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乌虫参海参科普介绍红参本文目录"燕窝营养不如鸡蛋"的说法有科学依据吗燕窝营养不如鸡蛋,为何有人声称吃了有奇效鱼翅和鲍鱼是不是营养还不如一个鸡蛋为什么说一个燕窝所... 本文目录
一、"燕窝营养不如鸡蛋"的说法有科学依据吗
对于补充蛋白质这一点来说，燕窝营养确实不如鸡蛋，鸡蛋中蛋白质含量近乎完美。
对于预防疾病和保健作用来说，两者没有可比性。因为唾液酸及其衍生物在各种生命活动中起着重要的调节作用，与许多疾病治疗密切相关。燕窝抗病毒抗肿瘤、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、提高人体免疫力等方面具有很大作用。
燕窝的“食物成分”：每100克干燕窝中含有：蛋白质49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的矿物质钙铁。
碳水化合物：其实就是我们平常所说的“糖类”，各种食物当中基本都含有，而且都不少，对人体可以起到基本供能的作用。
蛋白质：含量的确不少，但是评价蛋白质的质量好坏主要是看蛋白质中的氨基酸组成，燕窝蛋白质中氨基酸组成比例并不完全；而且相比起来，每次食用“燕窝”数量极少，所以不如食用鸡蛋。
唾液酸：唾液酸化学名称为“N-乙酰神经氨酸”，它的确可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，而且唾液酸占到燕窝干物质重量的3%～15%，经过测定的确有一些保健作用。唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用。
二、燕窝营养不如鸡蛋,为何有人声称吃了有奇效
很多人喜爱吃燕窝，燕窝的营养使用价值较为高，实际上燕窝的营养还比不上生鸡蛋，鸡蛋营养使用价值十分高，及中带有丰富多彩的优质蛋白和糖分，下边大家实际来了解一下，燕窝的营养还比不上生鸡蛋？
燕窝营养成分以蛋白来判断燕窝营养使用价值比不上生鸡蛋，是错误的。干燕窝蛋白质含量为50%，假定一天服用3~5G花胶，根据花胶摄取的蛋白不上4g，针对蛋白的填补不可以具有非常大的功效，可是花胶充分发挥的成分并不是蛋白，只是唾液酸。假如只比照唾液酸的成分，1克干燕窝等同于40个生鸡蛋。
假如单单从营养元素数据信息看来，其蛋白质含量比不上同样总数的牛羊肉、鸡脯肉等普遍的肉类食品。从这些方面看，燕窝的营养的确比不上生鸡蛋但使花胶有着神效的，是它里面带有的唾液酸。
唾液酸是啥？唾液酸广义地说是一系列带有羟基的九碳单糖化合物，是全部神经系统氨酸以及化合物的统称，日常生活有很多食品类带有唾液酸，但花胶里的唾液酸是大自然里成分最大的，是生鸡蛋的40倍。乌虫参
唾液酸已被证实具备诸多的微生物作用，包含调整血蛋白药物半衰期、抵抗各种各样内毒素、细胞黏附、糖蛋白裂化维护、抗氧化和推动脑部发育，增强免疫力。
那麼唾液酸在我们的日常生活中饰演什么作用呢？1、脑部发育的"黄金素"，唾液酸能推动记忆力和智商的生长发育，根据与人的大脑细胞质及神经递质的相互影响，提升人的大脑神经元细胞神经递质的反应速率，进而推动记忆力和智商的生长发育。澳大利亚的一组生物学家就以前做了一组试验为确认唾液酸针对孩子的智力发展趋势的关键功效，最终试验下结论：对婴儿填补唾液酸，能够提升人的大脑中燕窝酸的浓度值，进而提升人的大脑的自学能力。
2、缓解变老，推动新生儿体细胞，修补脆化体细胞，花胶里带有的外皮细胞生长因子（EGF），能加速体细胞的新生儿速率，修补脆化体细胞，使肌肤维持和修复光泽度、细致、白里透红，润泽而颇具延展性，让皮肤维持年青情况。红参
3、提高免疫力，燕窝中所含有的多糖抗体维生素，可以增强免疫机能，滋润肺脏。很多免疫性疾病以及肺脏疾病，都可以通过吃燕窝起到很好的辅助治疗
4、延年益寿，燕窝富有活性蛋白质、维生素及钙、铁等多种天然营养素，对于强心、降压(尤其是降低舒张压)的作用，能很好的抑制心脑血管疾病，经常食补可以使老人延年益寿，可聪目明。
燕窝适合什么人吃？燕窝性温属平，基本适合所有人吃，不同人群获得不同的功效。
1、女性：燕窝里含有的表皮生长因子（EGF），能加快细胞的新生速度，修复老化细胞，使皮肤保持和恢复光泽、细腻、红润，丰润而富有弹性，让肌肤保持年轻状态。
2、男性：《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，不易虚弱，更能增加体力和体能。
3、孕妇：一人吃两人补，燕窝里的活性蛋白不仅可以缓解孕吐，还能使胎儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇，用燕窝进补吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
