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一、燕窝的做法什么好求回答!
【侍燕师】燕窝给你总结了15种做法,也是应对不同的需求,什么时候该怎么去做!转自侍燕师官网!
银耳富有天然植物性胶质,其丰富的维生素和大量的微量元素能为身体补充所需的营养,而且银耳还有益气补血的作用,对调理经期女性的身体非常有好处。
银耳燕窝:
材料:
燕窝3-5克
银耳四分之一(1人量)
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质细毛,沥干水分备用;银耳泡发后摘去老蒂,剪成一朵备用。
2.燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖20-25分钟,加入适量冰糖调味。
3.银耳入锅大火煮沸改小火慢炖1~2小时(银耳煮成透明肥厚,汤发稠,就可以了)。
4.炖好的燕窝盛到碗中,倒入银耳拌匀,即可食用。
2
精神不振的人
(香蕉燕窝)
燕窝富含的唾液酸,可以有效阻止病菌入侵,增强人体免疫力。燕窝中大量的优质蛋白质能为人体的活动提供能量,令人体时刻保持满满元气,消除各种亚健康状态。
香蕉含有多种微量元素和维生素,能帮助肌肉松弛,使人身心愉悦,其富含的胺基酸会转化成血清促进素,有提神的作用。
香蕉燕窝:
材料:
燕窝3-5克
香蕉一根
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质细毛,沥干水分备用;香蕉去皮,切成小块备用。
2.燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖20-25分钟,加入适量冰糖调味。
3.炖好的燕窝盛到碗中,倒入香蕉拌匀,即可食用。
3
备孕的女性
(红豆小米燕窝粥)
吃燕窝补充“唾液酸”,能增强自身免疫力,还能改善体内微循环,促进备孕女性的新陈代谢;吃燕窝补充“蛋白质”以及“铁”等微量元素,能够养血暖宫,调节内分泌。子宫养护好,体质得到改善,自然易受孕。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,可用于气血亏损、体质虚弱者进补,小米粥内搭配红豆,还能补血,用于备孕妈妈调养身体最合适。
红豆小米燕窝粥:
材料:
燕窝3-5克
小米红豆一把
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质细毛,沥干水分备用;红豆泡开、大米洗净备用。
2.燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖20-25分钟,加入适量冰糖调味。
3.将泡洗好的红豆小米下高压锅加适量清水。选择“煮粥”键即可。
4.炖好的燕窝和煮好的小米红豆粥拌匀,即可食用。
4
怀孕的女性
(牛奶红枣燕窝)
孕妇在怀孕初期就开始食用燕窝,能令孕妇和宝宝的体质得到增强。还能为胎儿快速提供营养补给,充分起到安胎、补胎的作用。同时还能还能减弱妊娠反应,睡得更安稳。
牛奶营养丰富,尤以钙的含量高,且特别易被人体吸收。孕妇喝牛奶不仅能够为母体补充营养,而是对日后宝宝的骨骼发育有很大的益处。搭配红枣,还能安神养血。
牛奶红枣燕窝:
材料:
燕窝3-5克
牛奶、红枣适量
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质细毛,沥干水分备用;红枣洗净备用。
2.燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖20-25分钟,起锅的前5~7分钟加入牛奶和适量冰糖。
3.红枣放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后改小火炖至红枣烂熟。
4.炖好的牛奶燕窝和煮好的红枣拌匀,即可食用。
5
产后的女性
(黑糯米炖燕窝)
产妇吃燕窝能促进体内新陈代谢,对于恶露的排出非常有帮助,还能为产后女性补充大量优质的蛋白质,有助于机体和脏器的修复。
黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,适合产妇食用。
黑糯米燕窝:
材料:
燕窝3-5克
黑糯米适量
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质与细毛,沥干水分备用;黑糯米洗净,放进容器中加入清水浸泡3小时。
