摘要：
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一、西兰花炒海参的做法窍门
海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。
高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出。
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉。
9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；
5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参
7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补
二、兰花海参的做法
辅料蚝油10毫升鲍鱼汁10毫升生抽5毫升清水20毫升盐5克葱白5克姜片2小片色拉油30毫升淀粉10克
将洗好的西兰花放入开水中焯一下，放入一点点盐，因为西兰花很难入味。焯成7分熟的西兰花控干水分备用。
之前泡发好的海参解冻后，切成小块，用热水烫一下，控干水分备用。
葱花、姜片切好备用，蚝油、鲍鱼汁、生抽和清水混合调制成汁。黑海参
将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀。
让食材都沾上汤汁。翻炒均匀即可出锅啦。
三、西兰花烧海参做法 西兰花烧海参的做法
1、食材：海参4只、西兰花适量、葱、蒜适量
2、调味汁：蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。
3、水淀粉：玉米淀粉1勺加30毫升水调制、1调勺约5毫升左右。
4、首先需要将西兰花洗净掰成小朵，开水锅中焯一下捞出沥干备用。
5、然后再把海参切成2厘米宽的段，葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。
6、然后再开中大火，热锅，倒入适量食用油，爆香葱、蒜。
7、然后再倒入切好的海参翻炒片刻后加入调料汁翻炒均匀。
8、最后再等1分钟后加入西兰花再翻炒片刻，再加入水淀粉收汁即可，西兰花烧海参就做好了。
四、海参炒西兰花做法
1、海参要提前解冻，不要在炒菜前用热水强制化冻；
2、海参没有味道，不要指望它提味或者给它入味，都是徒劳无益的。
1、提前3-4小时将海参取出，自然化冻。红黑海参
2、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；老人吃海参
3、海参切1厘米小段，再切小块；
4、将干辣椒去蒂、去籽，切成节（不吃辣椒可省去）；
5、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，海参块，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
五、海参的做法最正宗的做法
材料：糯米100克、小米5o克、海参（水浸）30克、桂圆5粒。
2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮。
4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。
用料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量。
1、将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好。
2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒。
用料：海参一个、冰糖若干、红枣若干。
1、海参解冻后，清洗干净，切条。
4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。
六、海参炒西蓝花的家常做法都有哪些
1、海参、香椿、西兰花、鱼籽、洋葱、生姜。汤，糖，米酒，酱油，淀粉，盐，胡椒，生姜切片，西兰花一小朵，洋葱切碎。放入沸水锅中加热，倒入海参中捞出。再做一锅鸡汤，放入大叶。海参煮一点，关火，在锅里调味。不要煮太久。加热锅，加油，把洋葱炒黄，做洋葱油，去掉洋葱，去掉洋葱油。用刚用过的鸡汤煮西兰花。往锅里放油，炒姜。把海参放入锅中，再放洋葱。
2、海参不能和甘草一起服用。俗话说陆地有人参，水中有海参，中医认为海参可以补充肾阳血，其营养和食疗价值都很高。但是如果在海参中加入醋，营养就会大大减少。因为酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会引起不同程度的凝聚和收缩。因此，加醋的海参不仅降低了口感和味道，还因胶原蛋白的破坏而大大降低了营养价值。不要和葡萄、柿子、山楂等水果一起吃，这是吃海参时的注意事项。
3、洋葱适量，油适量，盐适量，海参先把切片洗干净。然后加入洋葱，在锅里炒油。请放入海参炒一下。放入非常新鲜的酱油炒几下。海参要提前解冻，烹饪前不能用热水强行冷冻。海参不好吃。期待味道或味道是没有用的。海参不能和甘草一起吃。海参不适合喝醋一起吃。醋可以中和海参的营养成分。太小的孩子要少吃海参，体质弱的孩子可以适当多吃。脾虚者、痰液也要少用或不使用海参，不消化，增加胃和肝负担。夏天不吃海参是不对的。
4、西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中，立即熨烫，准备沥青。然后切成小块。干辣椒用水龙头把籽去掉，切成结。在锅里放少量油加热，炒辣椒粉，铲辣椒粉，热时干辣椒节。刚变色的时候，放入西兰花和海参片，快速炒，放入盐和调味料炒。加入清汤、酱油、盐、黄酒，用水涂抹淀粉，可以放一点酱油，用葱油上色，然后出锅。撒上新鲜的鱼籽和香椿芽装饰。海参含有丰富的蛋白质、钙等营养素，葡萄、柿子、山楂、青果等水果中含有大量的单宁酸。
