摘要：
本文目录黑枸杞炖燕窝的好处有哪些 黑枸杞炖燕窝的功效燕窝、玛卡、黑枸杞……等那个价高黑枸杞可以炖燕窝吗黑枸杞和燕窝的功效哪个好一、黑枸杞炖燕窝的好处有哪些 黑枸杞炖燕窝的功效1、延... 本文目录
一、黑枸杞炖燕窝的好处有哪些 黑枸杞炖燕窝的功效
1、延缓衰老。黑枸杞炖燕窝可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，能延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
2、改善睡眠。黑枸杞炖燕窝含有花青素，具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能。黑枸杞炖燕窝含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂。
3、增进视力。黑枸杞炖燕窝中的花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
二、燕窝、玛卡、黑枸杞……等那个价高
近期新闻报道，青海地区数千人与警察暴力冲突，原因竟然是为了一种“软黄金”--黑枸杞。
其实，在黑枸杞之前，无论是燕窝、海参、鱼翅等山珍海味，还是阿胶、冬虫夏草等中药，或是螺旋藻、玛卡等被赋予神奇功能的普通植物，都一度被商家过度宣传，不知道真相的群众也因此盲目追捧。
这些名贵食物或药材真的有传说中那么神奇吗？
▌黑枸杞--没你想象中那么神
黑枸杞，也叫做“黑果枸杞”，和常见的红色枸杞子是亲戚，都属于茄科枸杞属野生刺参。
因为含有丰富的花青素，被称为“花青素之王”，由此便被延伸出具有抗氧化、清除自由基，甚至抗肿瘤等作用，也自然出现商家所宣传的，黑枸杞能延缓衰老等功效。
的确，黑枸杞中的花青素（一种水溶性的植物酚类色素）的含量，比普通的食物（如葡萄、紫甘蓝、紫薯），以及红色枸杞子都会高一些，抗氧化能力也会高一些，但是否抗肿瘤仍然是未知。
而且，这些功效往往是基于对原花青素或花青素的研究得出来的，而不是对黑枸杞本身的的研究。
即便有，更多的只是针对动物的研究，例如，研究发现黑枸杞花色素在小鼠血清、细胞器、细胞及组织水平都有较好的体外抗氧化活性。
然而，因为很少有成品用于临床和实际应用，所以还缺乏相关充足的证据，来证明黑枸杞真的对人体有效。
所以说，花那么多钱购买实际功效并不十分明确，而且能用普通食物替代的黑枸杞，真的值得吗？再说了，黑枸杞这么贵，如果只是偶尔泡几颗，实际吃进去的花青素又有多少呢？日常多吃葡萄、蓝莓、紫甘蓝、茄子皮、黑米这类富含花青素的食物，反而来得更直接些呢。
▌海参、鱼翅和燕窝--价高，营养未必高
海参只是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物
它的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，吸收率并不高，它的生物价值还不如普通的鸡蛋、牛奶、鱼肉等。
因为所有蛋白质吃进去体内会被分解成氨基酸，所以并不一定保证能有效补充胶原蛋白，最多只能说提供一定的原料。
另外，海参中还含有海参粘多糖、海参皂苷、甾醇等，有研究表明海参有增强免疫力、抗肿瘤等功效，然而这些研究大多只是动物实验，是否适用人体还未知。
而且如果只是偶尔吃一两次海参，很可能远远达不到功效发挥的剂量。至于吃海参壮阳功效的说法，也没有充分证据证实这一点。
鱼翅的主要成分只是胶原蛋白
从营养价值上来说，其实和猪蹄皮、鸡皮、鱼皮等差不多。而且多吃还容易受到重金属的毒害，另外，为了保护野生动物，我们不提倡吃鱼翅。
至于燕窝，其实就是燕子的口水
它含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质，它的氨基酸质量同样不如各种肉类、大豆等。
总而言之，无论是海参，还是燕窝或是鱼翅，它们的主要成分是胶原蛋白，营养价值上很可能不如肉类、蛋类和奶类，也不一定有传说中那么神奇的功效，而且性价比不高，不应盲目追捧。
阿胶、冬虫夏草--有待更深入研究的药材
阿胶的蛋白质是一种劣质蛋白质
阿胶是用驴皮为原料制成的胶类中药，它的蛋白质主要是胶原蛋白及其降解后的多肽类物质，含有较多的非必需氨基酸（不是非得由食物提供，体内也可以自己合成），较少的人体必需氨基酸（必须从食物中补充）。
阿胶的药用历史已经有两千多年了，中国药典中记载阿胶有补血滋阴，润燥，止血等功能。
最受人关注的是“阿胶补血”一说，如果从阿胶因为含铁而补血来解释，其实并不可靠。
总之，因为阿胶组成成分繁多，对于发挥药理作用的机制也存在不同学说的争议，因此还有待更深入的研究。
冬虫夏草的本质是一种虫草菌
冬虫夏草，顾名思义，冬天是虫，夏天是草。
其实是一种虫草菌寄生在幼虫体内吸收营养，并最终将其杀死，来年夏天就从虫的头部长出像草的菌座。
中国药典里记载它具有补肾益肺，止血化痰的功能，不少研究也显示其具有提高免疫力和抗肿瘤等多种药理作用。
虽然我国研究人员在冬虫夏草成分分析等方面做了不少工作，但目前对它的有效成分，特别是生物活性物质等方面了解还很不足，人体试验等方面也有待更进一步的加强。
西方研究里也没有任何支持虫草有神效的证据，研究结论反而倾向于“否定”。在科学文献中，对虫草的研究大多数都是国人做的，研究水平基本上处于“成分识别”的层次。
可以说，虫草的研究距离在人体试验确认有效上，还有漫长的道路要走。同样的，目前也没有科学检测结果表明，冬虫夏草含片更利于吸收或作用更好。灰刺参
螺旋藻、玛咖--可以当蔬菜的“神奇”食品
螺旋藻含有丰富的蛋白质，比较高比例的多不饱和脂肪酸、多糖、维生素（如B族维生素、维生素C、维生素E）、类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）、以及微量元素（如硒）等。
其中，蛋白质质量虽然比不上肉类、奶类等这类动物蛋白，但比普通植物蛋白质要高一些。
