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一、新鲜蚕豆怎么做好吃
问题一:新鲜蚕豆怎么做好吃蚕豆的做法大全原料:新鲜蚕豆适量
调料:油、盐、糖、小葱
清炒蚕豆做法:起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些,油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可,最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可。
问题二:蚕豆怎么做好吃新鲜蚕豆的做法食材:新鲜蚕豆
配料:八角桂皮花椒香叶干辣椒
做法:家常菜做法大全
1、新鲜蚕豆剥去外壳,用清水冲洗干净备用
2、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒用流动水略冲洗备用
3、取一只小锅,放入所以材料,加入水大火煮开后放入盐调味,转小火继续煮10分钟至熟4、关火后让蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右,捞出装盘即可。
问题三:煮新鲜蚕豆怎么做好吃清煮蚕豆的做法
1.原料:新鲜蚕豆300克,调料:盐3克,清水80克
2.蚕豆用清水洗干净,沥水待用。炒锅里倒入油,中火加热
3.约一分钟之后倒入蚕豆,翻炒均匀
4.继续炒大约半分钟之后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可
问题四:新鲜的蚕豆怎么做好吃妈妈常做的一种很好吃,你可以学习一下。
用干辣椒,蒜末炝锅,放上肉,然后在肉8分熟的时候下蚕豆,炒到豆子变色,肉熟了,即可。
注意:豆子不要炒老了,不要加水。
很好吃,可以吃一大碗饭,呵呵~
问题五:新鲜蚕豆能多吃吗新鲜蚕豆怎么做好吃蚕豆的时令期很短,从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周,十来天的时间,一定要好好把握时机。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,蚕豆中的钙,能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,特别适合考生和脑力工作者食用。
蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆,是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高,具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效,另外,蚕豆的做法也花样百变。
下面,我们就来看看蚕豆的做法大全。
一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法
材料:蚕豆、食盐、植物油
做法:
1、蚕豆用清水洗干净,沥水待用;
2、炒锅里倒入油,中火加热;
3、约一分钟之后倒入蚕豆,翻炒均匀;
4、继续炒大约半分钟之后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可。
二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法
材料:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜
做法:
1、鸡胸肉切小丁,放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;
2、蒜米剁碎、红米椒切小圈,少许姜丝备用;
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长,一两分钟都可以了;
4、取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;
5、炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟,接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;
6、最后把蚕豆加入一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。
