摘要：
山东海参排名海参市场价格蓬莱刺参本文目录燕窝里为什么会有小细毛怎样辨别燕窝的真假好坏泡水后好燕窝什么样燕窝一般泡水后会变多大的量燕窝泡水后为什么要换水,营养成分不会流失吗假燕窝泡水... 本文目录
一、燕窝里为什么会有小细毛
燕窝里的小小细毛是不能食用的，因为燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，吃到肚子里面是不能被消的，但是不会影响到身体健康，只是影响到你燕窝的口感，所以大家最好是将燕窝里面的细毛弄干净为好。燕窝里面的细毛可以采用浸泡冲洗的方法清理掉，也可以采用撕开纤维的方法清洁，大家可以了解一下。

燕窝里的毛没弄干净吃了有事吗

燕窝里面的毛一般是不可以吃的。不过，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。而羽毛是不可被消化的纤维，不宜吃，因此建议把毛挑干净再吃。但即使吃了也无害，是会被排出体外的。所以，燕窝里的毛没弄干净，不小心吃了一点也没有大碍，不用过于担心。

总之，很小很小的燕毛少量吃下去对人体也不会有什么影响。而如果是对干净度有超乎常人追求的“处女座”人士，可以按下面的方法步骤多反复几遍，燕窝中的毛自然会挑得更干净。
燕窝里的毛怎么去除
方法一：浸泡冲洗挑毛法
1、浸泡冲洗
首先将燕窝用清水浸泡2-4小时，中间每隔半小时或1小时换一次水。换水时可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窝和水比例为1∶30。）泡到可以进行下一步顺着纹理撕开的程度。等浸泡完后，将燕窝放在网眼很小的过滤网内，用水冲洗。
2、撕开纤维
一边用水冲洗时，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，吃起来口感也更好。反复的多冲洗几次之后再捞起来。有些人会直接将燕窝切成小块状，不建议使用这种方法。
如果燕窝中的毛比较多，可以用一个较大较深的盆盛着燕窝，放在水龙头下面，开大水用力冲燕窝，燕窝深层的毛会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛滤去，多进行几次去毛效果是比较好的。
如燕角、底座等燕窝中较硬的部位，在撕开前可用手先揉捏一下，如果捏上去还是很硬的话，就不要强硬地把燕窝撕开，因为这样有可能会损伤燕窝的纹理，吃的时候会影响燕窝的口感，可以先把不能撕开的部分继续泡发一阵子再撕开。
3、镊子挑毛
准备一把镊子和一小碗比较干净的水，用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，以便将燕毛转移到水中去。除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。
4、沥干水份
挑完毛后，把燕窝在干净的水中再清洗一遍，然后将水份沥干，分装成小包，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻即可。以后可随时拿出来食用。
方法二：保持盏型挑毛法
这种方法是在燕窝需要保持盏型的情况下采取的挑毛方法，不用泡发。又分为干挑、湿挑。
1、干挑
干挑不用碰水，直接把燕毛挑出来就可以了。适合需要长期保存的燕窝，燕窝会容易湿度过大而发霉。
燕窝中比较多毛的是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网，而且燕网中还可能有碎蛋壳，清理这部分时，可以将燕网撕下，然后再进行挑毛，用手指轻拍燕窝表面让蛋壳掉出。
2、湿挑
将燕窝泡水，燕窝一变软就马上捞出，让燕窝保持完整的窝状，不要等完全泡散了再挑，否则就破坏盏型了。然后准备一个碗和镊子，装上清水，开始挑毛。用镊子把燕窝中的毛挑出然后放进清水碗即可。
方法三：泡焖挑毛法
（1）泡发
将燕窝用清水进行泡发，一般在4-5个小时左右，然后把泡发好的燕窝在水里拉开，并在水里荡几下，能将一部分杂质和细毛荡出来。
（2）焖燕窝
把燕窝从水里捞出来后，放在一个保鲜盒里面，并盖上盖子，开始焖，焖3个小时，让整个燕窝变得松软。
（3）挑毛
准备2个碗，一个里面放水，一个不放水，先把大毛去掉，细毛就放在有水的碗中冲一下，很多细毛也会出来。然后将去好毛的燕窝放在没有水的碗里，并倒水进去，用手拿着燕窝抓几下，也能去除一些没有弄干净的细毛。
燕窝挑毛小贴士
1、在挑毛前，要清洗双手，并清洗干净燕窝盛具，盘子、碗、镊子等。
2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盘。因为燕毛多数是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比较容易发现细小的燕毛。
3、不要将油滴在燕窝上面，可能会破坏燕窝的口感。
4、容器、镊子、网筛要洗净。如果容器、镊子、网筛、筷子上有油脂，也会影响燕窝的泡发。
5、泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。
6、泡燕窝要用矿泉水或纯净水，且水的温度以凉水为佳。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水。
7、正常燕窝，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状。
8、泡发燕窝时的水量以没过燕窝为标准。一般是燕窝和水比例大概为1∶30。
二、怎样辨别燕窝的真假好坏泡水后好燕窝什么样
1、所先看燕窝是否干爽轻身，手摸燕窝有干爽的感觉，表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大）。
2、纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态。
如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货。
3、闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。
4、纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。
再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。
5、燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色，且呈半透明，口感滑嫩。
三、燕窝一般泡水后会变多大的量山东海参排名
先对燕窝进行简单冲洗，放入碗中，用水浸发。一般白燕窝的燕盏需要浸6-8个小时，燕丝或燕饼4-6个小时左右，燕角需要12个小时，洞燕在10小时左右。燕窝浸发后的水如果没有什么杂质则不需要倒掉，可以直接隔水炖煮。
发头越大，燕窝发得越多。各种燕窝都有不同倍数的发头，即浸后的重量比未浸时重若干倍。纤维组织越细小，盏形越大越厚身的燕窝浸发后的发头越大。蓬莱刺参
一般是6-8倍的发头的。
四、燕窝泡水后为什么要换水,营养成分不会流失吗
燕窝泡水后为什么要换水？\x0d\x0a燕窝本身会有微量的亚硝酸盐含量，浸泡的过程中这点量的亚硝酸盐就会流失掉，还有就是泡的过程中会泡走我们人手接触的细菌杂质和一些小燕毛，所以，大家一定要换水。\x0d\x0a营养成分会流失吗？\x0d\x0a不会流失的哦，而且泡久一点，炖的时候营养成分更容易出来。
五、假燕窝泡水后是什么样
1、所先看燕窝是否干爽轻身，手摸燕窝有干爽的感觉，表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大）。
2、纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态。
如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货。
3、闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。
4、纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。
再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。
5、燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色，且呈半透明，口感滑嫩。
六、燕窝泡水后为什么会碎
1、补碎
燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏，虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大，但是价格可是相差数倍呢。
再者，有的不法工厂，会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感了，建议大家要擦亮眼镜，遇到这种商家，一律拉入黑名单。
质量上乘的燕盏泡开后，会看到一条一条的燕条，很有韧性（如上图）
2、作假燕窝海参市场价格
作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。
燕窝一泡就散开，碎掉了，补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形，聪明的朋友不难联想到：为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢？因为很多作假手段，经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假，但这个方法大家一定要学会。
觉得泡发太麻烦，可以选择燕安居的即炖纯净燕窝，不用泡发，直接炖煮，很方便的。而且我们燕安居经营11年，从未发生过一起品质问题，燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测，多重保障，给你更放心的燕窝。