2.泡发好的燕窝放进炖盅里,加入纯净水,隔水慢炖20-25分钟。
3.泡好的黑糯米放进锅中,加入清水大火煮至水沸腾,转小火煮30-40分钟,放入冰糖调味。
4.把煮好的黑糯米糖水盛入碗中,待稍凉后,加入炖好的燕窝,拌匀即可食用。
6
肠胃不佳的人
(南瓜燕窝粥)
清代黄宫绣在《本草求真》中描述道:“燕窝入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也,是以虚劳药石难进,用此往往获效。”燕窝养胃调胃,既利于营养的吸收,又能改善肠胃功能。
南瓜富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食高手,可谓是养胃的佳品。
南瓜燕窝粥:
材料:
燕窝3-5克
南瓜1小个
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去杂质与细毛,轻轻撕开沥干水分备用。
3.燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。
3.南瓜去皮,切成小块,放入锅中隔水蒸熟压成南瓜泥。
4.倒入炖好的燕窝和冰糖,小火稍加热3-5分钟,即可食用。
7
咽喉不适的人
(青橄榄燕窝)
燕窝中的唾液酸能修复肺部受损细胞,促进细胞新陈代谢,加快肺部新细胞替换旧细胞的速度,从而清除肺部积聚的毒素,祛痰止咳,达到清肺的作用。
青橄榄清热利咽,生津解毒,对清除肺部毒素很有帮助。
青橄榄燕窝:
材料:
燕窝3-5克
青橄榄5-8个
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质细毛,撕开沥干水分备用。
2.青橄榄切半,与燕窝放进炖盅内,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。
3.放入冰糖,继续炖5分钟,出锅后即可食用。
8
容易生病的人
(鸡蛋燕窝羹)
燕窝能提高免疫力,增强人体对外界环境的抵抗力,能促进人体的新陈代谢,改善体内微循环,体内循环正常了,免疫力自然能够得到提高。
吃鸡蛋能补充优质蛋白质,蛋白质是人体免疫系统的关键物质,特别是对于体弱多病的人士,更是有利于免疫力的增强。
鸡蛋燕窝羹:
材料:
燕窝3-5克
鸡蛋一个
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。
2.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖20-25分钟。
3.鸡蛋加入冰糖一同打匀,在燕窝出锅的前10分钟倒入即可。
9
睡眠困难的人
(鲜炖蜂蜜燕窝)
燕窝中含有各种人体所必须的营养物质,有益脾胃补气清热的作用,更有助于清心安神,可以抵抗失眠带来的疲劳和精神损伤。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统,可缓解神经紧张,促进睡眠。
鲜炖蜂蜜燕窝:
材料:
燕窝3-5克
蜂蜜适量
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。
2.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖20-25分钟,出锅前5分钟放入冰糖。
3.炖好后的燕窝冷却到40°左右的温度时,加入蜂蜜拌匀即可食用。
10
气血不好的人
(红糖红枣燕窝)
燕窝中含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,再加上富含蛋白质和唾液酸,可以调节内分泌,改善体内循环,重现好气色。
红枣的特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。它能够促进人体造血,有效预防贫血,使肌肤越来越红润。
红糖红枣燕窝:
材料:
燕窝3-5克
红枣15克
红糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去细毛与杂质,撕开沥干水分备用。
2.红枣放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后改小火炖,直到红枣烂熟
3.燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟,加入煮好的红枣和红糖,慢炖5分钟,红糖完全融化后即可食用。
11
记忆力差的人