问题六:嫩蚕豆怎么做好吃嫩蚕豆软嫩且滋味鲜香浓郁,色彩更美,鲜绿无比,形若玉翠,是夏日烹调之好材料。鲜蚕豆的烹饪,配形搭色均可,更宜于多种调味,做冷盘、烹热菜、调汤羹,各有特色,做甜菜也是色味俱佳。因它是鲜嫩之物,适应的烹调方法更多,再加之本身有特殊的鲜香之气,单用炒制、拌做冷荤凉菜都是佳品,搭配鸡、肉、鱼、鸭或爆炒或煨炖或煮蒸均能做出美味佳肴。配上新鲜的红樱桃,做出的甜菜更是色美味绝,名字更好翡翠玛瑙。若是把蚕豆煮烂做泥,先加少许蜂蜜、冰糖上火一烩,再点缀几粒时令水果丁,一碗冰糖蚕豆泥香甜可口。李志顺大师首选推荐的是火腿炒蚕豆,鲜嫩的蚕豆搭配上等火腿,下锅先将火腿煸炒出味,再下入蚕豆,旺火速炒,稍加鸡汤收一下汁,出锅鲜香扑鼻,火腿鲜红,口感软糯,味醇厚,蚕豆碧绿脆嫩,佐酒下饭均不失一款美味佳肴。嫩蚕豆还可以做汤或用于素菜的调味,非常鲜美。李志顺说,其实做素斋调味也离不开汤,真正做素菜就是用蚕豆汤或黄豆芽汤调味提鲜的。好的厨师不管做荤菜、素菜,都不用化学合成的这个精那个膏去提味,讲究的就是原汁原味天然营养。大师小馔两款:云腿炒蚕豆:上乘云南火腿切菱形片,鲜嫩蚕豆制净待用。葱切豆瓣形,姜切小姜花,锅上火加入底油烧热,放入葱姜煸炒出香味,再下入火腿煸炒出味,放入蚕豆后加鸡汤烹入料酒、盐收汁即可食用。芥菜炒蚕豆:腌芥菜制净切末,蚕豆备好待用。葱姜切末。锅上火加入底油放入葱姜煸炒出味,先放入芥菜略炒出味再下入蚕豆煸炒,少加入鸡汤放入料酒、盐收汁出锅即可食用。提醒:有极少数人食蚕豆后可发生急性溶血性贫血,俗称蚕豆病。特别是男儿童较多,有先天性的因素,也有因对蚕豆的巢菜碱甙过敏的。所以最好不要生食,有蚕豆病的人不要食用,包括其附属食品也要慎食。
问题七:新鲜的蚕豆怎么烹饪好吃呢?要求做法简单、方便!谢谢!新鲜的蚕豆拨皮,用来煮新鲜的活鱼,营养丰富能治疗病后体虚;冷水锅下宰杀好的鲜鱼煮至汤白浓,再下拨皮的蚕豆煮5到6分钟,在下食盐调味即可。
问题八:新鲜蚕豆米怎么做好吃一、百合虾仁烩蚕豆米
材料
蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油
做法
1、新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的)
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制
3、新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份
4、锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟
5、焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用
6、锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅
二、蚕豆米冬瓜汤
材料
冬瓜100g,鲜蚕豆100g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml)
做法
1、将冬瓜冼净后切成薄片;鲜蚕豆去掉外面的皮,洗净;将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液备用。
2、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒,加入冷水(400ml),调入盐,改小火煮,煮到冬瓜透明,汤煮沸时洒入鸡蛋液,蛋液定型即可出锅。
3、倒入汤碗中加入几滴香油,提鲜提香,鲜美无比。
小诀窍
鲜味的秘密:这道汤除了盐任何调味料都不需要,葱、姜、蒜也不要放,煮出来的汤味道鲜美无比。
三、
五香老蚕豆
五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃,到月底蚕豆落市了,但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常简单,佐酒的小菜。
材料
蚕豆若干,盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净,剥去老皮。
2、加五香粉和盐,加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
问题九:自制蚕豆怎么做好吃,自制蚕豆的家常做法食材明细
蚕豆适量
鸡胸肉一块
腐乳两块
红米椒适量
蒜米2个
姜末少许
生抽适量
蚝油一小勺
胡椒粉少许
白酒少许
盐少许
白糖少许
鸡精少许
酱油一勺
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
小炒蚕豆鸡丁的做法步骤
1
材料备齐。
2
鸡胸肉切小丁,放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈,少许姜丝备用。
3
蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长,一两分钟都可以了。
4
取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。
5
炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟。
6
接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。
7
最后把蚕豆加入一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。
使用的厨具:炒锅
二、新鲜蚕豆的家常做法
新鲜蚕豆的家常做法大全
新鲜蚕豆的家常做法大全,蚕豆在我们的日常生活也被叫做兰花豆或者是罗汉豆,同样它也是我们生活中的常见美食,蚕豆的营养价值很高,很多人喜欢剥皮吃。下面是新鲜蚕豆的家常做法大全。
