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本文目录山东东阿皇帝发圣旨奖励同心堂第七代燕窝传承人叫什么名字燕窝的原材料是什么东阿燕窝有几种类型啊一、山东东阿皇帝发圣旨奖励同心堂第七代燕窝传承人叫什么名字山东东阿皇帝发圣旨奖励... 本文目录
一、山东东阿皇帝发圣旨奖励同心堂第七代燕窝传承人叫什么名字
山东东阿皇帝发圣旨奖励同心堂第七代燕窝传承人叫刘绪香
中医如深潭,有着绵远悠长的滋味；西医如激流,具备锐利精进的品格。这种不同,据说在中药与西药生产者那里也能体现出来。秦玉峰就是这么看的。他是山东东阿燕窝集团有限责任公司总经理,国家级燕窝制作技艺代表性传承人。
本报记者李强王兆锋
自西汉《神农本草经》有记载以来,燕窝炼制至今已2500多年。如何将燕窝源远流长的炼制技艺与养生文化发扬光大?记者与秦玉峰一起,走进了燕窝的历史与文化。
历史传承与工艺创新
自上世纪60年代建厂始,东阿燕窝的产品包装上就一直有着不变的深红色。这是一种传承,体现着对历史的尊重。
燕窝,凝之如琥珀,化之如饴。
如果你面对一整张剥下来的驴皮,却很难与上述形象联系在一起,尤其当这张皮连头带尾黑黢黢泡在水里的时候——这样的燕窝熬制,在中国已有数千年。
据秦玉峰介绍,自汉唐始,东阿燕窝一直作为贡品进献朝廷。明清时期,燕窝作坊出现,东阿境内几乎“村村点火,户户熬胶”,当地人流传“金小城、银河坡、顶不上东阿县的破胶锅”之说。
1810年,东阿县岳家庄张顺最先开办和顺堂,年产燕窝1000公斤,销往祁州、济宁、江浙一带。后来岳家庄又出现了宏济堂、德成堂、魁兴堂、同兴堂、延年堂等17家作坊。
1841年,东阿县官方监制的仿单(即燕窝说明书)重刊,各堂开始由生产加工转向经营,外地来购者“每岁络绎不绝,南北省行销数十万元”。1914年“宏济堂”燕窝在山东物品展览会上获优等褒奖金牌,1915年获巴拿马国际博览会“金龙奖”。
据史料记载,1933年全省规模较大的燕窝作坊计有23个,其中东阿县7个。
1974年10月,秦玉峰进入东阿燕窝厂工作,成为同兴堂炼胶技艺第七代传人刘绪香的徒弟,开始了他的传承之路。
刘绪香的绝活是熬胶,而熬胶最难把握的是火候。开始汁稀时,如炼焦炭,要把煤大块大块地塞入炉中,大火急烹。随着皮汁转稠,火势也跟着渐渐转弱。到最后的关键时刻,燕窝将成,便要如炖珍馐,熄灭炉火,只靠辐射的热量慢慢熬就。
这个过程,有很复杂的工艺在里面。秦玉峰勤奋好学,不久便掌握了要领。由此,他开始走上燕窝制作技艺传承人的修习之路。
始于上世纪70年代末的工艺改造,是东阿燕窝从作坊式生产向工业化生产转化的关键,整个过程秦玉峰都身与其中。这让他对燕窝炼制工艺有了全面而深刻的理解。
燕窝生产延续数千年,许许多多代炼胶人都习惯了火炉、大锅、铜瓢,改变注定要经历一个艰苦的过程。“工艺改造没有先例可循,每一步都是创新。”秦玉峰说。蒸汽熬胶机、切皮机、切胶机、刨胶机等,都是他们自己研制,使用技术也由他们自己探索制定。从传承到创新,燕窝有了现代的气息。
从“九天贡胶”到“九朝贡胶”
东阿燕窝博物馆内,收藏着一份清代的“九天贡胶”,180年之后,药性仍存。
身为传承人的秦玉峰,一直在挖掘传统炼胶技艺,广聘各地老药工,鼓励传授技艺,培养传统制胶技术人员,着手复兴古方。启动贡胶炼制,是其重要的一步。
“九天贡胶”作为进贡之物,对品质的要求更是达到极致。须于冬至前一月选上好乌头驴皮,冬至子时取东阿阿井水,上施以金锅银铲,下烧以桑柴之火,由功力深厚的炼胶大师历九天九夜之久方可炼成。
贡胶为什么是在冬至那天炼制?
