摘要：
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一、海参韭菜鸡蛋饺子馅的做法
陷料准备：韭菜切小小段，海参切小小块，热油鸡蛋不用放盐炒碎（放凉后在和陷里），海螺肉切碎，鲜虾肉切碎，虾仁水泡一会切碎
再加入适量的盐、味极鲜、鸡精、蚝油、油、香油2滴
锅里水烧开了就可以下饺子啦饺子胖胖的飘起来就是熟了
这个饺子的馅料我加的比较丰盛，大家可以不用加这么多，主要有海参、韭菜、鸡蛋也是很好吃的～大家一定要试试哦～
二、找杏鲍菇海参饺子的做法
杏鲍菇(300g)大葱(100g)生姜(30g)蛋清(2只)
1准备食材，肉、大葱洗净，姜去皮洗净，杏鲍菇洗净，沥干水分。
2肉剁成末，生姜切成末，搅拌肉馅，同时加入少许盐、生抽、胡椒、味精，蛋清2只，用手抓匀，腌十分钟。（包饺子我喜欢用剁的肉，据说剁的肉比绞的肉要香些。）
3腌肉馅的同时把杏鲍菇切成细末，加少许盐腌一下。大葱切成末，加到肉馅碗中。
4将杏鲍菇末加入肉馅碗中搅拌均匀，把边缘的向中间方向扒，加入香油。
5馅料调好，摆开阵势，开始包饺子。（饺子皮是菜场买的，我不太擅长擀饺子皮。）
6拿一个饺子皮，用筷子挑一点馅料放在饺子皮中间，按照自己喜欢的方法把饺子边缘捏紧。（包饺子的方法有很多，我就不班门弄斧了。）
7一会儿饺子就都包完了，看，战果。（馅料一共包了六十个）
8锅里烧水，开始煮饺子了，水烧开后，下入饺子，用锅铲沿着锅边推水，让饺子随着水形成的漩涡动起来，这样做的目的是防止饺子粘连在锅底，因为生饺子比较重，刚进锅是会沉入水底的。
9锅铲推几圈后，盖上锅盖，煮饺子馅。
10煮到锅里翻起很多大泡，像要溢锅时，揭开盖子，向锅里加入一半碗冷水，称之为点水。再盖上锅盖煮，再点水，如此反复点2到3次水，再敞开锅盖煮一会，饺子都浮上水面了，饺子皮的边缘也煮得变透了，就可以盛入盘中吃了。
1.调馅关键是给盐的技巧，宁可淡一点，不能咸，如果实在没有把握，可以先包几个煮了吃，先尝尝咸淡，淡了再加盐也不迟。
2.煮饺子时一定要多推几次水，不然饺子容易粘，特别是从冷箱拿出的冻饺子，因为表皮突然遇热，不推难免粘锅。
三、干海参包饺子的做法
1、先泡发海参，提前把海参泡上，如果你买的鲜海参，要从冰箱里拿出来融化。买即食海参，在冰箱储存的。个数按人口，一人一个量最合适。
2、化上一点猪肉馅，不用太多，因为是包水饺，这样会很香。
3、摘干净韭菜，洗净，控控水。切细，按自己做馅子的习惯就好了。也可以搭配洋葱做，还可以搭配普通的葱做，根据自己的喜好搭配。
4、先切海参，把海参切成小丁，先竖切，再横切，看着大的再切几刀。
5、把肉馅，海参，一块放入容器，再切点姜，和材料搭配，也有营养。海参适合人群
6、放入盐，油，量根据自己家人的口味，搅拌均匀，放在一旁。
7、和好面以后，把韭菜放入容器，搅拌均匀，开始包水饺就好了。其他步骤和自己平时包水饺一个样了。
8、注：海参的量要控制在一人一个的量，要不容易上火。
四、海参饺子馅怎么调好吃
原料：泡发好的海参2只；，猪肉馅；面粉；鸡蛋2个；葱和姜。
辅料：盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油。
和面：取适量饺子粉，和好面，盖好饧发二十分钟。
1.先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋
3.沿海参开口处，切成条状，不用切的很细梅花参
4.然后纵切，切成小块，也不用切的太小
加盐，大约2勺。（口味可以根据个人喜好）；加少许鸡精；加少许十三香，提味，除腥；加少许生抽，提鲜味，同时加少许油；顺一个方向开始搅拌；
注意：一定要顺一个方向，不管是顺时针，还是逆时针。从头至尾一个方向搅，肉馅才会嫩，好吃。这个过程大约需要20分钟。等搅拌均匀后，就可以开始包饺子啦。
1.取小块面团，揉搓均匀，搓成细长条。
5.把包好的饺子放在木板或莛盖上
1.水烧开，用个钝的竹铲搅拌，让水转动起来；
2.然后开始下饺子，这样饺子就不会粘锅底了哦；
3.等把全部的饺子放入后，依然用竹铲搅拌一会；
4.然后就盖上锅盖，等煮开；有一句话是“闷锅煮皮子，开锅煮馅子”；
5.所以等开了之后，需要加2到3次凉水，让饺子煮开2，3次；
6.等最后饺子都漂起来的时候，就可以捞出了。
五、海参猪肉韭菜饺子的做法
1、主料：猪肉500g、韭菜400g、面粉700g；
2、辅料：油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、香油适量、蒜适量、姜适量
3、面粉加凉水，和成面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
4、猪肉切成小块剁碎成泥，加盐，调匀，蒜和姜切末放一旁备用。
5、然后将韭菜、蒜姜末，拌在肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。
6、面团切开，搓成长条。切成均匀大小的剂子，用手按扁后擀成薄皮。
7、将拌好的肉馅放入面皮，包成饺子状。白刺参
8、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开，饺子膨胀飘起来就好了。
六、海参花饺子的做法包
1、海参50g鸟贝肉100g韭菜300g鸡蛋100g小麦面粉600g
2、油适量盐适量酱油适量味精适量五香粉适量
3、面粉放适量盐，用温水调成团，醒一醒
4、鸟贝洗净切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎与切好的鸟贝放到一块儿
5、海参我用的新鲜的冰过的，化好之后，去掉内脏
6、面揉好之后，分成大小一致的小剂子，擀皮
7、拿起一个饺子皮，放适量的菜，对着捏好就可以了
8、锅中水烧开，煮饺子，几乎都是熟的，开过一次之后不用盖锅盖煮一分钟就可以出锅了（青岛海参，老尹家为您服务）
