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一、海参鱼怎么做法
1、海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上
3、锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去
5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来
8、准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片
9、炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒
10、待肉馅变色后,放入酱油和料酒
17、盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样
二、珍珠鱼肚海参汤最正宗的做法
1、提高记忆力;预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
2、鱼肚是餐桌上的佳肴,对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。
3、主料:刺海参3个、鱼肚3个、猪里脊肉150g、鹌鹑蛋10个;
4、辅料:鸡蛋1个、盐适量、黄瓜半段、高汤1碗、香油1茶匙、胡椒粉适量
5、干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右)。绿刺参
6、用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
7、鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软野海参功效与作用。
8、再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9、放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
10、锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
11、片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
12、浸泡海参的水必须用纯净水,容器必须干净无油海棒槌。
13、洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗,不要搓洗,以免把鱼肚搓洗碎了。
14、孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
15、肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。
三、鱼肚海参汤的做法鱼肚海参汤怎么做
鱼肚海参汤是一道滋补美食,这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成,海参营养价值极高,很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难,同时也很适合新手,喜欢的小伙伴可以在家里试试,风味独特。
海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个
黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙
1、鱼肚洗净,姜切片,黄瓜洗净切条,海参洗净,鹌鹑蛋煮熟后剥皮;
2、锅中水烧开,放入鱼肚,焯水2分钟捞出;
3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜,倒入适量清水没过食材,煮30分钟,然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟;
4、接着加入盐调味,最后淋入香油即可。
海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
四、海参鲫鱼汤怎么做下奶
辅料:白萝卜250克,豌豆苗10克,
调料:料酒10克,味精5克,盐2克,猪油50克,大葱5克,姜5克
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2.将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
4.将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5.再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。
五、鱼胶海参汤怎么做 鱼胶海参汤的制作步骤
1、海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水。
2、处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。海参里面的内筋不用去掉,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团。
3、花胶提前半小时用温水浸泡软。
4、瘦肉洗净切块,花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内。
5、加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀。
6、盖上盖子,炖盅放在支架上面,隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右。
7、汤炖好后调入盐,搅拌均匀,舀起、撒点葱花即可食用。
六、海参鱼皮汤的怎么做
鱼皮3两,葱1条,白萝卜1两,姜丝1两,盐1茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1碗
1.先将鱼身清洗干净后,用刀子取下鱼皮,再切成约5公分大小的鱼块,放入滚水中川烫数秒后捞起备用;葱切成葱段备用;白萝卜切成丝状备用。
2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入鱼皮,待水再次煮开后即可熄火。
海参400克,鱼蓉350克,鸡汤250克,菜心10棵,淀粉、盐、味精、大葱各适量
1、将发好的海参治净,加入鸡汤、大葱段,用大火烧制成熟。
2、鱼蓉搅打上劲,入笼蒸制成鱼糕,切成片状。
3、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成。
海参爽滑软糯,鱼糕绵软,富有弹性。