摘要：
本文目录燕窝汤的做法燕窝煲鸡做法大全 燕窝炖鸡的做法即炖燕窝怎么炖正经经典的炖法有哪些燕窝最佳的煮法和时间燕窝鸡汤的做法与功效 燕窝煲鸡汤燕窝炖鸡怎样做一、燕窝汤的做法燕窝3盏、冰... 本文目录
一、燕窝汤的做法
燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。
1、燕窝用清水浸泡、约要浸泡一个下午。
2、浸泡湿润开来后，把它撕开。
3、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。
4、将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。
5、将燕窝放到炖盅里。
6、加入适量的冰糖和姜片。
7、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。
8、盖锅，大火炖2小时即可。
二、燕窝煲鸡做法大全 燕窝炖鸡的做法
1、（1）鸡腿和洞燕。（2)将洞燕用清水浸泡3小时，将鸡腿放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚。(3)焯烫一会，再次洗净，重新放入煮锅中，一次性加足清水。(4)放入泡发好的洞燕，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火。(5)整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火煲2小时左右。
2、（1)鸡1只、燕窝50克、枸杞适量、红枣10粒、盐5克、冰糖2克、水、鸡汤适量。(2)燕窝泡发约4~6小时。(3)挑去杂质和燕毛，洗净待用，鸡洗净斩件。(4)氽水至断生，蒸锅注水，将所有材料放入炖钟中炖煮约2小时即可。
3、（1）泡发好的白燕窝50克、花旗参5克、鸡腿肉、盐5克、白糖2克，鸡汤300克。（2）鸡腿肉和发好的燕窝放在炖盅内，加上鸡汤调味料，隔水炖。（3）水滚算起30分钟即可。威海海参
三、即炖燕窝怎么炖正经经典的炖法有哪些
01、冰糖燕窝材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克做法： 1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。 2.将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。 3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。 4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。 5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。 6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。 7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。 8.炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
02、木瓜炖燕窝材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个（视大小而定），燕窝盏30～50克，冰糖50克。做法：木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
03、洋参鸡汤炖燕窝用料：燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。做法： 1、燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。 2、西洋参浸透洗透，斜向切片。 3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 4、用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。 5、炖好取出，温后服用。
04、燕窝蜜莲材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两作法： 1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。 2.炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
05、星燕窝汤材料：燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，冰糖25克，红枣1克。作法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。
四、燕窝最佳的煮法和时间海参的泡法步骤
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
五、燕窝鸡汤的做法与功效 燕窝煲鸡汤
1、燕窝鸡汤的做法：材料：干燕窝，鸡，枸杞，矿泉水。将准备好的鸡用清水清洗干净，放入砂锅，加入适量的清水、食盐、枸杞后文火炖煮90分钟。将干燕窝泡发，并将残留在燕窝中的绒毛清理干净。将挑毛后的燕窝用水清洗干净，用滤网沥干备用。将燕窝放入炖盅中隔水炖煮25-30分钟。将炖煮好的燕窝沥干，放入炖煮好的鸡汤中。
2、鸡汤燕窝的功效：（1）女性食用燕窝鸡汤，可以调理月经，温中益气，调理身体。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。食用鸡汤燕窝对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。（2）补充维生素，强身健体。鸡汤燕窝富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡汤燕窝的营养成分很容易被人体吸收利用，可以有效的增强人体的免疫力，达到强生健体的功效。（3）抑制炎症，预防呼吸道疾病。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少喉咙的疼痛感和咳嗽的次数。燕窝中的燕窝酸可以有效地抑制病菌与身体器官的结合。食用燕窝鸡汤可以有效地抑制炎症，预防呼吸道疾病。（4）补充蛋白质，提高免疫力。燕窝中含有大量的水溶性蛋白质和燕窝酸，鸡汤中蛋白质也很丰富。食用鸡汤燕窝可以有效地补充蛋白质，提高人体抗病毒的能力。（5）降低胆固醇，保护心血管燕窝鸡汤中含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。食用鸡汤燕窝能够降低胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
六、燕窝炖鸡怎样做
1.食材：鸡腿和洞燕。
2.将洞燕用清水浸泡3小时。
3.将鸡腿放入煮锅中。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.焯烫一会，再次洗净。
6.重新放入煮锅中，一次性加足清水。
7.放入泡发好的洞燕。
8.盖锅盖，大火煮滚。
9.揭盖，关火。
10.整锅倒入电炖锅中。
11.盖锅盖，通电。
12.大火煲2小时左右。
13.即可断电。
14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
燕窝的做法
1、冰糖燕窝
原料：燕窝250克、樱桃25克。
做法：
1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。
2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。
4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。海参泡法及保存
