摘要：
墨西哥海参辽刺参海参一斤多少钱长岛刺参本文目录吃燕窝就像吃生鸡蛋,味道太腥怎么办怎样炖燕窝才不会有腥味怎么去除燕窝的腥味怎样才能祛除燕窝中的腥味燕窝如何去腥味干燕窝的腥味,用什么办... 本文目录
一、吃燕窝就像吃生鸡蛋,味道太腥怎么办辽刺参
燕窝在炖煮成熟之后会有一股非常浓郁的腥味，类似于蛋清的腥味，腥味是很多人不喜欢甚至是不能接受的，就导致很多人想吃燕窝滋补身体但不喜欢吃燕窝，或者尝到燕窝的腥味恶心想吐。
这是因为燕窝中含有大量的蛋白质，这个蛋清腥味就是蛋白质的味道，如果燕窝有这股味道证明买到的燕窝是好燕窝。虽然能证明燕窝是好燕窝但确实是让很多人所不喜，严重影响了食欲，怎么能让燕窝变得更好吃没有腥味呢？
燕窝有腥味除了是蛋白质本身的味道以外，腥味大小与燕窝中水分含量的多少也有关系。刚买回来的干燕窝，因为厂家考虑运输损坏的问题会喷水减少燕窝的破损，到手的燕窝含水量多有较重的蛋腥味，可以将燕窝放在阴凉通风、干燥的的方自然风干，燕窝中的水分减少，炖煮出来的燕窝腥味会减淡。
经过上述处理的燕窝腥味变得很淡，是可以接受的，但有些人的味觉灵敏，或者想要追求更好的口感，在燕窝炖煮的过程中还可以进行二次加工，比如，燕窝快要炖煮成熟时加入冰糖或蜂蜜调味。
还有些关于燕窝的做法中，将燕窝与其他食材一同炖煮，这样燕窝会与其他食材的味道相互融合，掩盖燕窝的腥味，比如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等，但是这种和其他燕窝一同炖煮是要注意燕窝的量，最好先出现做，因为不好保存。
当然了想要更好更有效的去除燕窝中的腥味，最简单最有效的方法就是加入口感较好地食材，比如牛奶、椰汁、草莓等甜味重的水果，也可以将水果榨成汁或者做成果泥与燕窝搅拌均匀，更有利于燕窝腥味的掩盖。
现在烹饪方法变得多种多样，燕窝的腥味本就不重，只要稍加调味就可以掩盖，而且现在还有将燕窝做成分子料理和燕窝月饼的，属于燕窝的创新吃法；还有一种燕窝的吃法是红烧燕窝，类似于红烧海参但不建议吃，因为燕窝食用忌油腻，不过偶尔尝尝鲜还是很好的。
买回来的燕窝炖好腥味很重，就先不要吃，先将其自然风干，然后密封保存好，不仅能减少腥味还能防止燕窝霉变，炖好的燕窝还可以加入冰糖蜂蜜等甜味重的调味品掩盖，水果也是好的选择。
二、怎样炖燕窝才不会有腥味长岛刺参
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，师傅还提醒说，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！
【炖有炖法】
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
三、怎么去除燕窝的腥味
如果干燕窝盏（燕窝还未炖煮）就有腥味，油炸味或浓烈刺鼻的味道，就要注意可能是假货了，此燕窝可能以鱼胶，果胶，猪皮胶，海藻胶，白木耳胶，树脂等制作，此等燕窝最好别吃。
燕窝干品无味，在炖煮时才会有淡淡蛋清香，这是纯正燕窝了。可以加点生姜，即健康又不会破坏燕窝的营养价值，就不会有燕窝蛋清香的味道了。
燕窝价格昂贵，在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：
1.）看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝。
