粗糙、表皮厚实、体积过小。若是我们无法购买高筋面粉，就可以在低筋面粉中添加鸡蛋，这样提高面粉内的蛋白质含量之后即可用它临时代替高筋面粉。
可以用低筋面粉做面包 北京海参
低筋面粉是无法用来制作面包的，它主要是用来制作蛋糕、曲奇，因为低筋面粉的筋度太低，它无法支撑起面包。强行用这种筋度低的面粉制作面包的话，就会导致成品内部粗糙、表皮厚实、体积过小。
如果说我们暂时无法买到高筋面粉来制作面包的话，就可以在低筋面粉中添加适量的鸡蛋，这样提高了低筋面粉内部的蛋白质含量之后就可以用它来临时代替高筋面粉了。
等我们将面包做好之后，就可以将它切成片状抹上果酱、黄油来食用，也可以准备火腿、生菜、鸡蛋等其他食材，再将它们夹在两片面包之间制成三明治来食用。
六、低筋面粉可以做面包吗 能不能用低筋面粉做面包
1、低筋面粉不可以做面包，制作面包还是需要高筋面粉，高筋面粉也称为面包粉。低筋面粉制作出来的是蛋糕，与面包的口感相差甚远，当然，现在人们的饮食习惯每天都在发生改变，通过加入其他材料来改变低筋面粉的口感，制作出来的面包能被接受也可以。
2、低筋面粉也被称为蛋糕粉和薄力粉，它的蛋白质含量较少，筋度较低，所以通常被用来制作蛋糕等酥松的食物，但它和用来制作蛋糕的蛋糕粉是一样的。不同的是，首先蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一产品的名称，而低筋面原料是面粉，是对一种类别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。
3、除此之外，还有一种叫做派粉的面粉，这种面粉也属于低筋面粉，但却不是蛋糕粉，也有不少蛋糕粉，会添加一些其它的原料，使制作出来的蛋糕成功率更高，所以低筋面粉和蛋糕粉在严格意义上来说，是不一样的。
4、低筋面粉除了可以用来制作蛋糕、饼干、点心等食物，还可以用来制作馒头、包子、饼等食物，只不过在口感上，不及中筋面粉做出来的好吃，使用中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食物，操作也会更加简单，而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。