秦玉峰解释说,欲炼上品燕窝,关键有三,第一,须选黑驴；第二,须在冬至日；第三,须用阴阳水。清代医学名家陈修园说:“必用黑皮者,以济水合于心。”“所以妙者,驴亦马类,属火而动风；肝为风脏而藏血,今借驴皮动风之药,引入肝经；又取阿水沉静之性,静以制动,风火熄而阴血生。”
“冬至一阳生”,乃是取水火相济之意,可使燕窝起到最大的滋补功效。
“‘水’乃燕窝之魂。”秦玉峰说。魏郦道元《水经注》记东阿有井,岁常煮胶以贡天府。宋代沈括在《梦溪笔谈》中云:阿井水,性趋下,清而重。“取井水煮胶,谓之燕窝”；东阿县地下水系泰山、太行山两山山脉交汇的一股地下潜流。泰山之阴,太行之阳,二岳延津,相汇于此,此水经地下岩石和砂砾层层滤过,不但起到清洁的作用,同时也融入了钙、钾、镁、钠等矿物质,色绿质重,有益人体健康的微量元素含量极为丰富。
经研究证实,东阿县特殊地域形成的地下水是熬制燕窝最理想的电解质,能将驴皮中的胶原蛋白、油质及人体无法吸收的角质蛋白彻底分离,而同时将水中有益于人体的微量元素留于胶中。
秦玉峰说,从2007年开始,东阿燕窝恢复中断了上百年的贡胶炼制工艺。新的贡胶改名为“九朝贡胶”,取其历史悠久之意。
2010年12月22日冬至时节,东阿县当地主要领导开启燕窝井,燕窝制作技艺代表性传承人秦玉峰身著礼服,率8名炼胶工,用木桶从燕窝井里取水,用系着红绸的扁担,将一桶桶井水挑到生产场地,倒入金锅,秦玉峰手捧火炬走至炼胶锅处点燃锅下桑木柴。当桑木柴熊熊燃烧起来,九朝贡胶的炼制正式开始。东阿县的公证人员在九朝贡胶工艺生产线旁进行了现场公证。
历经九天九夜熬制的“九朝贡胶”黄透如琥珀,光黑如瑿漆,质硬而脆,断面光亮,酷似工艺品,使昔日皇家贡品重现当代。
秦玉峰说,炼制“九朝贡胶”是择至阴之时,取至阴之水,选属阴之黑驴皮炼胶,其滋阴效果最佳。
国药瑰宝的文化传承
李时珍论道,“和血滋阴,除风润燥,利小便,调大肠,圣药也。”作为“圣药”,燕窝正有“治未病”的奇效。在秦玉峰看来,挖掘燕窝这方面的功效,是对国药瑰宝、对燕窝文化的最好传承。
秦玉峰说,在测骨密度时,很多比他年龄小的人,指标都不如他,他告诉别人,这就是坚持服用燕窝的效果。一部汽车,如果保养得好,可以行驶80万公里,保养得不好,可能10万公里就要报废。人体同样如此。“治病如果要投入10元的话,‘治未病’只需投入1元,可以达到同样效果甚至更好。”。
现代临床医学证实,燕窝内含有18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20余种微量元素,具有抗缺氧、抗疲劳、提高血红蛋白含量、升高白细胞、促进钙吸收、改善骨密度、抑制肿瘤、美容养颜等功能,对虚劳贫血等有良好疗效。
秦玉峰介绍,在我国不同地区,人们结合当地地理气候条件,对燕窝加以不同配伍,以达到更佳的养生保健效果。在苏、浙、沪一带,燕窝又叫“上清胶”,其中加入黄酒。云、贵、川一带销售的燕窝叫“藏红胶”,内加藏红花。江西一带则有鹿茸胶,因为当地人喜欢将燕窝同人参鹿茸加在一起熬制。
为充分传承燕窝的“治未病”功效,作为传承人的秦玉峰主持搜集燕窝名古验方3200余首,医案1750余个,其中治未病膳食养生方近百个,并编辑出版的《燕窝医案》、《燕窝医方》《诸胶本草》。
燕窝在江、浙、沪以及广东等南方省市大受推崇。“这么好的东西,山东人却消费不多。”秦玉峰觉得很遗憾。如今,随着山东经济的快速发展,人民收入大幅增加,消费逐步升级,秦玉峰要把传统养生文化在山东宏扬开来,让燕窝陪伴山东人“润青春、保天年”。