4、老人：老年人身体各项机能下降，肠胃不好，身体虚弱。燕窝为老年人全面补充优质蛋白质及多种微量元素，并且特有的蛋白质成分能提高老年人免疫力，改善老年人胃肠道及身体机能。
5、吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝中所含有多醣抗体维生素，可以润肺，化痰止咳。
6、免疫疾病者、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者：燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。
其实鸡蛋是鸡蛋，燕窝是燕窝，它们在自然界都有各自的位置。从营养均衡的角度来看，建议您可以都吃。也不必去纠结鸡蛋营养好还是燕窝营养好，大自然的每种物质，都有其存在的价值。
三、鱼翅和鲍鱼是不是营养还不如一个鸡蛋
鸡蛋的营养和鲍鱼的营养成分虽然不同，可谓是各有千秋，但是按照性价比来说，鸡蛋的性价比比鲍鱼高多了。
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”，而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。海参科普介绍
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
四、为什么说一个燕窝所含的营养还不如一个鸡蛋
目前所谓的一个燕窝所含的营养还不如一个鸡蛋的言论，其中的燕窝指的是市场上普遍存在的即食燕窝，而不是纯正的燕窝。纯正燕窝中含有蛋白质、碳水化合物，及钠、钙、铁、锌等多种微量元素，相较鸡蛋来说，含量更为丰富。
一瓶即食冰糖燕窝中的蛋白质含量是0.46克/瓶，吃下一瓶即食冰糖燕窝摄取的蛋白质含量不足每日所需的1%左右，确实还不如鸡蛋。
即食燕窝，它的原材料仍旧是燕窝，只是经过了加工。它采用瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。但因为即食燕窝也是燕窝的一种，其本质产品材料还是燕窝。所以即使一瓶即食燕窝的营养价值还不如1个鸡蛋，也仍旧能卖几千元高价。
但是燕窝中有种鸡蛋中所没有的营养物质——唾液酸，又称为燕窝酸。它是一系列神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，是细胞膜蛋白的重要组成部分。据研究分析表示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍，并且燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的管道。
燕窝酸被誉为脑黄金，是神经元、神经纤维的主要组成，可促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育，燕窝酸还可以作用于大脑细胞膜和突出的脑部营养素，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力和智力。普通燕窝中的燕窝酸为7%~11%，部分品质顶级的燕窝其含量高达12%，是鸡蛋中燕窝酸含量的数十倍。
食物的价值并不单取决于其本身的营养价值，往往还会受产量多少、历史文化因素、制作过程等因素影响。因此，不能简单粗暴地将鸡蛋与燕窝进行对比，从而否认其中任意一种食物的存在价值。
五、很多专家都说燕窝不如鸡蛋有营养,这是真的吗
关于网红直播带货卖假燕窝事件，引起了网友的热议。而之后，网上更曝出她所卖的燕窝其实是糖水，根本就没有燕窝的成分。这也引发了关于直播规范以及食品监管的热议。与此同时燕窝则进入了大家的视线，有人指出燕窝其实主要成分是蛋白质以及氨基酸，还不如鸡蛋有营养。
燕窝是金丝燕及其同属的鸟类使用唾液以及绒羽和杂草混合所筑的巢窝，而在以前传言它是一种极其珍贵的药材。这是由于采集燕窝的难度较大，危险性较高。而燕窝的产量较少，非常难得。这些年来关于燕窝，则大多都是通过进口来满足，它属于一种很名贵的滋养品。
而在其他国家，燕窝的总产量几乎都流入了我国。但是这些燕窝还是存在很大的食品安全。甚至在11年闹的血燕窝事件，就是如此。因为那些血燕窝被商家宣传无比珍贵，具有很好的疗效，也吸引了无数的消费者。而这些商家则购买那些比较便宜的白燕窝，再进行染色，做成血燕窝出售。
甚至这些血燕窝查出了亚硝酸盐这类致癌物质。在18年的《消费者报道》上，则将即食燕窝列入不推荐的产品。而这种即食燕窝都是以固体物为主，所以他们里面也会添加一些琼脂，这些琼脂就是发挥增稠的功效。
而这类燕窝才是被专家评价营养不如鸡蛋的食物，吃这类燕窝真的不如吃鸡蛋。除此之外，人类通过日常的饮食也是能够达到对身体的基本需求。没必要去追求那些昂贵食品，更何况作为一种很贵的补品，关于它的药性并没有任何证明。而本质燕窝依旧只是食品，它是可以替代的。所以真的没必要去追求燕窝。
