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一、鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别
鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别
鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别，现在的人生活节奏快，动不动就外卖，但是有些东西不是快就好的，就像燕窝一样，鲜炖燕窝和自炖燕窝是有一定的区别的，那么主要体现在哪些方面？跟着我一起来看一下吧！
鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别11、炖煮时间的把控
自炖燕窝的炖煮时间主要由炖煮者自己把控，稍有不慎就会将燕窝炖化，造成口感和营养的流失。但是鲜炖燕窝的炖煮时间在设置好后，到达炖煮时间后自动关火，口感和营养都得到了最大程度的保留。
2、炖煮温度的把控
自炖燕窝的炖煮温度难以把控，最多只能做到隔水小火炖煮，但是鲜炖燕窝在炖煮时采用智能机器炖煮，80度恒温炖煮工艺将燕窝的营养成分牢牢锁住，口感也会比自炖燕窝更好。半干海参
3、炖煮用水的选择
自炖燕窝炖煮时采用的是矿泉水，但是鲜炖燕窝所采用的炖煮用水为医疗注射级别用水，水质更安全更放心。
鲜炖燕窝和自炖燕窝哪个好
在了解了鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别之后我们会发现鲜炖燕窝的优点不仅仅体现在其方便省时上，还体现在其先进的炖煮工艺上，但是这并不能代表鲜炖燕窝一定就比自炖燕窝好。
由于现今鲜炖燕窝市场大热，很多黑心商家也看到了鲜炖燕窝市场所带来的利润，开始使用劣质的燕窝原料甚至假燕窝来制作鲜炖燕窝，这样制作出来的鲜炖燕窝不仅不具备滋补身体的作用，反而会危害到我们的身体健康，反倒不如自己购买优质干燕窝来自炖燕窝了。
但是如果燕窝加工厂采用优质的原材料来炖煮鲜炖燕窝的话，鲜炖燕窝将无论是在口感还是营养价值方面都会比自炖燕窝更加具有优势。
相信通过本文对鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别的对比您对购买鲜炖燕窝还是干燕窝已经有了一定的衡量尺度。其实无论是鲜炖燕窝也好还是通过干燕窝自炖的燕窝也好，只要购买到优质纯天然的燕窝都是可以对身体起到很好的滋补作用的。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
鲜炖燕窝和自炖燕窝的区别2鲜炖燕窝的优点一：方便快捷
鲜炖燕窝是由燕窝加工厂当日加工配送的燕窝。鲜炖燕窝帮助食用者省去了大量的`燕窝泡发、挑毛、炖煮时间，迎合了现今快节奏生活的上班族的需求。此外，鲜炖燕窝采用独立的包装，非常方便携带。即使出差放在包里就可以带走。
鲜炖燕窝的优点二：方便保存
鲜炖燕窝由于经过生产厂家的包装处理，在保存上非常的简单，鲜炖燕窝的保存只需将未开封的鲜炖燕窝放到0-4摄氏度的冰箱中冷藏保存即可，保质期在7-15天左右。
鲜炖燕窝的优点三：营养丰富
鲜炖燕窝均是由干燕窝炖煮而成的，其营养成分与自己炖的现炖燕窝的营养成分一致，由于采用机械化智能炖煮，有限的防止了燕窝被炖化了，导致的营养流失。所以鲜炖燕窝的营养价值甚至营养价值会高于自己手工炖煮的燕窝。
鲜炖燕窝的保存
虽然鲜炖燕窝的优点有很多，但是鲜炖燕窝的保质期相较于干燕窝的保质期而言要短很多。一般鲜炖燕窝的保质期在7-15天左右。
在存放方法上，鲜炖燕窝要放在0-4摄氏度的冰箱中避光、冷藏保存。对于已经开封的鲜炖燕窝，在保存时要现将鲜炖燕窝的瓶盖拧紧后再放入冰箱中冷藏保存。
鲜炖燕窝的优点中最突出的就是方便，但是这并不代表着鲜炖燕窝的吃法单一。在吃鲜炖燕窝的时候就可以选择加热即食，也可以选择将鲜炖燕窝搭配牛奶、水果、蜂蜜等食材进行调味后再吃。
二、燕窝有几种
一按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕。
1.官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm，每个重量约7-12克。官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。
2.毛燕：毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。
3.草燕：草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。草燕的价格较便宜，市面上的即食燕窝大部份是用草燕制成。
二按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕。
1.金丝燕所吃的食物不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。
2.白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕。白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。
3.黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。
4.血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。注意，血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的。血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。许多当地人在自己的燕屋内部，用浸过药水的木头给金丝燕筑窝，这个木头上筑的窝不久便化学反应成为红色。
三按照筑巢地点，燕窝的种类可分为洞燕、屋燕。
1.洞燕：洞燕为采自石壁、山洞、岩洞、悬崖上的天然燕窝。洞燕受到大自然气候及天然环境所影响，质地较坚实，颜色较深，多是米色或黄褐色，外形不好看，细毛较多，吸收之矿物质也特别多，发头大，浸炖时间较长及较爽口。
2.屋燕：屋燕就是在屋里养殖的燕子筑的燕窝。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。因为栖息环境较好，燕窝杂质较少，盏形较完整。
3.屋燕特点是质素高、毛少和口感滑,在水中膨胀幅度很大(俗称发头),平均发头有五至七倍石参。白燕盏比较滑,但不耐火,所以一般炖三十至四十五分钟即可食用。如果炖的时间过长(超过一至两小时，燕窝会溶於水中，消失不见）。美食特产大全
4.洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
四燕窝的质地及外观形状可以分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼及燕角等。
燕盏无论营养价值、口感、品质、发头和外观都是最好的，杂志较少，比较干净。燕盏是天然取出，所以形状大小会有所不同。毛燕和草燕的杂质和羽毛较多，或需经打散去掉羽毛及杂质，便会以燕条或燕碎，或做成不同外形的燕饼出售。这些燕条、燕碎及燕饼因处理过程较多，营养价值不及燕盏高。燕角是燕盏两端较硬部分，即是金丝燕筑巢时粘在墙壁的根基部分，口感香浓、较爽口，浸发时间较长（六至八小时），通常把燕角剪出来与燕盏分开浸水。
五燕窝的品质等级黑刺参
燕窝的采摘期一般是三个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的一月到四月，之后称为二期、三期。头期燕窝，因期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。至于第二期，是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，筑出来的窝已比较疏身，线条没有那么细和密，盏形及发头都不及头期。接下去的第三期，其时已进入严重干旱的季节，金丝燕的口水分泌慢而且羽毛易脱落，杂质会较多，盏形较小，发头也较差。所有头期燕比二期燕好，二期燕又比三期燕好。
三、鲜炖燕窝和其他燕窝有什么区别
鲜炖燕窝相比较其他燕窝产品而言，不仅方便也兼顾了新鲜营养，干燕窝需要自己炖，耗时耗力，而即食燕窝虽然也很方便，但是长保质期，高糖分，总归是不太适合长期吃。我吃的小仙炖的，她家自己研发了鲜炖燕窝炖煮技术，好像还获国家专利。只有燕窝冰糖和水，15天的保质期，个人觉得是比较值得选择的鲜炖燕窝品牌。
