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一、肉末海参捞饭的家常做法
自发野生海参300克，五花肉100克，米饭团4个，西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。
1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；
2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；
3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；
4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；
5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。美食特产大全
调料：葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油。
2、海参入沸水锅中氽烫2、3分钟，盛出备用；
3、原锅水加入少许油盐（分量外），氽烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；
9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；
11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅
二、肉末海参做法
1.将泡发的海参煮3分钟（照片是煮了两个海参，后面做了一个，孩子不吃就没做）。
3.用煮海参的水将西兰花，胡萝卜焯水（焯水之前要把煮海参的汤水倒出来一点备用）。
4.焯水的西兰花和胡萝卜晾凉备用。
5.猪肉用瘦肉或者里脊肉，洗净切肉碎。
7.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱末，姜末爆香。
8.倒入图5的肉末，加适量的味达美酱油，耗油，老抽，再将提前倒出的海参汤水翻炒均匀。
9.小火煸炒至肉熟，上色即可关火。
10.肉末倒入图2的盘里，摆上西兰花和胡萝卜就可以了。
做这道菜不建议放盐，保存海参的原味最好吃，再就是各种酱料也是咸的。
图8的步骤中因为没有鸡汤，所以用了煮海参的汤水，煮海参的汤水要提前倒出来。
海参是自己提前三天泡发的，期间已经煮了一次，所以这次煮没用太多时间。
三、肉末海参的家常做法图解赤瓜参
肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。下面我整理了肉末海参的做法，一起来了解吧。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
四、海参烧肉末怎么做 海参烧肉末的做法
1、用料：海参3只、猪肉150克、西兰花150克、彩椒2个、食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗。
2、彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末。
3、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。
4、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。黄海海参
6、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。
10、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
11、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。
12、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。
13、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅。
五、肉末海参的做法
2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用
5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干
9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味
10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧
11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
六、肉末海肠的做法
健康营养的海肠肉末蒸蛋海肠的营养价值
海肠的营养价值:海肠营养丰富、低脂肪，富含蛋白质、胶原蛋白和胶质蛋白、维生素等多种营养成分。具有滋补美容、美颜之功效，被称为“裸体海参”。
4.鸡蛋加少许盐，适量温水打散。
6.上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开。
7.买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟。
8.当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸。
9.至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火。
海肠的营养价值海肠的做法'/>
11.出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可。
因为海肠本身带有一定的盐鲜味，所以蛋液中的盐要少放，不足可以加味极鲜或淡色酱油调调味。
海肠不知道大家见过没，它是一种海中的生物，在以前，人们海钓的时候喜欢用海肠来作为鱼饵，不过现在人们开始逐渐意识到海肠的高营养价值，所以人们开始将其作为美食摆上了餐桌。海肠在食用的时候必须要是活的，可以炒着吃、凉拌等都是很好的美味。下面我们就来看看海肠到底有哪些营养价值。
海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。研究发现，海肠含有的蛋白质含量为18.25%,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09%，而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素，也含有丰富的EPA、DHA和DPA。
海肠性平、味甘，入肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
韭菜300克、海肠150克，生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少许
(1)将海肠清洗干净，韭菜择洗干净;
(2)锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用;食用海参
(4)取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兑成调味汁儿;
(5)锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。海棒槌
海肠200克、紫苏适量，食盐、米醋、鲜味汁、酱油、绿芥酱、芝麻油少许
(1)将海肠清洗干净，去掉头尾两端，再剪成寸段;
(2)锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出;
(3)投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩;
(4)紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水备用;
(5)将紫苏叶平铺盘底，放入沥干水分的海肠;
(6)将绿芥酱、米醋、酱油、鲜味汁、少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中拌匀即可。
土豆、海肠适量，鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉少许
(1)将土豆削皮后洗净，切成粗细适合的条备用;
(2)将海肠清洗干净，放入沸水中焯一下;
(3)用鸡油、葱姜、大料爆锅，加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味;
(4)入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
关节炎及痛风患者不宜过多食用。
