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一、燕窝鱼翅粥的做法(燕窝鱼翅汤怎么做)
燕窝是很多人都比较喜欢吃的一种补品，不过单纯地吃燕窝貌似不怎么好吃，是需要搭配起来吃的。经常跟燕窝搭配的食物是鱼翅，不过大多数吃燕窝鱼翅粥的时候都是在外面饭店吃的，根本不知道具体的做法，但是在外面吃的话，往往昂贵但是又吃不到最正宗的，那么接下来我们跟着厨师去学习一下具体做法。
燕窝粥是粥中之佼佼者，配料只有三种，即糯米、冰糖和燕窝，而关键在于燕窝。
燕窝是雨燕科动物金丝燕及其同属燕类用唾液与羽绒等混合凝结筑成的巢窝。
燕窝的外观呈不整齐的半月形，长约5～10厘米，宽约3～5厘米，凹陷成兜装。窝的内部成丝瓜络样，入水则柔软而膨大，如"白燕"吸水后可膨胀7～8倍。
燕窝属于山珍海味。山珍海味分上、中、下八珍。上八珍是狸唇、燕窝、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶;中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈士蟆、鱼唇、裙边;下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、乌鱼蛋。可见燕窝是上八珍之一，历来被视为不可多得的宝物。
用料：香米丝苗100g，油粘米150g，水6碗半，燕窝20g，急冻发透鱼翅(约重1磅)1盒，鲜鸡腿2只，洋火腿茸100g，芫荽、葱粒少许，调料适量。
制法：
1、将米混合淘净，沥干，加幼盐1/2茶匙、生油2茶匙拌匀，稍腌待用。
2、燕窝用温水浸泡约3小时，使其身软涨发约3倍，换清水漂洗，洗净，沥干水分，呈透明状，包以保鲜纸，放入雪柜待用。
3、把急冻鱼翅退冰，放入沸水中，加姜5片、葱6根、料酒2汤匙，煮约20分钟，取起沥干，弃去姜葱，晾凉，放入雪柜待用。乌参
4、鸡腿起骨、去皮、取肉，剁成茸，加入幼盐1/3茶匙，姜汁酒1茶匙，清水1汤匙，鸡精、胡椒粉、麻油各少许拌匀，再加生粉1茶匙、熟油2茶匙捞匀，稍腌待用。
5、待水煲沸，落米用中火煲30分钟，续入鱼翅煲约45分钟，再入燕窝煲至粥够绵时，然后将鸡茸徐徐地倾入粥中，迅速地搅散开，煮约3~5分钟辽刺参。
6、熄火，以盐、胡椒粉、鸡精调味，分装碗中，淋入火腿茸、芫荽碎、葱粒，即可趁热进食。
燕窝鱼翅粥的做法，上面文章当中已经给大家讲解得非常详细了，希望大家在读完上文后能够学着按照上面文章的做法去做燕窝鱼翅粥。其实只要大家学会上面的做法，做出燕窝鱼翅粥还是比较容易的，这样就不需要去外面吃了，无疑方便了不少。
二、鱼翅燕窝的做法大全 做鱼翅燕窝的方法大全
1、将鱼翅放在清水中浸泡5个小时左右，在干净锅中加入适量的水，煮沸后，放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干后，清洗鱼翅表面残留杂质，再多冲洗几遍。
2、把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片，还可以根据自身喜好加入其他食材。
3、在干净容器中加入鱼翅，放入适量的料酒，可以有效去除腥味，加入适量的盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。
4、将优质的燕窝放在水中浸泡，直至泡发后清洗干净。
5、在锅中加入姜片和葱段，放入鱼翅，倒入适量的水，大火煮开。
6、换成小火后，放入燕窝，继续炖制，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
7、可以根据自身喜好加入枸杞，不仅丰富了色泽，而且还可以增加其营养价值。
三、燕窝鲍鱼鱼翅的做法
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐家常海参
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
炒桂花鱼翅
材料:
主料：鱼翅(干)80克，腊肉(生)300克，
辅料：鸡蛋50克，火腿10克，
调料：盐4克，酱油10克，味精3克，香菜20克，小葱5克，花椒粉2克，猪油30克，醋15克
做法:
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2.去味后捞起挤干水份；
3.腊肉剁成肉末；
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
木瓜炖燕窝
材料:
主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法:
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
四、燕窝鱼翅的做法大全 燕窝鱼翅的做法推荐海参批发价格
1、鱼翅烩燕窝。食材：鱼翅50克,燕窝2个,猪瘦肉150克,光鸡150克,火腿适量。鱼翅入锅内烧沸2次,沥干水分,抽去翅骨;燕窝用温水泡涨,夹去毛;猪肉、光鸡、火腿分别煮熟后,同鱼翅上笼蒸2~3小时;燕窝另蒸半小时,然后烧热汤,下油及调料,将鱼翅、燕窝、猪肉、光鸡、火腿全部入锅烩熟即可。
2、燕窝鱼翅汤。食材：猪瘦肉50克，鱼翅（已浸发）20克，燕窝5克，盐适量。燕窝用清水浸6小时，把燕窝上的小毛及杂质挑掉，用筛把燕窝隔水。鱼翅放入锅内，加适量水煮沸，沥干，抽去翅骨；猪瘦肉洗净。将鱼翅和猪瘦肉放入炖盅内，隔水炖，文火炖3小时。放入燕窝，文火炖20分钟，下盐调味即成。
3、鱼翅拌燕窝汤。材料：鱼翅、燕窝、葱、姜、料酒，盐、味精、花椒、八角、盐。燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。鱼翅放在水中浸泡5个小时左右，在干净锅中加入适量的水，煮沸后，放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干后，清洗鱼翅表面残留杂质，再多冲洗几遍。把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。在干净容器中加入鱼翅，放入适量的料酒，盐、味精，以及花椒、八角，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。在锅中加入姜片和葱段，放入鱼翅，倒入适量的水，大火煮开。燕窝放入炖盅隔水文火炖煮30分钟。鱼翅和燕窝倒在一起即可。
五、请问鱼刺能否和燕窝煮
鱼翅可以和燕窝同煮，但必须分开各自煮后再合在一起，燕窝是水溶性蛋白质不合适长时间高温炖煮，而鱼翅则必须长时间焖炖，所以若是配搭在一起时建议分开炖煮后合在一起在做调味或和其他食材配搭。提示：建议少吃或勿食用鱼翅，保护鲨鱼。
六、鲍鱼,鱼翅,燕窝,怎样烹制
材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。�0�2做法：�0�2 1、燕窝先泡水去掉杂质。�0�2 2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。�0�2 3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。�0�2 4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。�0�2因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。�0�2主料：燕窝(50克)�0�2调料：冰糖(30克)�0�2制作工艺�0�2 1.干燕窝涨发后洗净。�0�2 2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可这个做法是在十米社区看到的，那里有好多美食的做法，还有详细的配图解释，很容易学，你可以去那看看哦
