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一、盛世芳华最新菜谱配方大全
盛世芳华最新菜谱配方大全
1、小葱拌豆腐45-112:豆腐+葱玉足海参。
2、番茄豆腐莫45-112:豆腐+番茄。
3、饭团45-112:米饭+水果。
4、番茄面45-112:番茄+面。
5、酱猪头肉63-157:普料+猪肉。
6、八宝粥45-112:米饭+果仁。
7、水果羹45-112:普料+水果。
8、皮蛋豆腐67-167:豆腐+普料+鸭蛋。
9、番茄鱼37-92:番茄+普鱼。
10、清蒸桂鱼60-150:大葱+普料+普鱼。
11、鲜嫩鲈鱼片37-92:大葱+普鱼。
12、煎蛋卷60-150:鸡蛋+普料。
13、鲫鱼菌汤123-307:普料+蘑菇+精鱼。
14、一品豆腐85-112:豆腐+鸡蛋+蘑菇。
15、砂锅全105-252:水果+普料+精鱼。
16、清蒸武昌鱼105-252:大葱+普料+精鱼。大连海参
17、农家小炒肉81-202:猪肉+辣椒。
18、鸡肉米线105-252:面+水果+鸡肉。
19、小鸡炖蘑菇100-250:蘑菇+鸡肉。
20、胡辣汤142-355:面+普料+牛肉。
21、豆腐鱼汤82-205:豆腐+精鱼。
22、鸡肉盖烧饭105-252:米饭+鸡蛋+鸡肉。
23、豆浆鱼82-205:大葱+精鱼。
24、黄金豆腐85-212:豆腐+鸭蛋+面粉。
25、上汤小菜85-212:普料+鸭蛋+白菜。
26、叉烧煲仔饭82-205:叉烧+米饭。
27、鱼香豆腐105-262:豆腐+大葱+精鱼。
28、萝卜炒肉81-202:猪肉+萝卜。
29、干炒萝卜85-212:豆腐+普料+萝卜。
30、冬菜肉沫103-257:豆腐+猪肉+白菜。
31、千煎马头鱼108-270:鸡蛋+面粉+优鱼。
32、萝卜鱼头汤93-232:豆腐+上鱼+萝卜。
33、茄汁带鱼40-196:水果+番茄+精鱼。
34、鸡丝汤面140-196:面+鸭蛋+鸡肉。
35、包菜炒饭114-159:米饭+普料+包菜。
36、豆腐鱼肚144-201:豆腐+包菜+上鱼。
37、白菜炒萝卜162-226:面粉+萝卜+白菜。
38、芙蓉鱼肉104-145:鸡蛋+普鱼+白菜。
39、盐烤鱼275:普料+精鱼。
40、生鱼片289:普料+精鱼+烧酒。
41、白切鸡350:大葱+鸡肉+普料。
42、翠玉汤285:豆腐+白菜+普料。
43、鲠鱼酥289:鸡蛋+面粉+精鱼。
44、咸鱼茄瓜煲325:普鱼+普料+茄子。
45、宫保鸡丁275:鸡肉+果仁。
46、鸡汤289:鸡肉+蘑菇+普料。
47、蘑菇烤串285:大葱+蘑菇+普料。
48、蜜汁叉烧198-323:蘑菇+叉烧+秘料。
49、虎皮鸭160-285:蘑菇+鸭肉+普料。
50、八宝鸭160-285:水果+蘑菇+鸭肉。
51、燕窝鸡丝汤180-305:鸡肉+虫草+普料。
52、金咬羊198-323:猪肉+精鱼+秘料。
53、香菇盒178-303:猪肉+蘑菇+秘料。
54、羊肉焖饼178-303:羊肉+辣椒+面粉。
55、甘菊猪肚160-285:猪肉+虫草+秘料。
56、红烧猴头菇178-303:蘑菇+白菜+秘料。
57、罗汉果焖鸡180-305:水果+药草+鸡肉。
58、红烧带鱼168-293:烧酒+上鱼+秘料。
59、菌菇蒸豆腐339:豆腐+蘑菇+秘制。
60、虫草鸡膳255-380:虫草+鸡肉斗秘料。
二、慈禧太后最爱吃什么人奶漱口燕窝当配菜
说到清朝的慈禧太后想必这个人出生就是为了吃的吧,要不还有什么事情做呢?所以也有要问了这个慈禧到底最爱吃些什么呢?其实猪呀,鸭啊什么的都是太平常了,但是这个在当时老百姓可是一年也吃不上一口的,但是慈禧呢却很有意思那就是她能把燕窝当配菜,人奶拿来漱口呀,那么这到底是不是真的?下面就着这个问题我们一起揭秘看看!
