摘要：
本文目录西米和大米怎么煮粥椰汁燕窝西米露怎么做为什么我的西米煮出来是烂的一、西米和大米怎么煮粥问题一：西米和大米能一块熬粥吗可以的，先把西米煮一道，就是水烧开后放西米，煮到中间还有... 本文目录
一、西米和大米怎么煮粥
问题一：西米和大米能一块熬粥吗可以的，先把西米煮一道，就是水烧开后放西米，煮到中间还有一点白的，然后过凉水沥干。
等米饭的粥煮开以后再把西米倒进去煮就可以了~~西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米进去。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。
第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。
做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。
特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。
鸭梨西米粥?
材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。
做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消热润肺。
番茄西米粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
燕窝西米粥
原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。
做法：西米洗净，加适量水熬成粥。将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。
特点：入口滑润，清爽香美。贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。
抗晒美白篇
杂果西米羹
杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！
西米、杂果、白糖适量。
制作程序：
先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
3煮西米的要点
先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的
西米露制作方法
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、......>>
问题二：怎么用西米熬粥西米不是米。西米是什么？！
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说最近特别流行的珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
正宗的西米制作很复杂：一定要选用从西谷椰树上提取出来的淀粉，而且西谷椰树也需要在它开花前采伐，因为这样的椰树主干贮存了一年，糖类在其中的含量会高一些，有益于西米的口味。采集淀粉的时候，先把西谷椰树的横断面纵向剖开，去皮，取其木部分，再将之打碎，磨浆过滤，沉淀之后得到淀粉，再将之积压烘干，在其未完全干燥的时候把它装到布袋里摇成细粒，经过日晒干燥就得到了上好的西米。所以，这样讲究的原料和纯粹手工的技艺，使得在市场上流通的手工制作的天然西米越来越少，更多的是机械生产的结果，当然，批量的加工生产必然折损了西米很多的美味。可是却让更多的人接触到了这种熬煮过后晶晶亮亮的小玩意，一得一失，也算是个平手吧。
倘若自己有兴致，也可以试着在家里操练一下制作西米的过程：没有从西谷椰树里采到的淀粉，就用木薯淀粉、小麦淀粉等等替代；制作的方法也可以简化很多：把淀粉冲入沸水，搅拌均匀后，用纱布裹住将之挤成圆粒，最后再烘干。这样，得到的乐趣就不仅仅是食用的快乐，还有自己动手的亲身体验，当然不同凡响。
西米用作菜肴的主料并不多。它主要是调成芡汁淋在莱品上，由于它有弹性的口感很是别致，所以在制作甜品方面绝对是不错的帮手，最为经典的当属西米露；用西米熬粥也是不错的选择，里面也可以根据自己的喜好添加一些原料做调剂，西米本身没有太浓的味道，沾上了什么原料味道也就随之变成了什么，所以或浓或淡，悉听尊便。
西米的功效：味干性平，有温胃健脾的功效。
上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
鸳鸯西米露：
原料：西米70克。
调料：椰浆、巧克力浆各适量。
制法： 1、西米用清水泡软。 2、泡好的西米分别用巧克力浆和椰浆调味。调色(也可以把巧克力融化成浆后制作)。 3、分别煮熟至西米色泽透亮，装碗即可。
珍珠圆子：
原料：汤圆粉10克，西米5克，芝麻豆沙馅心5克。
制法：1、将西米用清水泡软。2、汤圆粉用温水和匀，包入芝麻豆沙馅心，在外面滚上西米。3、把滚好西米的圆子放在蒸笼上蒸熟即可。
西米海鲜盘：
原料：西米20克，北极贝1个，带子1个，芦笋5根。
调料：椰浆1罐，奶油适量，橄榄油少许，鸡汤1碗。
制法：1、西米用清水泡软。2、北极贝、带子、芦笋分别焯水装盘。3、锅内下少许橄榄油，加上鸡汤，西米煮熟调味，淋在海鲜盘上即可。
西米烩鲜果：
原料：西米100克，各式水果共300克。
调料：奶油、盐、味精各适量。
制法：1、新鲜水果洗净后去皮去核，切成粒状。2、西米加水与奶油煮熟，再放入切好的水果粒调味。3、在锅中略煮片刻，即可。4、冷热均可食用。...>>
问题三：西米放到粥里面应该怎么弄西米好像有大西米和小西米的。我告诉你西米很难煮熟的，要先泡一泡的，我煮杂粮粥通常要泡个骇整夜呢这样第二天很好煮熟！西米的话，多泡泡没事的，如果你买到了劣质的西米，煮着煮着会消失的都煮没了。。。。正常情况下，西米煮熟了是完全成透明的，吃起来有弹性的。煮的时候，先放西米，等水开了会了，在放红豆下去，不时的搅拌一下，等西米看着都变透明了差不多好了。不要急着吃，不要开盖，放在保温箱里，可以让食物跟柔软。。更好吃
问题四：西米可不可以和大米一起做粥完全可以！只是西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米进去。
问题五：饮食西米煮粥该怎么做西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。
第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
问题六：西米怎么煮粥好喝有技巧吗?西米是甜品中常见的也是非常受欢迎的食材，颜色透明，口感Q劲十足，怎样煮西米？在煮西米的时候遇到粘糊又夹生的情况怎么办呢？
