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本文目录燕窝为什么不能用开水炖世界最贵的燕窝排行一、燕窝为什么不能用开水炖因为热水煮控制不好，燕窝会化掉韩国海参韩国海参。燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体鲜海参。燕窝不一定要... 本文目录
一、燕窝为什么不能用开水炖
因为热水煮控制不好，燕窝会化掉韩国海参。
燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖，但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。
隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
扩展资料：煮燕窝的注意事项
1、泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。
2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。
5、味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当鲜海参。
6、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
参考资料来源：燕窝-百度百科二、世界最贵的燕窝排行
1
燕之屋/YanPlace
京东旗舰店
上榜理由:厦门市双丹马实业发展有限公司，燕之屋YANPLACE，始于1997年，福建省著名商标，较早创立燕窝专营模式，中国专业的燕窝生产加工基地，燕窝行业标准起草单位，境外燕窝生产参考企业。
2
小仙炖
京东旗舰店
上榜理由:“小仙炖”是专为年轻爱美女性、时尚辣妈（特别是孕期和哺乳期）专业定制的轻奢鲜炖燕窝品牌。受到陈数、章子怡、那英、马伊琍、宋佳、朱亚文、惠若琪等众多明星的青睐，并获得洪泰基金、360总裁周鸿祎和著名影视
3楼上
上榜理由:楼上有限公司于1998年在香港城成立，楼上的产品多元化，包括燕窝、冬虫夏草、海参干鲍、海味、滋补品、日韩及国际产品等，并于香港自设食品工场，生产一系列即食产品。
4猪婆参
正典燕窝
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上榜理由:正典燕窝品牌隶属于青岛正典实业有限公司。是集采燕、燕窝加工、研发、储存、分销、进出口为一体的集团公司。注册拥有规模化的生态燕窝群、在华注册燕窝加工工厂、马来西亚卫生部认可的燕窝实验室、中国青岛自有的燕
5
同仁堂
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上榜理由:北京同仁堂（集团）有限责任公司，经营范围包括生产颗粒剂、片剂、胶囊剂、口服液等现代型的中药产品、营养保健品、中药饮片等。
6官燕栈
上榜理由:香港官燕栈国际有限公司，燕窝十大品牌，诞生于1964年，香港名牌，中式保健零售市场知名品牌，以中式养生保健为基础的国际保健公司。
7
余仁生
京东旗舰店
上榜理由:余仁生商贸（广东）有限公司，优质中医药保健品牌，主营优良中药材/中成药/健康食品和营养补充品，余仁生保婴丹广受市场欢迎。日本海参
8
燕府
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上榜理由:燕府作为一家集马来西亚燕屋管理、加工、批发、招商加盟为一体的企业。是原生态滋补品的品牌，最专业的疏盏燕窝品牌。燕府专注于原生态滋补品，在业内率先提出健康，自然，生态，环保概念。燕府燕窝天然玉纯，尊享品
9
庄民
京东旗舰店
上榜理由:广东知名品牌，多年来一直从事传统滋补品，旗下产品有藏红花、即食燕窝、黑枸杞、虫草、鱼胶、茯苓糕等。
10
燕福元
京东旗舰店
上榜理由:燕福元品牌公司是一家致力于传统滋补以及现代养生产品研发、生产以及全
