摘要：
本文目录鱼胶怎么炖鱼胶的煮法燕窝和鱼胶哪个好一、鱼胶怎么炖鱼胶的营养:鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质白瓜参。鱼... 本文目录
一、鱼胶怎么炖
鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质。
鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤，炖汤的配料也是比较普遍。至于怎么炖煮更有营养，我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的，简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太小，尽可能整只胶放入炖，吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内，不能用高压锅，要用瓦锅，胶也不要切太小）
为什么鱼胶不要小块炖，要整只炖？
因为鱼胶属于胶原蛋白，切小了炖时间长了就会炖烂了，融到汤里了。（就属于喝汤了）
其实说白了，汤在鱼胶面前只是配料，主要的就是吃胶，最好整只胶放入炖20-30分钟，马上胶和汤一起盛出来食用。
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边，少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
二、鱼胶的煮法
鱼胶的食用
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“8珍”之一.鱼胶素有“海洋人参”之誉,现代中药学认为，鱼胶昧甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，特别是女性补血养颜佳品!由于鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.
鱼胶的种类有3种:明胶、粗胶、鱼鳔胶.其中鱼鳔胶，鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，鱼胶的吃法，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶.色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂.此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品.黄唇鱼胶是名贵滋补品.
推荐鱼胶食谱一:
材料:鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许.
炖法:将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血.若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁.
推荐食谱2:
材料:鱼胶100克，田75克.
炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，冬虫夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用.
功效:由于田7有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水.
推荐食谱3:(鱼胶补肾汤)
材料:鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量.
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可.
功效:补肾益精，鱼胶的价钱，温阳固摄.
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等.
推荐食谱4:(鱼胶当归汤)
材料:鱼胶、当归各10克，红枣10枚.
做法:将上3味水煎.猪婆参
用法:每日2次，可长期服用.
功效:大补气血.
燕窝怎么做(鱼胶燕窝的功效及吃法大全)" title="鱼胶燕窝怎么做(鱼胶燕窝的功效及吃法大全)" >
主治:适用于再生障碍性贫血.
推荐食谱5:(鱼胶鹅肉汤)
材料:鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量.
做法:将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品.加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:补气养阴，补肾益智.
应用:适用于气阴两虚体弱之人.（适合男性进补）
三、燕窝和鱼胶哪个好
问题一：女人吃鱼胶好还是燕窝好这个看你罗，先了解它们之间的营养价值再选择。
【鱼胶】富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助白瓜参。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。
【燕窝】性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿功效也在历代医书中都得到了肯定。燕窝对于老年人还有化痰健肺，强肾，健脾开胃的功效，同时常服燕窝对中老年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退也有明显的抑制作用。
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
适宜人群：
1、老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
2、儿童慎食；肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。
问题二：花胶和燕窝哪个好花胶止血补血立竿见影，燕窝需要长时间吃的。不过燕窝比花胶贵多啦，花胶的味道不是所有人都喜欢的。
问题三：燕窝和花胶的功效有什么区别？一、燕窝是金丝燕筑巢时吐出的丝。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要作用是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid(N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落***因子（CSF）。
备注：燕窝不是补品，是食品。燕窝合适八个月以上及把它当成身体保养食品的所有人食用。燕窝尤其是适合吸收力弱的体弱各年龄成男女、初病愈者、体弱老人。燕窝是水溶性蛋白质，配合所需配料炖煮至融化食用后营养很快就可以被吸收。
二、鱼胶是鱼身体中的器官是鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶含有极其丰富的蛋白质（胶质蛋白）、维他命、矿物质等人体必需元素。根据现代中医：鱼胶有改善肠胃消化吸收功能、增强体质、养颜美容等。
备注：根据中医指出鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏食用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者。
以上二者特别情况必须咨询医生。
问题四：究竟是吃花胶好一点，还是吃燕窝好一点燕窝很补。功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
问题五：花胶和燕窝哪个好共同之处：都含有丰富胶原蛋白，但是燕窝含有“唾液酸”，这种物质只在燕窝和母乳的初乳中才有。
不同之处：花胶价格相对便宜，燕窝相对更贵；味道方便，花胶有较浓烈的鱼腥味，燕窝炖好后是淡淡的蛋白的香味。在吃的时间上，燕窝适合整个孕期吃，花胶适合产后吃，利于伤口的恢复
问题六：燕窝跟花胶哪个比较好燕窝比较适合孕妇，唾液酸提高小baby的智力，增加抗过敏能力补充孕妇氨基酸，适合多咳嗽的老人和小孩疗养，花胶适合坐月子进补，补充体力恢复产后，对皮肤也很好。
问题七：花胶又有人说燕窝不好到底哪个比较好燕窝里面含有的营养成分是花胶里没有的，建议您还是选择沙巴燕之婉家的燕窝，我自己就一直在吃的牌子。海洋岛海参
问题八：吃燕窝好还是吃花胶好其实这并冲突燕窝有燕窝的好花胶有花胶的妙燕窝主要是美容养颜功效比较显著花胶补气补血但建议别一起次因为都是很滋补的食材最好错开时间吃燕窝一月吃3-4次平均一个人一次吃2克就够了吃在多也吸收不全海参简单吃法