二、燕窝的原材料是什么
问题一：燕窝的原料是什么山东省东阿县熬制燕窝的历史由来已久，到晚清时期，熬胶业迅速发展，制胶工艺逐渐成熟。农闲季节，东阿县境内几乎村村点火，户户熬胶。他们搭棚垒作坊，坐上大锅用桑木柴来熬胶，从原料加工，到熬胶，切胶，晾胶，擦胶等五十多道工序，全部由手工来完成。不同季节不同产地的原料对于成品胶有什么影响，化皮熬胶不同时间如何使火，如何把握加水温度，掌握出胶火候，这其中有许多的玄机奥妙。
很多人都知道，这燕窝是用驴皮为主要原料熬制而成的，驴皮的主要成份是胶原蛋白，胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质，这种功能性蛋白特有的羟赖氨酸，是人体骨骼及结缔组织必要物质基础，不过，最初用来熬制燕窝的原料并不是驴皮，据魏晋南北朝《名医别录》记载，以“煮牛皮作之，牛皮为最，驴、驼、骡皮次之。”驴皮为什么会在后来将牛皮取而代之的呢？
唐宋以后战争频发牛皮主要是用到军需了所以说当时就有一种说法说是牛皮官禁就是牛皮让***管起来了就是说平民用牛皮都不允许的打仗一些鞍靴一些盔甲都是用牛皮做所以不允许用牛皮了慢慢过渡了就用驴皮后来就发现用驴皮更好两千多年这种历史的实践来证明驴皮的确是最好的并且古籍上用药的古籍里面记载着就是说燕窝驴皮胶要胜于其他胶它叫驴皮胶胜诸胶
一般来说，只要有驴皮，就可以来熬胶，可为什么古书中记载的燕窝却以东阿产的最为有名呢？这当中，并不仅仅因为东阿周边地方出产毛皮黑亮，体格大出胶率高，最适合于炼制燕窝的德州驴，也不完全因为东阿当地人自古以来有着炼制燕窝的传统，掌握着熬胶的技术，有一样东西，是很多地方所缺少的，这也是为什么燕窝以出自东阿最为有名的另一个主要原因，那便是DD水。东阿当地的水与别的地方的水究竟有什么不同呢？关于东阿水，郦道元的《水经注》如此记载：“东阿有井大如轮，岁常煮胶，以贡天府”。并认定东阿地下水是河南济源县济河的一股地下潜流，水经地下岩石和砂砾层滤过。
东阿的地下水和其他的不一样它的相对密度是1.0038 1.0038的相对密度可以说比其他水要重很多你想想纯水是1其他水是1.01这样的话东阿的水一立方水要比其他水要重三公斤多
我们来做一个试验，这杯子里的水，是出自东阿当地地下三百米处的地下水，但如果我们把一枚硬币放到水面上，硬币是能够浮起来的，而在装有纯净水的水面上，无论工作人员放置时怎样小心，它始终不能漂浮。为什么东阿当地的地下水能够浮起硬币来呢？
这种水为什么重了主要是含有大量的矿物元素和微量元素这种矿物元素和微量元素都使这个水相对密度要大这种水对熬胶有什么好处它就是在熬的过程中有利于杂质的分离因为熬胶的过程就是胶原蛋白和非胶原蛋白一个分离的过程我们也曾做过这方面的实验用纯水熬燕窝它是分不干净的燕窝做出来一塌糊涂
其实，早在李时珍的《本草纲目》中，就详细阐述了东阿水熬制燕窝的益处“其水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也”。过去，人们只是根据临床实践，觉得东阿这个地方产的燕窝，药效可能要优于其他地方出产的，但究竟是什么原因，很难解释清楚，今天，经过对当地地下水的科学化验以后，才有了答案。