2.）闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3.）摸：纯正燕窝干燥无弹性（脆）。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高。
四、怎样才能祛除燕窝中的腥味
燕窝在炖煮之前，需要用纯净水充分的泡发，然后多次过滤，尽量减少其中含有的杂质，也可以降低其中含有的腥味。
主料：燕窝1盏
辅料：冰糖适量
1、准备一盏燕窝，放进碗里备用。
2、碗里倒入水，让整个燕窝泡在水里。
3、泡发后把燕窝撕开墨西哥海参。
4、用水反复冲洗，直至把燕窝中的细毛冲洗干净。
5、准备一个电炖锅，加入一大碗水，再把燕窝倒进入，炖2到3个小时。
6、准备好冰糖。
7、等燕窝差不多炖好的时候加入冰糖。
8、冰糖融化后，冰糖燕窝就炖好了。
五、燕窝如何去腥味海参一斤多少钱
燕窝的泡发过程是去除燕窝腥味的重要步骤，一般要浸泡3-5个小时左右，并且每个时间需要换一次水，这样炖出来的燕窝才没有腥味的。
不腥燕窝的做法
食材明细
燕窝 50g
冰糖20g
步骤
1、浸燕窝。（注意：泡发燕窝要3小时以上，并且每个小时需要换水一次，将杂质和腥味清除干净。）
2、燕窝用清水洗净后再放进清水进行炖制。放的水没过燕窝1-2CM为宜。
3、用炖盅炖好开水后。再放去炖，这样炖出来的燕窝更浓更滑，而且没有腥味。电炖锅调好时间30分钟就可以了。
4、半小时后再放入冰糖，等冰糖融化后，燕窝就可以拿出来开吃了。
六、干燕窝的腥味,用什么办法去除效果最好
燕窝蛋白质多，炖燕窝会有腥味。很多人对此都很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥，不能吃。怎么处理？燕窝有鱼腥味。如何处理燕窝的腥味
燕窝含有大量蛋白质，炖出来的燕窝会有腥味。很多人对此都很敏感，尤其是孕妇，觉得燕窝太腥，不好吃，怎么处理？
燕窝有鱼腥味。怎么处理
燕窝里的腥味和燕窝里的水分有关，除了含有蛋白质。燕窝水分含量太高，而且还是封闭环境，会放大燕窝本身的味道。如果燕窝含水量大，腥味重，可以在阴凉、通风、干燥的地方自然风干。燕窝里的水分会减少，炖出来的燕窝腥味也会减少。
如果燕窝的干燥度足够的话，炖过后燕窝还是有轻微的腥味，炖的时候可以二次加工。比如燕窝炖熟后即将成熟，就要用冰糖或蜂蜜调味。
风干燕窝，炖，加入适量冰糖调味。
另一种去除腥味的方法是用其他食材炖燕窝，让燕窝与其他食材的味道交融，掩盖燕窝的腥味，如冰糖雪梨燕窝、益母草红糖燕窝等。但是和其他燕窝一起炖的时候要注意燕窝的量，最好先做，因为不好保存。
燕窝的味道重吗
燕窝有腥味，类似蛋清的味道。一般来说味道不会太大，但会因产地、季节、燕窝食物来源的影响而有所不同。洗几次泡几次都很正常。
如果燕窝的腥味很重，但表面没有发霉的迹象，那么燕窝的腥味在风干后会明显变淡，说明燕窝的含水量高，而且这种燕窝对身体无害，含有营养，说明性价比不高。
还有一种是，燕窝不仅有腥味，而且表面有发霉的迹象，或者燕窝味道很不好，说燕窝变质了或者化学处理了，这个燕窝一定不能再吃了。
如果燕窝的腥味很浓，就无法去除，而且表面有明显的霉斑，所以不能食用。
燕窝有鱼腥味。想要去除燕窝的腥味，首先要确定燕窝的干燥度。如果含水量较大，应先烘干。炖的过程中可以加入冰糖等调料，或者牛奶、椰子汁等。来掩盖燕窝本身的味道。也可以把水果榨成汁或者做成果泥，用燕窝搅拌均匀，这样更有利于掩盖燕窝的腥味，这样加工出来的燕窝基本不会有腥味。
