摘要：
家常海参青岛刺参浅海海参沈阳海参鲜海参本文目录清蒸海鲜怎么做白灼海参怎么做好吃松柳菜的做法一、清蒸海鲜怎么做花蛤、葱、姜、干红辣椒、白酒、蒸鱼豉油、食用油1.挑选新鲜的活花蛤，放入... 本文目录
一、清蒸海鲜怎么做
花蛤、葱、姜、干红辣椒、白酒、蒸鱼豉油、食用油
1.挑选新鲜的活花蛤，放入盆中，加没过花蛤的清水，放一勺盐，几滴食用油，泡两小时候让花蛤吐沙
2.葱切葱花，姜切丝，干辣椒切备用
3.吐干净沙的花蛤用清水彻底冲洗干净，控水装盘
4.放到蒸锅里，表面撒上姜丝，淋上一勺白酒，上汽蒸8分钟左右，花蛤全部张开即可
5.把盘中花蛤底部的水倒掉，表面撒葱花干辣椒
6.淋上适量蒸鱼豉油，再用热油浇在葱花和干辣椒上爆香即可
二、白灼海参怎么做好吃
1、海参是一种极具营养的食材，是海洋中体型最大的脊索动物，其美味与丰富的营养成分备受人们喜爱家常海参。白灼是海参的一种传统做法，也是一种简单易学又不失味道的烹制方法。
2、首先将海参用温水浸泡至软化，再加入盐和姜片，焯水3-5分钟，再将其取出冲凉后切成片备用浅海海参。接着将白灼汁做好，将白醋和白胡椒碾碎，加入鸡汤中烧开，然后加入花雕酒、蒜茸和生抽调味，可根据个人口味加入少量盐和鸡精。
3、最后将海参片码在盘中，将白灼汁倒入锅中烧开，把汁浇在海参上即可食用沈阳海参。食用时可配上蒜泥和辣椒油，这样可以增添风味和口感。白灼海参既营养又健康，是一道值得推荐的美味佳肴。
三、松柳菜的做法
材料：松柳100g、虾仁150g、粉丝100g、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、芡粉。
做法：虾仁及松柳洗净，用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、料酒、芡粉拌匀，下油锅快炒，同时放入姜、蒜、红椒炒香后加入松柳炒熟即可。材料：鸡胸肉120g红、黄椒各5g柳松菇100g西洋芹菜50g红葱头少许蒜末1大匙酒1茶匙蛋白1个
调味料：高汤100g盐1/8匙太白粉1茶匙鸡精粉1茶匙糖1/4茶匙麻油1/2茶匙
制作方法详解一鸡胸肉去皮去筋切丝，混合盐、太白粉、蛋白拌匀腌渍30分钟制作方法详解二红、黄椒去头尾，去仔去皮切适当大小，红葱头切末、蒜头切末;西洋芹菜切适当大小，柳松菇去尾备用;起锅将柳松菇、红、黄椒，西芹烫熟捞出沥乾备用制作方法详解三起锅大火快炒，将鸡肉拌炒至5~6分熟捞出制作方法详解四锅将蒜末、红葱末爆香，将所有材料放入炒锅快炒制作方法详解五再加酒、高汤、盐、鸡精粉拌匀，起锅前芶芡後淋入麻油即可起锅原料：松柳苗300克。调料色拉油10克，盐5克，葱、姜丝各10克，红椒丝2克，白灼汁100克。
做法：1、沸水中加入盐、色拉油大火烧开，放入洗净的松柳苗大火氽30秒钟，取出后用凉水冲凉，控水装入盘中，撒上葱、姜丝即可。2、锅放火上，烧热后放入白灼汁烧至九成热，出锅后浇在松柳苗上，撒红椒丝即可。特点：色泽碧绿，口感脆嫩，白灼汁味香浓。
制作关键：松柳苗放入沸水中氽水后一定要用冷水冲凉，否则口感不脆嫩。
白灼汁的制作原料:香菜梗500克,鲜青辣椒1000克,洋葱1000克,桂花口急汁450克,老抽100克，美极鲜酱油250克,山奈50克，老汤10斤。
制作:1、香菜梗洗净后切成10厘米长的段，青辣椒对半切开，洋葱对半切开备用。青岛刺参
2、老汤放入锅中,放入洋葱、香菜梗、青辣椒大火烧开,再放入桂花口急汁、老抽、美极鲜酱油、山奈小火熬20分钟熄火。
3、将洋葱、香菜梗、青辣椒、山奈捞出,将汤汁放凉即可。清炒松柳菜上汤松柳苗松柳拌金针鱿鱼丝松柳苗海参烩松柳清炒松柳苗拌双松松柳拌芝麻松柳海蜇丝火腿笋丝松柳苗松柳牛肉松柳木瓜汤松柳三鲜汤翠丝干贝香酥松柳蛋饺松柳海鲜卷巧拌三丝(豆腐皮丝及胡萝卜丝)鲜海参
