摘要：
本文目录如何做粉条好吃简单的做法粉条蒸成块叫什么炒粉条的家常做法烩面做法和配方大全熬菜粉条做法一、如何做粉条好吃简单的做法1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，... 本文目录
一、如何做粉条好吃简单的做法
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。
1、将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快）
2、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。
3、肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。（若有高汤，使用高汤口感更佳）
4、放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。
5、待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
二、粉条蒸成块叫什么
1、很多农民间的小吃，虽然上不了大酒店的餐桌，但是仍然被很多食客喜爱，多数人旅游到一个城市就喜欢吃当地的小吃，因为它是当地的特色小吃，多数都是根据当地生产的一些食物以及流传下来的做法而形成的小吃，每一个地方的小吃都有浓郁的地方特色。
2、今天小编就给大家用粉条做成的一道小吃美食，它在洛阳叫做蒸扁剁，很多人没有听说过，也没见过这种小吃，城里的人，更是没有见过。粉条很多人都见过也吃过，口感很滑爽，粉条都是用植物淀粉加工而成，现在有的地方还保留着最传统的人工加工粉条的做法，看上去虽然不是很卫生，但是那味道却很筋道，平时粉条多数用做汤喝，或者是炖汤菜的时候用的。今天这款蒸扁剁就是用粉条做成的美食，口感非常独特，粉条煮了之后切成粉条的莫再搭配一点葱香蒜的沫和蔬菜丁拌到一起味道也很好吃，哪怕是年轻人也觉得很新鲜。
3、它的做法类似有粉蒸肉的做法那种口感是吸引人最大的特性，它里面含的一些营养成分，通过蒸熟出来容易吸收。在粉丝中红薯淀粉做成的粉丝最吸引人，而且它的口感更有特性，用这样的红薯淀粉做出来的粉条，蒸出来就更香了。
4、蒸出来的美食本身就很入味，它的味道因为蒸进入到食材里，而没有进入汤里而淡化口感，所以这个蒸扁剁在当地非常受欢迎，很多外地的游客也是头一次吃就爱上了。还有的人在这个正点多里面加上更多的佐料味道就更完美，根据加入的菜品不同蒸出来的口感也就不一样。
5、这道美食蒸扁剁是比较清淡的。因为它是用粉丝做成的，而不是用肉类，但是呢，却不寒酸，很多家庭在过年过节的时候家家户户都会上一盘蒸扁剁，有代替肉的感觉，特别是在寒冷的冬天，再喝一点酒，非常应景。
6、小编就讲一下这个小吃蒸扁剁的做法，先将粉条下温水泡软。泡软之后将粉条切成粉条末。这样主料就准备好了，然后起油锅，等油温7成热的时候，加入葱姜蒜末以及佐料，将粉条炒熟，然后放一点木耳丝，油盐酱醋自己根据口感加入适当的调料之后，将所有的食材搅拌在一起，然后把它团成一个像海参长短宽窄的大小，在盘里放入蒸锅蒸熟即可。水烧开以后再蒸20分钟就可以了，这样蒸出来的蒸扁剁，人们也叫它假海参，因为它的形状有点像，它还可以做汤或者是炒菜的时候放进去，味道鲜美，嚼头有嚼头，他就是靠它的口感比较瓷实。才赢得人们的喜欢。直接吃的时候放一点味极鲜和辣椒酱，特别美味。当然这是改良的吃法，最早河南人是不吃辣椒的，所以基本上不放辣椒。
7、这是不是非常简单又美味的一种做菜品，不知道你吃过没有，不知道你是不是喜欢吃？
三、炒粉条的家常做法
炒粉条是一道菜品，主要原料是粉条，制作时，在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参等。具体做法：
食材：猪肉50克、粉条50克（要用温水泡软）、泡开的海参50克、白菜茎200克、胡萝卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻盐5克、酱油10克、豆油10克、香油5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0．5克、辣椒丝2克。
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。
四、烩面做法和配方大全
烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。无盐海参
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）；
2.每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；
3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
5.肉炖差不多烂，以后将肉捞出；
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
8.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；
9.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
10.将长条的面甩开，越拉越长，拉成约手指宽的薄面条；
11.下锅中煮熟，面快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；半干海参
12.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；
13.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
五、熬菜粉条做法
熬菜粉是北方的特色美食，也是在过年的时候才能吃上的食物。熬菜类似东北炖菜，山西烩菜，但味道和做法又有点差异，熬菜是河北的味道，也是家的味道。有些人吃过之后就想自己制作，又不知道怎么做。下面由我跟大家介绍下熬菜粉条做法吧。
熬菜，又称大锅菜，“熬菜”是河北、河南方言中对大锅菜的称呼。熬菜，是冀南、鲁西、豫北等区域的，一种传统佳肴的统称，多用于婚娶、迎嫁，或是给新添小孩子过喜三时，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜，因为大锅熬制，有的地方直接称作大锅菜。主要材料一般有：白菜，猪肉、海带、粉皮、金针(黄花菜)木耳、炸丸子、芫荽、葱段、三和油(酱油、香油、米醋，)等。瓜参
做法：1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。
2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。
3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。
4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。
熬菜的用料越丰富越好，通常白菜、粉条、丸子、海带、豆腐。。不可少，土豆、茄子、豆角这些冬天常见的菜都可以添加。调料不用太多，如果有炖肉的汤，用肉汤代替清水更香更好吃。
把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。
俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