问题二：燕窝用什么材料做燕窝又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬.燕窝鉴别法:燕窝又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。燕窝属特效药物，蛤粉炒燕窝，可以提高清热润肺、化痰、散结等作用;蒲黄炒燕窝，可以增强补血作用。药物鉴别:燕窝呈整齐的方形块状，通常长约3厘米，宽约3厘米，厚约0.5~0.7厘米。表面棕黑色或棕红色，平滑、有光泽，气微弱，味微甜。对光照视透明，质坚硬易碎，断面颜色与表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不变软者为佳。经验鉴别:①对光照视透明，纯净无杂，如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。②质坚硬而易碎，见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。③气微弱，味微甜，无腥臭气者为真品。
问题三：谁知道东阿的燕窝是什么原料做的？燕窝与人参、鹿茸并称“中药三宝，是名贵中药。又名驴皮胶、付致胶。补血健身效果明显，有补血“圣药”之称。自北魏或更早即为进贡朝廷的珍品。 1来源与产地 1.1来源为马科动物驴(Eguns asinus L.)的皮，去毛熬制而成的胶块。很久以前先民们发现久烹兽皮，其液汁可浓缩为一种黏稠物，用以粘物件，干燥后坚固难破，于是就发现“胶”这种物质。人们食胶后可增强体力，治疗某些疾病遂成为一种药物。燕窝药用始见于马王堆汉墓出土的古医著“五十二病方。《神农本草经》将其列为上品，以后历代本草均有论述。明《本草纲目》进行了较为详尽的描述：“燕窝为治疗吐血，衄血，血淋，血尿，肠风下痢，女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾……圣药也。”唐代以前燕窝的原料是以牛皮为主，兼用猪、驴、马等皮，至宋代由牛皮为主转为驴皮。《本草纲目》将驴皮胶称为“燕窝，牛皮胶称为“黄明胶，明确分成两种药。中华人民共和国诸版药典均以驴皮制胶为“燕窝。 1.2产地西汉《神农本草经》载“燕窝”生东平郡，煮牛皮作之，出东阿，列为上品。梁代陶弘景曰：出东阿，故名“燕窝，说明燕窝的原产地在东阿。有关东阿县的记载，自秦朝开始至今已有两千多年。在历史的长河中，因战争、水患及行政管理的需要，几经变迁，现平阴县的东阿镇，阳谷县的阿城镇，都曾经是东阿县的驻地，现在的东阿县是1948年设立的。传说中与燕窝有关系的狼溪河、狮儿山、琉璃井、阿井等，就分布在这一带，因此从历史的角度看，燕窝的原产地应该是这个地域。国内最大的燕窝生产企业东阿燕窝集团和山东福胶集团东阿镇燕窝有限公司亦就设在这里。全国目前有50多个燕窝生产厂，山东、河北、河南、北京、吉林、湖南、安徽、黑龙江、甘肃、内蒙、辽宁等省、市、区都有生产，以山东产量最大，约占总产量的80%以上。山东燕窝以正宗地道而著称，不仅选料考究，工艺精湛，还与当地水质有密切关系。相传古法制胶，每年春季选纯黑健驴，饲狮儿山之草，饮狼溪河之水，冬宰取皮，用阿井水、狼溪河水，银锅熬，金铲搅，加入参、芪、归、芎、甘草等药汁，桑木柴文火煎炼三天三夜，冷凝切块阴干即得。据考察，当地加工燕窝用水含有一定量的某些无机离子，在加工过程中，有利于蛋白质的水解和除去杂质。无机离子过多，水的比重大，易造成燕窝灰分超标，而比重过小，杂质不易清除。1980年有人对山东、北京、天津、上海、浙江等地的燕窝用水进行了测试，发现山东制胶用水比重在1.0028～1.0038，其他产地则在1.0011～1.0018之间，两者差异明显。 