摘要：
本文目录青虾最简单的做法醉虾的做法一、青虾最简单的做法将葱、姜、蒜切段备用儿童吃海参。将干辣椒切碎备用红参。用流动的水清洗虾北京海参。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾... 本文目录
一、青虾最简单的做法
将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中黑参。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。另取一个干净的煎锅，将香油加热至八成热，倒入盛有虾仁的碗中，放入葱末、老姜沫、蒜泥翻炒，即可食用。
虾洗净，去沙线，脱下下部，备用儿童吃海参。用米酒和盐腌制虾5分钟。将米酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油放入碗中打成汁。锅里放油，七成热的时候，放一部分虾脑，炸入辣椒油。取出虾脑，放入虾中。将虾翻炒至变红，再放入姜片和葱段翻炒。炒好后将混合汁倒入锅中，翻炒两下出锅。
将虾放入锅内，加入姜片、蒜、盐、胡椒粉、八角和水，刚开始煮。虾变红后就可以了红参。出锅后装盘即可。我自己的醋是用腊八蒜泡的。你可以在锅里放一些葱。此外，虾不必煮太长时间，否则它会变得肉质化。
在虾背上切一刀(可以让虾吃起来更容易)
锅里多放一点油，放入全部姜和一半蒜，炒香。
翻炒至虾变色，虾壳变脆后，倒入糖。
倒入酱油翻炒均匀(喜欢酒的香气也可以倒几滴酒)
9将剩下的一半蒜倒入锅中，翻炒几下，然后出锅。
虾仁、葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉。
1.将鲜虾洗净，挑去虾线，挤出水分；
2.锅中放油，烧至175度，将虾炸1分钟，然后取出放在吸油纸上吸油；
3.炒锅烧热油，倒入姜蒜，再倒入炸好的虾仁翻炒均匀；
4.然后倒入酱油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放入胡椒粉搅拌均匀，放入葱花，用料酒搅拌均匀。
炒虾的时候把水沥干，防止油溅出来。北京海参
虾仁1斤，虾仁100克，盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。
1.大虾清洗干净，切断脚枪，取出沙袋虾线等。，洗净沥干，虾仁洗净沥干；
2.将100克油倒入锅中，加热，然后放入河虾中，用小火慢煎至虾油呈红色，将虾作为点心食用，滤出虾油备用；
3.炒锅里，倒入虾油烧至七成热，然后中火翻炒姜丝几秒钟；
4.然后加入大虾炒至变红，转大火，倒入葱丝翻炒至香，再倒入黄酒和酱油翻炒至香；
5.然后加入适量热水，放入，白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入少许醋提鲜；
6.最后盖上锅盖，中火焖两分钟，然后收汁。
二、醉虾的做法
1、醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
2、食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。
3、醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。
4、只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
5、当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。
6、至于虾，这要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦，这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧。
7、材料准备完毕，那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次渤海海参。
8、现在拿出一个水晶盘，没有的话用琉璃的也凑合，把虾放进去，倒黄酒，刚好淹住的时候，赶快盖住，然后念往生咒……