(核桃燕窝)
燕窝含有大量的“燕窝酸”,它是神经细胞膜及突触的营养素,可促进神经细胞的分化、发育和再生。对于智力和记忆力的提高有很好的帮助。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分都是为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。它还含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。
核桃燕窝:
材料:
燕窝3-5克
核桃适量
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,挑去杂质与细毛,沥干水分备用;核桃洗净。
2.燕窝、核桃放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖20-25分钟,出锅前5分钟放入冰糖调味,出锅后即可食用。
12
丰胸的女性
(牛奶花生燕窝)
燕窝中的胶原蛋白可以承托其下垂的乳房,使乳房挺拔,丰满、富有弹性。因为胶原蛋白有收缩结缔组织的作用,能使松弛的组织紧实。
花生中拥有丰富的油脂,维生素E,能够促使女性卵巢发育完善,使得卵细胞增加,刺激雌性激素的分泌,从而达到丰胸的目的。
牛奶花生燕窝:
材料:
燕窝3-5克
牛奶适量
花生适量
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。
2.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖20-25分钟。
3、新鲜花生米下锅煮,炖到花生烂熟后放入燕窝炖盅内,出锅前5分钟加入牛奶和冰糖即可。
13食用海参
爱美的女性
(莲子百合燕窝)
爱美女性坚持吃燕窝,能促进细胞分裂,保证表皮细胞的更新速度,帮助养颜,延缓衰老。同时,燕窝含有大量的胶原蛋白,能令肌肤保持弹性和水润。
莲子和百合有养心安神、润肺止咳、滋阴润肺、养气和血、健脾补肾,美容养颜等作用,有助于女性抗衰老。
莲子百合燕窝:
材料:
燕窝3-5克
鲜百合1个
莲子4颗
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。
2.将干莲子用冷水泡一夜,去芯;鲜百合洗净。
3.莲子百合一同放入炖盅内,加水,隔水大火炖煮40分钟左右。
4.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖20-25分钟,出锅前5分钟加入冰糖。
5.炖好的燕窝和莲子百合拌匀即可食用。
14
视力不好的人
(黑枸杞燕窝)
燕窝的特殊营养成分是唾液酸,唾液酸被誉为大脑发育的“软黄金”,它是一种天然的大脑营养素,它能促进脑力的发育。而视力的好坏也是由大脑来决定的。
黑枸杞含有丰富的花青素,它可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。
黑枸杞燕窝:
材料:
燕窝3-5克,
黑枸杞20-30粒,
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。
2.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖20-25分钟,出锅前5分钟加入冰糖。
3.待燕窝冷却至50度左右放入黑枸杞,5分钟后即可食用。
15
肠道难排毒的人
(红薯燕窝粥)
燕窝入胃补中,它能促进胃肠道的吸收功能,调节肠胃。
红薯味甘性温,所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,能滑肠通便,健胃益气。
红薯燕窝粥:
材料:
燕窝3-5克
大米适量
红薯一个
冰糖适量
做法:
1.燕窝泡发好,用镊子挑去毛和杂质,撕开沥干水分备用。大米洗净,红薯去皮。
2.燕窝放进炖盅里,隔水慢炖15-20分钟,出锅前5分钟放入冰糖。
3.大米和红薯置于锅中文火煮1个小时,煮热后倒入炖好的燕窝拌匀即可食用。
二、白粥的由来
食粥在我国有数千年的历史,是我国人民一种独特的传统饮食方法。粥,俗称稀饭。古时也有称为「糜」的。《周书》有「黄帝始烹谷为粥」之说,算是最早的历史记载了。古时凡粳、粟、粱、黍、麦等皆可为粥,现今一般均以粳米、粟米(小米)、糯米熬粥。
