摘要：
本文目录海参燕窝可以一起吃吗海参和燕窝可以一起吃吗鲜炖海参燕窝食用方法怎么发好海参,鱼刺.燕窝一、海参燕窝可以一起吃吗燕窝和海参都是典型的高蛋白，低脂肪食物，两者都含有超过50%的... 本文目录
一、海参燕窝可以一起吃吗
燕窝和海参都是典型的高蛋白，低脂肪食物，两者都含有超过50%的蛋白质，18种氨基酸，且脂肪含量很低。因此这两种东西对提高身体免疫力都有帮助。燕窝性平味甘，《本草求真》记“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞”，堪称药中至平至美之味者。除了补品里常见的高蛋白和各种微量元素，燕窝能成为美容利器”主要因其含有丰富的表皮生长因子（EGF）和唾液酸，EGF作为生物活性蛋白，能够加速皮肤的新陈代谢，促进伤口愈合红级海参。25岁是女人衰老的开始，25岁以后，人体内“自带”的EGF分泌量会下降，而燕窝则是目前唯一经实验证明有EGF的天然食物，这是燕窝最为独一无二之处。海参别名刺参，海鼠。性温补，壮阳，媲美人参；味甘咸，益精养血，滋阴补肾。除了“精氨酸大富翁”的称号和高居榜首的微量元素钒的含量，海参殊为重要之处在于一种叫海参素（海参皂甙）的特殊物质。北京中医药大学李峰教授和美国相关专家研究发现，海参素可以抵抗癌细胞扩散以及抑制癌细胞，从而预防癌症及恶化，抗癌防癌功效卓著。此外，特殊的海参皂甙可以抗炎症、抗过敏、抗氧化，若是能配合上燕窝强大的美容功效就更完美了。
二、海参和燕窝可以一起吃吗
1、燕窝和海参都是典型的高蛋白，低脂肪食物，两者都含有超过50%的蛋白质，18种氨基酸，且脂肪含量很低。因此这两种东西对提高身体免疫力都有帮助。
2、海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
3、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
4、燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
5、燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
6、参考链接:百度百科_海参百度百科_燕窝
三、鲜炖海参燕窝食用方法
燕窝、海参、粳米、用水浸泡1小时，将燕窝撕成条状，清洗干净，葱切成葱花备用。将泡发的海参去肠杂，洗净，切成颗粒。把粳米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再改用文火煮25分钟。加入海参，小火焖炖25分钟，调入精盐、葱花制成海参粥。将泡发好的燕窝放到炖盅中，隔水炖煮至外胆的水沸腾后，隔水文火炖煮25-30分钟即可。
1、滋阴补血：海参炖燕窝可以滋阴补血、健阳润燥，对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用，比起传统补气、补血的中药来说海参这样的高蛋白物质补气血的作用大大增强，以内养外，让女性因健康而美丽。
2、增强免疫：海参炖燕窝含有活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，海参不仅能和燕窝一起炖，还能提高人体免疫力，增强体质。
四、怎么发好海参,鱼刺.燕窝大连刺参
1、先将燕窝放入冷水浸数小时取出，用小嵌夹去羽毛和杂质，再放入冷水浸泡，质硬的在冷水中浸4小时，再用开水浸泡至发透，以软硬均匀为佳。2、把燕窝用大碗盛着，加入清水浸2小时，最好能浸一夜，可使燕窝更为发大，浸透后放在锅中滚一滚，再用冷水浸发投。3、即发即用，先将燕窝用水浸2小时，把燕窝连水放入锅中煮开，加入碱水数滴，随即将锅取起离开火炉，10秒后，再放回火炉中，待混至起大浪时把燕窝倒入，随即用冷水淋冻，与此同时，又烧不难水，把燕窝倒入，大滚15秒，又要倒入淋以冷水即可使用。4、用滚水焗法；先用一个有盖之大焗盅，把燕窝盛着，放入开水盖好，焗30分钟淋去水，又注入滚水盖好，再焗30分钟，连续2此，务令发软为止，然后放入冷水，将羽毛杂质拣出，必要时可用剪刀把燕头剪去，即可烹制。
第一步：将干海参用清水洗净后，上笼屉干蒸一小时；
第二步：把清水烧开后关火，放入干蒸过的海参，盖上锅盖使其自然降温；
第三步：待水温降至室温后取出，沿开口处剪开刺参并取出嘴部后洗净；
第四步：将第二步骤反复2到3次后，用清水浸泡放至冰箱冷藏层；
第五步：在冰箱冷藏层中每天换清水一次，放两至三天后待硬度、口感适中即可食用。
浸发全过程忌油份，器皿必须先洗净，因刺参遇油后容易化身变质。
发好的刺参需放在清水中，水浸过面，并加以冰块，然后存放在0–5OC的保鲜冰柜里，这样保存时间较长及食用口感不变。
发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。梅花参
大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出。因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎。老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。
焖透后，稍凉即出骨再焖1～2小时黑参。
焖的过程中要注意检查，至全部发透取出、用清水洗净、去除异味，备用。小而嫩的杂翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦难除，宜少煮多焖，先剪去翅边．放入盖内用开水泡。水温降低后，换开水再泡，直到能刮去沙粒为止。然后将翅根切去，软硬分开。分别装竹篮，入锅内焖3～4小时，稍凉即出骨去腐肉。
焖时要注意检查，内外全部焖透，始可取出洗净、备用，发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。
发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。
1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。
2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。
3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
4、煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5～6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。
5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。
6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。
7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。
8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。
9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。