因为螺旋藻中含有一些生物活性成分，自然被赋予了抗氧化、减少自由基、抗衰老、增强免疫力等功能。
但是，螺旋藻成分复杂，其它成分是否也有类似作用以及各种成分之间的相互影响还有待于进一步的探究；
而且，相关权威机构（如美国国家卫生研究院）也认为螺旋藻的某些保健功效还有待科学论证；
此外，螺旋藻还可能存在铅等重金属超标的问题，如果长期过量服用铅超标的螺旋藻，有可能影响造血功能、导致免疫力低下、贫血甚至肾功能损害等。
所以一般不建议为了强身健体而吃大量螺旋藻。
玛咖和萝卜是同科的植物，在原产地只是普通蔬菜类食品
玛卡中含有多种营养成分，因此有比较高的营养价值。对于某些特定人群，也有一定的缓解疲劳作用。
但是，目前还没有确切的科学实验证明玛咖对性功能有改善作用。国家食品药品监督管理总局也曾提醒消费者不要购买声称壮阳功能的保健食品。
所以，不管商家宣传的是男人壮阳用的玛咖，还是女人专用的改善性功能的玛咖，都应科学理性看待。
▌与其盲目追捧，不如均衡饮食
总而言之，对于这些神奇又名贵的食物或药材，从营养价值看，不一定比普通食物高出多少；
从功效看，有些药材成分复杂，是否真的具有神奇功效，还有待更充分可靠的人体试验来证实；
而且，短期少量的食用不一定能让我们因此变得更健康。
此外，它们的性价比往往也不高，因为有些营养成分，我们同样可能从廉价的普通食物中获取。
与其盲目追捧各种神奇食物，不如平时多注重全面均衡的营养、养成良好的饮食、生活习惯等，这样才能更好地维持健康。
（作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师）
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三、黑枸杞可以炖燕窝吗
黑枸杞不合适和炖同时炖煮燕窝，但可以在燕窝炖好后再放入燕窝中焖泡约5分钟即可食用。
第一次接触和了解黑枸杞是在今年春天在三峡游轮上的一个展会，我展示燕窝，对面展示的就是黑枸杞。所以让我这个与燕窝一起生长在热带国家的人对它--黑枸杞有了较深入的了解。
黑枸杞炖燕窝的制作方法：
材料：燕窝一盏约5克（泡发后约50克左右），黑枸杞1克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝与冰糖一起炖煮外锅水沸腾起计时25分钟关火后加入黑枸杞焖泡5分钟即可。即食海参
备注：黑枸杞泡水喝用冷水或温水为宜，水温过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50度到80度以下的水温冲泡，浸泡5分钟左右即可饮用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g为宜，1g约15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥阴凉的地方，或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。
四、黑枸杞和燕窝的功效哪个好
黑枸杞
一、主要作用：增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
明目作用：长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。
改善睡眠：随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素(Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。
黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。
二、黑枸杞适用人群：1、皮肤粗糙、松弛没有弹性的女性；
2、肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性；3、因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深的女性；
4、常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者；5、长期使用电脑和手机的人士；土耳其海参
6、年轻女性也可以选择黑枸杞。7、补肾益精、预防癌症
8、护肝明目、增进视力。9、改善循环、增强体质
三、注意事项
研究表明黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值，更含特有的花青素OPC，红枸杞不含，所有黑枸杞最适合吃的是体质虚弱、抗衰老和抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。脾胃虚弱有寒湿、泄泻者不要吃黑枸杞。黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
燕窝功效：
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘。
从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。
从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
鉴别方法：燕巢燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这样的假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
鉴别要点：鉴别燕窝应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒)；三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