新鲜蚕豆的家常做法1葱油蚕豆的做法
蚕豆买回家,炒之前剥,洗净沥干(千万不要偷懒买剥好的,蚕豆见光久了就老了,不好吃啦)
油锅加热至八成后撒一半小葱爆香
入蚕豆翻炒均匀
加适量水,能盖过大半蚕豆,盖盖焖煮
差不多看见蚕豆皮都爆开了就行,开盖后加海盐、糖(想要蚕豆鲜美一定要加糖)、鸡精翻炒
收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅
新鲜蚕豆的家常做法2蚕豆这么做好吃到爆的做法
蚕豆去皮煮熟(不要煮的太软,熟了就行)
或者煮熟再去皮也行。
盆里放入适量面粉和玉米粉(1:1比例),在蚕豆表面完全裹上粉。
用罩滤筛掉多余的粉,使劲筛,能留多少是多少,要不然一会油炸都掉油里面了。
锅里烧油,放入筷子周围冒小泡,油温就可以了广鹿岛海参。
放入蚕豆,炸至表面变硬变酥。捞出控油。
炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖,再来点熟的白芝麻。拌匀,尝了一个,好香好香,由于放了辣椒孩子没吃,整盘都被我一个吃掉了
装盘。
新鲜蚕豆的家常做法3鸡蛋炒蚕豆米的做法
新鲜带壳的蚕豆一斤半
全部剥米
在把蚕豆米的外皮去掉,留里面绿心米
把两个鸡蛋提前打散,用碗装好。热锅给油,如图到入鸡蛋液,用筷子转圈,鸡蛋液刚刚凝固就把鸡蛋铲起来
热锅给油,倒入蚕豆米炒一会,给刚刚和蚕豆米平面的.水闷1-2分钟,快收水的时候把鸡蛋加进去炒(把鸡蛋铲碎点),加耗油炒入味,可以自己尝尝味,喜欢咸的可以加点盐。入味后加葱段拌炒几下就可以出锅了。
小贴士
爱吃韭菜和韭黄的可以把葱段还改成韭菜哈!
更香,更好吃。我家是孩子不爱吃韭菜。
新鲜蚕豆的家常做法4鲜蚕豆炒鸡蛋的做法
先摆个造型先
鲜蚕豆去皮,掰半,洗净。
鸡蛋打散,炒熟,铲起待用。
彩椒切丁,爆香。
加入蚕豆
加入鸡蛋翻炒,调味。
出锅装盘。
三、新鲜蚕豆的做法大全家常菜
蒜香蚕豆
嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜,一口一颗吃掉春天!
随着天气逐渐转暖,吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,口味清鲜!这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软,一点点鲜香,一点点回味,每一口都是春天的滋味!想要品尝到新鲜的蚕豆,千万别错过这段时间哦!
蚕豆的做法有很多,煮、炒、炸都可以,我家独爱这道蒜香蚕豆,百吃不腻。
用料
蚕豆 1斤
蒜半头
小葱 4-5根
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看,顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩,反之,如果那缝隙变成黑色的,就是老了,把缝隙中间那条茎一样的东西去掉,影响口感。
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用清水反复冲洗干净,沥干备用。
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把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉,喜欢蒜的可以多放点哈。
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把葱叶留着最后用,葱白部分切碎。
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锅烧热倒入适量食用油,下入蒜末和切碎的葱白,小火炒出香味。智利海参
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炒香后放入蚕豆一起炒,再倒料酒翻炒几下,放入盐,糖(这里的糖是提鲜去涩口的,可以比平时炒菜的用量多一点),翻炒一会儿后,倒入适量的清水,中小火略闷煮一会儿。(不要倒一大勺水下去哈,毕竟蚕豆很嫩,很容易熟的😄)
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煮熟收汁,放点鸡精,撒点葱花即可出锅。就这样,一盘入口软糯,鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧!
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小贴士
糖在这里面起重要作用,提鲜去涩,比平时炒菜多放一点,一定要放,一定要放,一定要放!
四、新鲜蚕豆要怎么做好吃
食材明细
主料长山岛海参
蚕豆600G
辅料小葱2根
配料盐适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
葱香蚕豆的做法步骤
1
蚕豆剥壳,装盘,洗净备用。
2
葱切成葱花,蒜切成片。
3
热锅下油,倒入蒜片爆香。
4
倒入蚕豆翻炒。
5
中火翻炒至皮有点焦焦的,开口为止。
6
倒入小葱花,翻炒。
倒入适量的盐,翻炒。
8
翻炒均匀,即可出锅。拉缸盐海参