粥不仅是聊以充饥之品,早在先秦时期已被用来治疗疾病。《史记‧扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用「火齐粥」治齐王病的案例。汉代医圣张仲景于用药治病之外也很重视粥的运用。如:《伤寒论》桂枝汤:「服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。」《金匮要略》用栝蒌桂枝汤治痉:「微取汗,汗不出,食倾啜热粥发」,是用粥以发汗者。《本草经疏》说粳米是「五谷之长,人相须以为命者也」。苏东坡亦有〈书帖〉说:「夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。」
用适当的中药和具有药用作用的食物与适量的米同煮为粥,叫做「药粥」。药粥是中国医学宝库中的一部份,它是以药治症,以粥扶正的一种食养食疗的好方法。宋代有《粥品》一书问世,官方编纂的《太平圣惠方》,共载药粥方129种;明代高濂的《饮馔服食笺‧粥糜类》收粥品38种;李时珍的《本草纲目》收粥品50多种;清代曹慈山的《养生随笔》中则收载了100多种,可谓洋洋大观。
如身有疾患,可对症选粥。体质衰弱,可选用人参粥、山药粥、何首乌粥、黄耆粥等;肺结核可选用百合粥、茯苓粥;胃气痛,可选用砂仁粥、莱菔子粥;急性肠炎,可选用车前子粥、马齿苋粥;肺热咳嗽,可选用贝母粥、竹沥粥;慢性肾炎,可选用茯苓粥、生地粥、太子参粥等等。明‧李诩的《戒庵老人漫笔》有「神仙粥」治感冒之法,即以糯米半合、生姜五大片,水煮一二滚后,入大葱白五七个,煮至成粥再加醋半盏,趁热服之,对年老体弱者感冒尤有殊效。
药粥养生,更有其它进补方法所无法比拟的优越性。由于药食同源,诸如山药、黄精、桂圆、胡桃、芝麻、绿豆、红豆、芡实、栗子等本身既是药物,又是食物,与米煮粥,香甜可口,无论男女老少皆啖之如饴。再如:人参、黄耆、枸杞、天冬、茯苓、蓗蓉、山楂等补益之品,一旦入粥,其功尤胜。况且粥是日常食物,药味加减灵活,服食简便易行,长久服用亦可调补养生。民间习以春食荠菜粥,夏食绿豆粥,秋食藕粥,冬食羊肉粥、腊八粥,就颇得四时食养之宜。其它如:荷叶粥、红豆粥、牛乳粥、鸡粥、肉粥、鱼片粥等,亦各有其不同的功效。
药粥制作得法与否,不仅影响口味食欲,而且还直接影响其养生治病的效果。古人讲究择米、火候。李时珍认为粳米、籼米、粟米、粱米等利小便、止烦渴、厚肠胃;糯米、秫米、黍米等益气、治脾胃虚寒之泻痢吐逆。白居易有句云:「粥美尝新米。」煮粥之米,总以新米为上。煮粥火候尤当注意,分为大火、文火二种。火候不到则气味不出,太过则气味衰减。一般应先煮水令沸,然后入米,用大火煮沸后改用小火,令其小滚以熬至熟。清代文人袁枚在《随园食单》中自拟了煮粥的标准:「见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使米水融合,柔腻如一,而后谓之粥。」煮粥用火,不可须臾离火,使粥始终保持微滚状态,这样可防止火大干汤或外溢之弊。
在《红楼梦》中有六个回目七次写到粥,其中粥品种,已见到的就有7种之多。其中分为两类,一类是单味主料粥,如:碧粳粥、红稻米粥、江米粥;一类是主料米加配料,如:腊八粥、枣儿熬的粳米粥、鸭子肉粥、燕窝粥。因此曹雪芹亦深知食粥有益于健康的。
现代不少医家继承古方,古粥今用,创造了许多行之有效的新药粥方。已故名老中医岳美中,从古用黄耆粥治疗水肿的记载,结合自己的临床经验,自拟了一复方黄耆粥,应用于慢性肾炎,收到理想效果。南京中医学院邹云翔教授,每逢诊治老人高血压病、高血脂症时,常嘱病家多吃荷叶粥,以降低血压和血脂,效果也颇满意的。但是,最近也有人指出,吃粥伤胃。因为粥的水份较多,消化液如:唾液和胃液会被稀释,容易使胃膨胀,影响胃的消化功能,这也是食粥过量造成的副作用之一。
广东人(潮汕地区人士除外)煮粥一向都爱把米煮烂,使粥变得绵滑,部分人会在白粥中加入适量白果,以增加绵滑口感,亦容易消化。
广东粥有时不加配料,称为「白粥」(俗称米皇),或只加少量陈皮或银杏伴煮,吃时以幼盐佐食;亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白粥,以增添香味。白粥配油条是广东常见的早餐。其他广东粥有:
艇仔粥:据说起源自以前广州荔湾的小贩,撑著小艇(艇仔)卖的特色粥品,称为「荔湾艇仔粥」。内有碎牛肉、花生、鱿鱼等。
及第粥:据说以前有一书生落难行乞,得人施舍一碗粥,内放有各式内脏等厨房杂烩。后书生高中状元及第,以及第名此粥。
猪红粥海参泡法及保存
芥菜粥
烧骨粥
牛肉粥
黄鳝粥
皮蛋瘦肉粥
鱼片粥
水蟹粥
柴鱼花生粥
油盐粥:只加少量的盐和一点点的油,通常在生病了的时候吃。,