晚清社会最奢侈的人,非慈禧太后莫属。慈禧(1835—1908)是咸丰帝的妃嫔,同治帝的生母,从1861年咸丰帝驾崩,慈禧与慈安两宫并尊,垂帘听政起,一直到1908年光绪帝驾崩,慈禧选择三岁的溥仪做皇帝,次日在仪鸾殿去世,慈禧掌权共四十八年,一生享尽荣华富贵,单从吃这一点来看,便呈现出一种超乎想象的奢华。
裕德龄在《御香缥缈录》一书中写过一句话:皇太后的终身,可说是为吃而生存的……慈禧每天早上六点吃早膳,中午十二点吃午膳,晚上六点吃晚膳。每次吃饭,都要摆三张大桌子,随吃随上,太监负责把菜传到慈禧面前,喜欢的留下,不喜欢的就撤。
留存至今的御膳单,写得清清楚楚,以慈禧一日的早餐为例,丰盛到令人发指,一是燕窝:燕窝烧鸭子、燕窝什锦攒丝、燕窝炒熏鸡丝、燕窝鸭条汤;二是炒菜:熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、碎熘鸡、挂炉鸭子、挂炉猪;三是火锅:羊肉炖豆腐、炉鸭炖白菜;四是饽饽:百寿桃、五福捧寿桃、白糖油糕、苜蓿糕,另外还有一碗鸡丝面。
本来宫中有御膳房,分为五局,荤局、素局、饭局、挂炉局、点心局。慈禧太后觉得不够用,又专设了西膳房,规格远远超过了御膳房。西膳房汇聚了全国各地的名厨,能做四千多种菜肴、四百多种点心。甚至有些只会做一种特色小吃的,一招鲜,也被招募到西膳房,比如会酿豆芽、酿扁豆的张玉祥,做烧卖一绝的谢老二,会做芸豆卷的李老五……只要你有能耐,就能为太后老佛爷效力。孕妇吃海参
西膳房每天的消耗也有记载:猪一头,羊两只,猪肘子五十斤,鸡五只,鸭三只,鸡蛋二十八个;粳米三斤,江米三斤,紫米一斤,荞麦一斤,面粉三十二斤;白糖核桃仁黑枣各六斤,干枣八两,蜂蜜八两,芝麻二两,松子仁二两;香油八斤,猪油一斤,酱及清酱各三斤,醋两斤,料酒四两;时令蔬菜十九斤,各种萝卜六十个,苤蓝五个,葱六斤。此外还有燕窝鱼刺,银耳海参,熊掌鹿脯,龙虾鲍鱼,这才是见真章儿的珍奇玩意。
慈禧吃的猪肉,也是现代人无法想象的。散养精饲料那是不在话下,单说宰杀的时候,要选一头七八十斤重的猪崽,宰杀前把这猪崽放出来,差一名小太监拿着竹坯子,照着小猪的臀尖紧追猛打,那猪自然是疯了一般上蹿下跳,小太监追上三四个小时,猪跑得筋疲力尽,大汗淋漓,呼呼带喘,这个时候才开始屠宰,猪崽全身精血都集中在竹板落下的地方,宰猪时把这块肉剜出来,只用这一块猪肉做菜,其味道无法想象。
慈禧最爱吃什么?记载中有这么几道——樱桃肉、西瓜盅、清炖肥鸭。先说这个樱桃肉,猪肉切成棋子大小,和樱桃一同装在白磁罐里,加清水,加调料,在温火上煨十个小时,樱桃化在水里,肉又酥又烂,带着樱桃的果香。后来有人认为樱桃肉是肉切得跟樱桃大小差不多,不尽然。
西瓜盅是清末民初富贵人家流行很广的一道名菜,据说慈禧也挺喜欢。把西瓜从顶部切开,瓤抠出来吃了,塞进鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃,放在锅里,文火慢蒸四个小时,就能上桌了。
西膳房做清炖肥鸭下足了工夫,把野鸭子去毛洗净装在瓦罐里,加上调料密封,然后整个瓦罐放在铁锅里,加水烧开,文火慢煨三天。三天后鸭肉酥软,入口即化。这道菜原材料都不贵,难度在于三天不停火,你得有专人盯着,耗时耗力。只因为慈禧太后是真爱吃鸭子,西膳房每天都会为她做一份挂炉烤鸭獐子岛刺参。
清宫里有一道菜叫清汤虎丹,用东北虎的睾丸在鸡汤里炖三个小时,加调料腌两个小时,切成薄片,蘸葱、姜、蒜、醋等小料。据说慈禧喜欢吃,其实可以想一下,这道菜除了来源奇缺,其实并不会好吃到哪儿去。
传说香山法海寺内老方丈已99岁,除了吃松子,便是吃自己烙的小圆饼儿。慈禧在香山行宫养病,老方丈进献圆饼数枚,慈禧连吃三枚,便觉精神清爽。老方丈说此乃茯苓所制,名曰茯苓饼。慈禧要来配方,回宫后差人仿制,成为她晚年最爱吃的一种小点心。