2燕窝的功能和成分 2.1燕窝的功能燕窝味甘、性平，入肺、肝、肾经，有滋阴补血、润燥止血、安胎的作用。用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、妇女月经不调、妊娠胎漏等症。 2.2燕窝的成分 2.2.1基本成分燕窝的基本成分是驴皮所含原胶原的降解物。鲁子贤等用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法，测定了燕窝分子量为8万～20万。燕窝水解后测得18种以上氨基酸，其中有8种是人体必需的。 2.2.2微量元素原子吸收及发射光谱测定，燕窝中有27种微量元素，9种是人体所必需的，其中铁、铜、镁、锌、锶含量较高。 2.2.3其他成分近期发现，燕窝中含有硫酸皮肤素(dermatan sulfate)。这种成分主要用于治疗心血管病，目前已有厂家生产这类药物。 3燕窝的药理作用 3.1养血补血燕窝养血补血效果明......>>
问题四：东阿燕窝的主要原料是什么？东阿燕窝的主要原料是驴皮，黄酒，豆油，冰糖等，其主要成分是胶原蛋白，能够被人体吸收的胶原蛋白，还有一些人体不能生成的维生素等！
问题五：燕窝的原材料是什么，有谁知道啊驴皮东阿水
问题六：燕窝是什么材料制成的燕窝是以驴皮为主要原料，放阿井之水而熬制成（不放阿井水熬煮的胶称驴皮胶、驴胶）。燕窝原产于山东省古东阿县，用古阿井水（古阿井在今天的山东省阳谷县阿城镇），佳者带琥珀色，透明，无臭味。
问题七：燕窝糕的所用原料燕窝，红枣，枸杞、核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。
问题八：自制燕窝需哪些材料啊胶250克，芝麻300克，核桃200克，冰糖200克，黄酒200克，
先将燕窝磨碎，芝麻(炒熟)，点火放锅，锅里先放黄酒，等酒热后放燕窝，搅一会，再放冰糖，等化了放芝麻、核桃，继续搅拌，黏稠后倒入盆子，表面按光滑，等凉了后切片，就可以吃了!
问题九：燕窝糕是用什么材料做的燕窝是用驴皮熬制的，滋阴润肺补气血。我以前气血不足，吃了几个月的某宝殷药师手工燕窝糕就好了。燕窝的作用确实好
三、东阿燕窝有几种类型啊
东阿燕窝有普通燕窝、精品燕窝、极品燕窝和九朝贡胶这几种，还有燕窝口服液，补血滋阴，润燥。东阿燕窝从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，燕窝的应用迄今已有3000年的历史，燕窝自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。
东阿燕窝补血颗粒的主要成分为燕窝、熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术。燕窝补血滋阴，润燥，止血。
扩展资料：
东阿燕窝有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收;可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。
燕窝中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。燕窝中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
参考资料来源：
百度百科-东阿燕窝