三、莲藕红豆猪骨汤有止咳作用吗
没有
十五个止咳养生小妙招
咳嗽是每个人都会经历的事情,大家都知道,咳嗽是因为一些疾病而引发的,但往往疾病康复了,咳嗽却还在坚挺。今天,就教大家一些止咳的秘方。
1、红塘姜枣汤治伤风咳嗽
红塘30克,鲜姜15克,红枣30克,水三碗一起煎至过半。趁热服用,服后出微汗即愈玉足海参。驱风散寒,治伤风咳嗽、胃寒刺痛、产后受寒腹泻、恶阴等。
2、萝卜葱白治风寒咳嗽
萝卜1个,葱白6根,生姜15克,水三碗。先将萝卜煮熟,再放葱白、姜,煮剩一碗汤,连渣一次服下。宣肺解表,化痰止咳。治疗风寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。
3、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽
大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克。将萝卜洗净,切片,放在碗里,倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄等共蒸半小时趁热服用,卧床见汗即愈。发汗散寒,止咳化痰,治疗风寒咳嗽。
4、鲜梨贝母治咳嗽肺痈
鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克。将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起来放在碗内蒸熟。早晚分食。清热化痰,散结解表。治疗咳嗽或肺痈,症见胸痛、寒战、咳嗽、发热、口干、咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。
5、冰糖燕窝粥治肺虚久咳
燕窝10克,大米100克,冰糖50克。将燕窝放温水中浸软,摘去绒毛污物,再放入开水碗中继续涨发。取上等大米淘洗干净后放入锅内,加清水三大碗,旺火烧开,改用文火熬煮。将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时,加入冰糖溶化后即成。滋阴润肺,止咳化痰。治肺虚久咳及咳喘伤阴。
6、燕窝梨大养肺阴
燕窝5克(水浸泡),白梨2个,川贝母10克,冰糖5克。白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟,服食。养阴润燥,止咳化痰。治疗多年痰咳、气短乏力。效果不错。
7、萝卜胡椒止咳祛痰涎
萝卜1个,白胡椒5粒,生姜3片,陈皮1片。加三碗水共煎30分钟,日饮汤2次。下气消痰。治咳嗽痰多。
8、豆腐糖止咳化痰平喘
豆腐500克,红塘、白糖各100克。把豆腐当中挖一窝,纳入红、白糖,放入碗内隔水煮30分钟。一次吃完,连服4次。清热,生津,润燥。治咳嗽痰喘。
9、玉米须橘皮治疗咳嗽
玉米须、橘皮各适量。共加水煎,日服2次。止咳化痰。治风寒咳嗽、痰多。
10、萝卜猪肺汤止咳
萝卜1个,猪肺1个,杏仁15克,加水共煮1小时。吃肉饮汤,清热化痰,止咳平喘。治久咳不止、痰多气促。
11、糖水冲鸡蛋补虚止咳
白糖50克,鸡蛋1个,鲜姜适量。先将鸡蛋打入碗中,搅匀。白糖加水半碗煮沸,趁热冲蛋,搅和,再倒入已绞取的姜汁,调匀。每日早晚各服1杯。补虚损,治久咳不愈。
12、芝麻冰糖水治夜咳
生芝麻15克,冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。润肺、生津。治夜咳不止,咳嗽无痰。(附加:芝麻1把,生姜50克,共捣烂煮汁服,也有上面的疗效哦)
13、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干
大白梨1个,蜂蜜50克。先把白梨里面的核全部挖掉,将蜂蜜填在里面,加热蒸熟。每天早晚各吃一个,连吃数日。生津润燥,止咳化痰。治久咳咽干、手足心热等。
14、燕窝银耳治干咳盗汗
燕窝10克,银耳15克,冰糖适量。将燕窝放入热水中浸泡3-4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖、隔水炖熟。服食。补虚损,养肺阴,退虚热。治干咳、盗汗或肺阴虚等。
15、豆浆饮润肺宁嗽化痰
黄豆浸泡磨汁,煮沸后加糖饮用。每日清晨空腹饮1碗。健脾宽中,润燥掐水,清肺止咳、化痰。治疳积瘦弱、肺热咳嗽等。
提醒:喝新鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。