还据说,慈禧爱喝人奶,每天早上睡醒后都先喝一小盅人奶,然后才洗漱梳妆。从26岁一直到73岁驾崩,近五十年,每天有三名奶妈为她供奶。对奶妈的选择非常苛刻,要求15岁以上,20岁以下,丈夫健在,子女健康,还得是生下第三胎三个月左右,身体没毛病的才行。慈禧以奶养生到了神经质的地步,也是因为实在不知道吃什么喝什么才好了。
三、鸡丝燕窝的做法大全 鸡丝燕窝怎么做好吃
主料
水发燕窝 125克
辅料
熟火腿丝15克鸡脯肉150克
鸭蛋清 l个干淀粉10克
味精5克上汤1000克
白酱油10克肉清汤100克
熟猪油400克
鸡丝燕窝的做法步骤
1.取一条净纱布摊于盆内,放入水发燕窝,上笼屉蒸5分钟取出,提起纱布将水沥干,倒去盆中水,再将纱布连同燕窝放回盆中,淋入上汤150克,提起纱布将燕窝汤汁沥干,并倒去盆中汤汁不用,如此反复余汤3次。
2.将鸡脯肉切成长6厘米的细丝,放在碗中加干淀粉、鸭蛋清抓匀浆好。
3.锅置旺火上烧热,将冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅,用筷子迅速拨散,待油温逐渐升高,滑至鸡丝呈白色时,倒进漏勺沥去油,再用肉清汤洗净,装入汤碗,然后把燕窝铺在鸡丝上,撒上火腿丝。
4.锅置旺火上,倒入上汤,加酱油、味精调匀煮沸,起锅徐徐从碗边浇进鸡丝燕窝里即成。
四、《盛世芳华》特级菜谱配方汇总
《盛世芳华》游戏中有很多美味的料理,很多玩家想知道菜谱都有哪些,那么今天我就给大家介绍一下盛世芳华特级菜谱配方汇总,有需要的小伙伴不要错过了。
《盛世芳华》特级菜谱配方汇总麻婆豆腐豆腐+辣椒+秘制香料
叫花鸡水果+鸡肉+秘制香料
回锅肉大葱+猪肉+秘制香料
虎皮鸭普通调料+菌类+鸭肉
八宝鸭水果+菌类+鸭肉
羊肉泡馍普通调料+面粉+羊肉
烤乳猪水果+猪肉+秘制香料
鱼蛋精致鱼肉+秘制香料
燕窝鸡丝汤普通调料+鸡肉+药草
油炸猪羊肉普通调料+猪肉+羊肉
挂炉走油鸡普通调料+鸡肉+秘制香料
醉排骨猪肉+烧酒+秘制香料
鱼咬羊猪肉+精致鱼肉+秘制香料
香菇盒猪肉+菌类+秘制香料
凉拌茄子茄子+秘制香料
金鱼戏莲果仁+面粉+药草
丸子汤猪肉+辣椒+秘制香料
羊肉焖饼面粉+辣椒+羊肉
馕包肉面粉+辣椒+牛肉
甘菊猪肚普通调料+猪肉+药草
冬菇烧蹄筋大葱+菌类+牛肉
红烧猴头菇菌类+白菜+秘制香料
罗汉果焖鸡水果+鸡肉+药草光参
鱼羊鲜汤菌类+优良鱼肉+羊肉
忘忧鱼烧酒+特供鱼肉
翡翠米汤鱼米饭+包菜+专供鱼肉
罗宋汤番茄+萝卜+牛肉
野鸭脯包菜+辣椒+鸭肉
包菜鸭肉粥米饭+包菜+鸭肉
老鸭汤普通调料+白菜+鸭肉
鳗鱼饭米饭+秘制香料+专供鱼肉
照烧鸡肉串大葱+鸡肉+秘制香料
牛肉干秘制香料+牛肉
羊肉干秘制香料+羊肉
果仁蜜饼果仁+面粉+秘制香料
菌菇蒸豆腐豆腐+菌类+秘制香料
北京烤鸭水果+鸭肉+秘制香料
蜜汁叉烧菌类+叉烧+秘制香料
牛肉丸大葱+秘制香料+牛肉
忘忧乡水果+烧酒+秘制香料
酸菜鱼辣椒+精致鱼肉+秘制香料
豆浆面粉+桃花+秘制香料
蚂蚁上树粉面+猪肉+秘制香料
西湖醋鱼普通调料+精致鱼肉+秘制香料
拔丝山药普通调料+秘制香料+药草
凉拌牛肉普通调料+秘制香料+牛肉
羊蝎子普通调料+辣椒+羊肉
潇湘猪手普通调料+猪肉+秘制香料
烩鸭四宝普通调料+烧酒+鸭肉
锅烧鸭普通调料+鸭肉+秘制香料
鸭血粉丝粉面+鸭肉+秘制香料
酱板鸭普通调料+辣椒+鸭肉
火鞭牛肉普通调料+辣椒+牛肉
羊肉煲大葱+秘制香料+羊肉
四喜鸭子大葱+鸭肉+秘制香料
红烧带鱼烧酒+上好鱼肉+秘制香料
香煎鳕鱼秘制香料+专供鱼肉