不要着急，煮西米不要图快也不要图省事，下面演示一下怎么煮好西米，希望可以帮到你！
方法/步骤>01
煮锅中加水烧开，水泡翻滚
>02
倒入洗净的西米，大火开煮
>03
烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底
>04
关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出
>05海参鲍鱼的做法
在自来水下面冲洗干净放入盘中
>06
接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可
问题七：西米可以和小米煮粥怎么做吗先把西米煮好后捞出来用凉水冰上再煮小米好了后放进去可以加点糖
问题八：西米和什么一起煮粥西米还是做甜品吧，那个好像并不能煮太久。不都是煮熟了过冷水吗？然后再加椰浆或者牛奶蜂蜜还有水果之类的调味。
问题九：西米怎么煮粥西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。
第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。
做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。
特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。
鸭梨西米粥?
材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。
做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消热润肺。
番茄西米粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
燕窝西米粥
原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。
做法：西米洗净，加适量水熬成粥。将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。
特点：入口滑润，清爽香美。贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。
抗晒美白篇
杂果西米羹
杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！
西米、杂果、白糖适量。
制作程序：
先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
3煮西米的要点
先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的
西米露制作方法
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)......>>
问题十：西米粥怎么煮先把水煮开，放入西米，不停的搅拌（容易糊底），煮制西米呈透明状。这时把沸水倒出，放入凉水中洗两次，洗到西米粒粒透明。把水倒出，此时西米就已经熟了。后续就可以依个人口味添加些牛奶呀，水果丁呀等等搅拌均匀后放入冰箱。
二、椰汁燕窝西米露怎么做
椰汁燕窝西米露
用料
椰汁 2罐
冰糖两块
燕窝 4盏
椰汁燕窝西米露的做法
1先把水煮开才放入西米，煮西米一定要多水煮，煮20分钟加入冷水烧开，西米基本变透明，然后用冷水冲西米，西米就不会黏糊在一起，而且颗颗分明，晶莹剔透。
2燕窝提前发好，用冰糖加少许水一起炖45分钟
3椰汁用锅放入冰糖一起烧开化开冰糖，放入西米，加点牛奶，稍微烧开.关火。
4加入燕窝到椰汁西米露中，放入冰箱，冷吃更好吃
三、为什么我的西米煮出来是烂的
西米煮法：
01）（适用于即煮即食）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
02）（适用于煮熟后待用）：
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。
第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久黑海参。
注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。南极海参
第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。
第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。
做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。
特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。
鸭梨西米粥�
材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。
做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消热润肺。
番茄西米粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
燕窝西米粥
原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。
做法：西米洗净，加适量水熬成粥。将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。
特点：入口滑润，清爽香美。贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。
抗晒美白篇
杂果西米羹
杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！
西米、杂果、白糖适量。
制作程序：
先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
3煮西米的要点胶东海参
先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的
西米露制作方法淡干海参
1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
椰奶西米露
原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
窍门回顾：在制作炸香蕉的时候，香蕉最好选生一些的，而在做西米香蕉粥的时候要选熟透了的。
